本土精酿的口粮之选——大跃精酿啤酒五种口味饮评

一、购买经历

精酿进入中国市场的时间并不长，但是已经让很多酒友深深感受到它无穷的魅力。当然，精酿吸引人的同时，一些进口精酿动辄十几二十一小瓶的价格也是让很多酒友大呼不过瘾，如果当作口粮啤酒天天喝估计得破产 ，毕竟总理也说了咱们国家大多数人的收入还是工薪阶层。

当然，网上也有很多打着“精酿”的便宜款啤酒，但这些往往是挂羊头卖狗肉，品质不过关，甚至有些只是工业水啤换个“精致”的包装和名字就敢大喊“精酿”。

寻找找一款合适的口粮精酿，能喝得好，喝得爽，喝得无经济负担，这应该是大妈上爱啤酒的值友共同的目标 也感谢大妈平台上值友的热心爆料，在一连串蹲大妈刷特价后，我发现了一个国产精酿性价比极高的牌子——大跃啤酒：

赶上偶尔打折，12*2=24听装，四种口味，只要139，均下来一瓶5.8不到，这价位比肩普通工业水啤。抱着随便喝喝的态度，赶紧趁着有优惠下单来试试，这一试发现，口味真的非常超值，赶紧趁有活动，再下一单，有图为证：

可能缘分使然，在我即将准备给众值友推荐这个牌子的国产精酿时，又中了他家的众测，这次寄来了五种口味，于是畅饮之后，立马写下这篇测评。

二、品牌介绍

作为一个国产精酿啤酒牌子，大跃在全国知名度并没有鹅岛、拳击猫之类的那么大，但是在北京精酿实体店里，是小有名气的。先贴一段官方介绍：

大跃啤酒成立于2010年，由Carl Setzer和刘芳创立，是北京的第一个精酿品牌，目前有5家直营门店（北京4家，成都1家）、在天津建有酿酒厂，公司约有数百名员工。

在精酿文化进入中国之初，大跃的出现为京城甚至全国的消费者提供了一个了解、品尝精酿的平台。大跃绝大部分啤酒均采用中国本地啤酒花和本土生产的麦芽以及香料、茶叶、蜂蜜、花椒、咖啡、农产品等精心酿造。

将中国独特的饮食、思想、文学、节日和历史等文化中的精粹理念融入到啤酒里，旨在打造有“中式”灵魂的精酿啤酒，也因此屡获国内外重量级精酿啤酒大奖。

文字的描述比较不直观，其实，我在看B站《都在酒里》这部关于精酿啤酒的纪录片里，第6集就详细介绍了大跃啤酒，看视频可能更能直观了解创始人高泰山等的精酿理念，以及对于这个公司产品的理解：

https://www.bilibili.com/bangumi/play/ep286501

总之，这是一个美国佬和他的中国媳妇，一起在北京创建的品牌，主打具有中国特色的本土精酿，很多原料都是来自国内，就连酒标、酒名都具有鲜明的中国风格。

吹这么多，到底酒如何，值不值5.8一瓶？还是要喝了才知道，接下来就跟我一起来喝喝这五款口味的啤酒吧！

三、外观展示

精酿啤酒作为一种酒文化，不仅仅只喝酒本身，啤酒的名字、外包设计、甚至原料表，都应该传递着酿酒人对这款啤酒的理解和审美，契合着啤酒本身的口味文化。在这一方面，大跃啤酒做得还是很不错的。

大妈寄过来的这箱估计被小编拆解重新包装过，外箱较为破乱 ：

实际我自己买的款，也就是酒厂发出来的，外箱还是很结实精致的，礼盒装，作为礼物送人都是很合适的。所以包装这块完全不用担心！

果然，打开后看到被撕开过的防护套，就知道是被小编重新包装过的 ，不过防护纸皮套还是非常的结实，酒的外观毫无损坏，值得点赞：

五款口味分别是甫子、银针白啤、少帅IPA、大跃隐士、淡啤6号，从名字就可以读到，除了淡啤6号比较粗暴，其他的都是具有中国风土的名字，以下一一来解读。先放点集体照（感谢老婆大人的摄影技术 ）：

