杜鸭喝茶 篇一:刚刚,黄山下了年后第一场雪
做为一个伪资深茶客,对于红白黄黑青绿六大茶系中的绿茶,我喝过的不下十数种,但以口感的鲜浓甘爽而论,与其它名茶相比,黄山毛峰即使不是第一,也肯定在前三甲之列,这也是我把它做为每年必买新茶的主要原因。当然喜欢上毛峰也跟张大妈脱不了关系,而自从在张大妈家认识谢裕大以来,经过我去年跟各家品牌的比对,还是以他家的毛峰更为靠谱,而且他家的雨前茶比明前茶更对我的胃口。而由于各种机缘巧合,我也认识了黄山本地的制茶人,因此在今年的谢裕大新茶还未上市之前,有机会品尝到最新出炉的毛峰茶。
不过从朋友圈中,也看到由于北方冷空气南下,黄山上刚刚下了年后第一场雪加冰雹,茶树上刚刚诞出的新芽,又损失不少,下一批的新茶上市恐怕是要延后了。
这款茶来来自黄山歙县大谷运,是否核心茶区,还请各位大佬指教。
茶叶的外形看上去条索细扁,翠绿中略泛微黄,细看白毫披身,散发着一股淡淡的清香。不过实话说,如果按标准来看,茶叶的等级并不高。
投茶注水,茶叶迅速在杯中舒展开来,铺满整个杯面。
有一种关于黄山毛峰的价格的说法,由于在前一两泡茶叶总是浮在水面而不象其它茶一样迅速下沉,在卖相上有点上不得台面,不适合做正规场面的招待用茶,所以黄山毛峰的价格并不象龙井那样炒得老高老高。
不过这应该算是一个好消息吧。
刚开始是翠绿色,随着持续充分地浸泡,茶叶也慢慢地显示出嫩黄的颜色。有一些也顶不住压力,开始向杯底做无规则运动。
喝到中后程,随着热水的不断注入,茶汤也变成了淡淡的黄色。
不过,变成黄色的主要原因还是我采用了较高的水温,由于茶叶等级并不高,如果按常规80度的泡法,茶味并不容易能彻底释放出来, 甚至还有杀青不够的感觉。
而当我把水温换到90度以上,感觉马上就出来了,无论是香气和味道,都有了有质的提高。
最后说一下对这款茶农制作品的感受:
口感上最突出的特点在本文开头已经说了,就是鲜浓甘爽四个字,这股鲜爽的味道甚至能让我想象出春天的茶山上,蒙蒙细雨之后,一排排茶树上吐出的新芽。而且长留于口中,经久不绝,正是:
芳树无人花自落,春山一路鸟空啼。
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