中国紫菜之乡的紫菜到底有多鲜？

除了滩涂，霞浦出名的还有紫菜。

作为《舌尖上的中国》第一季中出现的唯一一个福建特产，霞浦紫菜已经成了著名的地理标志产品。

“中国紫菜之乡”霞浦

480公里的漫长海岸线，70多万亩的浅海资源，得天独厚的自然环境和气候条件，造就了一个个天然港湾，水上农场，培育出了爽口、滑嫩的超水准紫菜。

霞浦种植紫菜的历史可以追溯到元代，这里也是我国南方最早养殖紫菜的地区，因此也被称为“中国紫菜之乡”。

每年霞浦渔民都会在浅海区架起毛竹枝。

霞浦紫菜种植区

紫菜在杆上生长时，在海边经过充足的日晒。

涨潮时，紫菜苗则浸入海水之中，充分吸收养分。每年10月开始，就是紫菜收获的季节。

人工手采紫菜

沿海人都爱吃的家乡味

紫菜是人们日常生活中经常食用的海产保健食品。

紫菜中含有15%左右的矿物质，有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富。并且富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素等。

说到紫菜，沿海人一听就止不住的流口水，紫菜猪蹄汤，紫菜煎，紫菜炖五花肉 ...... 满满的都是妈妈的味道。

不过紫菜最「鲜」的吃法还是接下来小土要介绍的这种。

好的紫菜是不用洗的，直接用开水泡发

加入陈醋、食盐，搅拌过后就可以直接吃了

紫菜的清香和陈醋香交融在一起，吃起来口感软中带脆，可以尝到紫菜最本真的鲜味。

好紫菜怎么挑？

>>眼观手摸

色泽：紫菜里面含有藻红素，因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽。

手摸：购买紫菜时可以捏一捏，品质好的紫菜手感蓬松有弹性。

>>水泡法

取一碗水，将紫菜浸泡其中。紫菜泡水后吸收水分且光滑，泡出的水颜色呈现淡淡的颜色。

看完小土的评测，对紫菜的认识是不是又多了一些呢？懂吃的你，就请跟随土哥的脚步，一起来享受这款来自海洋的美味吧~