可以看到五款精酿有着五种不同的外观设计，配色方案就有三种，图案也是十分切合啤酒名字和主题。关于每款啤酒图案、名字与酒本身风味的联系，在下个试饮环节介绍。从这些集体图就可以看到，大跃啤酒想传达的精酿啤酒理念还是十分契合创始人的酿酒目标的，既然是要做本土风味的精酿，就要有本土风的文化元素，这是非常值得点赞的

四、试饮测评

看完了瓶子，终于可以开瓶畅饮啦，这就好比约会看了好久的女孩子，终于愿意跟你回家一样 话不多说，我们一款款喝过去。

以下的试饮环节，将从外观、香气、口感、特色等方面给大家介绍，打分以5.8元330ml一瓶装作为价值衡量，按照咱们最熟悉的考试百分制进行。仅是本人的主观感受，供各位值友参考 （看过我众测的朋友应该知道，我并不会因为商家免费喝就夸上天，都是有一说一，站在一个最普通消费者的角度来评论，如果说到一些缺点商家看到了，不要见怪，希望能作为改进参考意见 ）

1、银针白啤

先看外包装：

一个背着弓箭的猎人，背景是一圈圈很适合种茶树的梯田，英文名则更加具体：这是一款加了银针白毫茶叶的白色艾尔。看看配料表就一目了然了：

接下来，倒杯试饮：

这是一款十分干净的白茶艾尔，有着清澈金黄色的酒体，较为浓密的气泡，类似菠萝的热带水果香气，入口麦芽香气较浓，口感均衡清爽，有一些甜感，收尾有一丝清苦的酒花香。一开始没有补抓到加了白茶的影响，但是半杯下去后，真的有股若隐若现的茶香，比较有韵味。作为一款易饮啤酒，可以说非常适合大多数中国人的口味，大口豪饮配火锅等重口味餐，十分合适。缺点主要是风味比较清淡，杀口感不强，当然这也是它的酒款特质决定的。

评分：如果按照5.8的价格来打分，这款精酿我打75分，属于买来试试不会亏的范围，很适合轻口味值友、精酿入门者。

2、大跃隐士

这款啤酒的图案是个大胡子老头，背景是一堆书，估计表达的是我国古代的隐士。看英文就直观知道——这是一款皮尔森，属于拉格类。配料表如下：

接下来是倒杯试饮：

配料是简单的啤酒四件套，作为皮尔森的经典配方，这款没有像上款一样添加其他的特色配料（不过这款啤酒用了两种酒花哦！德国酒花和中国本土酒花），但是外观特质和银针白啤还是很像，同样清澈金黄色，同样丰富气泡。不同的是，这款酒闻起来没有太复杂的味道，但是入口有着皮尔森标志性的强劲杀口感，畅饮两口后一个爽爽的嗝从鼻腔出来，带着麦芽和啤酒花的香气，这就是皮尔森的魅力，清冽爽口，夏日主角，可以说是一款解渴利器，气泡炸弹。在现今精酿市场，很多人都把艾尔等同于精酿，而拉格却落得个低水平工业化啤酒的误解。其实，真正好的拉格，和现今流行的IPA真的不相上下，虽然没有IPA闻起来那么直观强烈的香气，但是气泡丰盈，把啤酒花和麦芽的香气沉陷在口腔中，这款隐士，做到了。

评分：这款我打85分，对于炎热的广东，拥有这样一款气泡猛烈、香气内敛的皮尔森，真的十分幸福。

3、甫子

先看外观：

学过文言文应该知道，这个甫字读“fu”不是“pu”，一般是通假字，名字源自“杜甫”和“孔子”，而得名“甫子”。 ，背景是几束花椒，还有一些蜂窝，是的没错，结合英文名你就知道，这是一款添加了花椒、蜂蜜的金色艾尔！配料表如下：

啥也不说了，好奇地赶紧倒杯喝起来：

大跃真的很有本土想法，前面两款加了中国的茶叶、中国的啤酒花，而这一款，则是中国特色的香料——花椒，你是否跟我一样觉得这是一款麻到嘴巴开花的黑暗料理啤呢？恰恰相反，这款啤酒给我很大的惊喜，迷人的微浑浊琥珀色，倒杯时泡沫没有显现，但是喝起来却有很强的气泡感。闻着有着甜美的蜂蜜，还有花椒带来的沁人花香（然而却没有花椒的麻，这是咋做到的），入口甜而微苦，口感细腻复杂，香气美满爆棚，回味持久深远。

评分：金色艾尔是我很喜欢的一类啤酒，作为一款有着6.2酒精度、14.3麦芽浓度的艾尔，甫子给了我很大的惊喜，花椒的添加给了这款酒金色艾尔迷人的清香，就像“两位圣人”一样内涵而厚重。对比市面上比利时金色艾尔动不动15元以上的价格，这款5.8元的国产精酿，单独作为口粮，不管是佐餐还是独饮，都很值这价格，我给87分。

4、少帅IPA

这个学过近代历史的应该都知道此“少帅”指的就是张学良，图案背后的两颗植物是啤酒花，没错，这款是现今风靡世界的IPA（印度淡色艾尔，固定名称，不是指产自印度 ），先看配料表：

虽然是IPA，但是叫中式IPA，为啥，因为用的是100%中国的啤酒花——青岛大花。众所周知，IPA最开始是为了延长保存期而大量投掷啤酒花出现的，后面彻底改变了啤酒以麦芽等原料为主要突出特色的特性，啤酒花——这种一开始为了防腐而出现的啤酒原料，开始成为精酿世界的主角。不同种类啤酒花有着不一样的香气，大量后投啤酒花，带来迷人的香气。当然同时带来的，还有浓烈的苦。接下来倒杯品尝：

这款少帅IPA，有着清澈的深琥珀色，倒杯后泡沫丰富。和众多美式IPA一样，这款IPA有着经典的IPA特有的啤酒花香——松脂、柑橘一类的香气，但是今年喝了太多IPA了，少帅在其中还是不够突出，因为它只顾及了香气，但是口感没有平衡好，较高的苦度贯穿整个饮用过程，如果是一个刚入门的酒友，连喝三口，可能会以为这是一杯加了香精的苦瓜汁，在喝的过程中，苦度占了绝大部分感受，除此之外没有其他的特性，可能只有重口味爱好者才能欣赏。

评分：考虑到IPA的成本（好的啤酒花还是很贵的），5.8元的价格，这款啤酒我打75分。想来点刺激，清醒清醒头脑的，可以试试。

5、淡啤6号

这是唯一一款名字让人觉得和中国没关系的精酿，其实还是有很大关系——这是纪念大跃啤酒创始初的地址——北京豆角胡同6号的一款精酿，图案中的中式建筑也就不言而喻了。

既然叫淡啤，那应该是一款“淡出个鸟来”的啤酒？赶紧喝喝看：

嗯，这是一款“名不副实”的啤酒，清澈茶色酒体，丰富的泡沫。是的这是一款“淡色艾尔”，但不代表它“轻口味”，和IPA（印度淡色艾尔）是兄弟，唯一不同是没了印度阿三这个前缀 这款酒有着浓郁的麦香和酒香，入口觉得麦香浓郁细腻，而后是恰到好处的苦收尾，是一款口感平衡度非常好的淡色艾尔（茶色也能算淡色吗。。。 ）对比少帅，这款酒既兼顾了香气的丰盈，又照顾了口感的均衡，十分喜欢。

评分：87分。

五、总结

亲民的价格里，照顾不俗的品质，在如今的精酿啤酒市场还是不太容易的，但是大跃还是做到 了，5.8元均价，80均分以上的品质，作为精酿爱好者的口粮之选，当仁不让。