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都是菠萝差在哪里?来自泰、印、菲三国的便宜大牌进口菠萝罐头对比评测横评

哈尔科夫 08-12 16:30 关注

今年年初疫情期间在家里写了一堆罐头和应急食品的文章,效果还不错。这次众测又中了一个罐头类的评测,满是欢喜。不过,需要说明一下,我不想写肉食类罐头关于这篇评测,而是想往比较小众的方向来写,那就是水果罐头。桃子的我记得写过俩牌子的对比,目前也不想写。还有一个重要的原因就是桃子罐头市场现在鱼龙混咱,价格战比较激烈,良莠分化很严重,有人特别认价格,殊不知很多低价小牌子产品里的门道他们根本不知道。

今天挑选的是水果当中的菠萝,菠萝罐头来进行一个横评。并且牌子都是大牌子,价格还是在可以接受的范围之内。

很多人一直有个疑问,菠萝和凤梨是一种东西吗?答案是:凤梨是菠萝的一个品种。我们所说的国内产的菠萝只是菠萝大类当中的一个或者几个品种,菠萝可并不是一种,并且菠萝也不是本土原生的热带水果,而是原产于南美巴西一带的水果。如果你去买菠萝,有人告诉你菠萝和凤梨不是同类,你可以教训他了。都是菠萝差在哪里?来自泰、印、菲三国的便宜大牌进口菠萝罐头对比评测横评

常见的菠萝分为了4个品种,有适合直接食用的,也有适合做罐头的。这四个品种分别是卡因、皇后(女王?)、西班牙和杂交培育的。

简单提一下这四个品种,卡因是目前世界上种植面积占多数的品种,个头大,普遍1.1KG以上,果眼比较浅,普遍用来制作菠萝罐头。国内主要种植指的是皇后(女王?),特征就是果子有大有小,最小的400G左右,大的能到1.5KG左右,并且果眼深,需要挖刺出来,含糖量高,适合食用。西班牙品种有无刺的,纤维多,直接吃口感不是太好,一般都是用来做罐头和果汁,经过罐头加工后,口感会变得不错。至于杂交品种,混合了女王和其他品种的特点,甜,纤维少,吃也行,做罐头果汁也行。

不过我观察了一下,市面上卖的进口菠萝,尤其是菲律宾进口的,应该是卡因类菠萝, 比如都乐的这款,说明卡因类菠萝实际上也可以直接食用,不一定只能做罐头,并且熟透的口感还不错。(削皮直接能削掉刺) 最容易分辨的就是叶子没有锯齿状刺。


国产的菠萝品种应该是前面我说的皇后(女王?)类,刺需要挖出来,并且得盐水泡。

而像这种迷你菠萝应该就是杂交类的菠萝。


不过鲜菠萝总有不容易买的时候或者说不容易制作食材的时候,这就需要罐头的存在,并且罐头菠萝作为水果罐头,也能起到储备食品的作用。

这次采购的几个牌子的菠萝罐头分别是美国的都乐、新加坡雄鸡标、美国地扪、国内真心和台湾台凤。实际这几款的产地分别是、菲律宾、印度尼西亚、菲律宾、泰国和泰国。

1、都乐

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都乐牌子就不用说了,这也是世界著名老资历水果商,我们商超渠道最常见的就是都乐的菠萝和香蕉,产地基本以菲律宾居多。在国外喝过都乐的纯果汁,还是非常不错的,你去日本的时候,便利店也有。这次买了菠萝圈和菠萝切块,东西都一样,就是切碎与否的关西,所以只拿一样测就可以代表。

优点:菠萝味道非常的浓郁,纤维少,软,有弹性,不容易塞牙,并且菠萝的成熟度可以,并不是半生不熟

缺点:相对甜了一点,感觉就是砂糖用的多,算是个小缺点,此外就是价格相对偏贵。

2、地扪

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地扪和都乐一样都是美国老牌子的水果商,只是国内知名度还是比都乐低点。还是那句话,国内知名度低不代表东西不行,国内市场很大程度上还是一个先入为主的市场。相对都乐的菠萝罐头,地扪的还是便宜一些,产地同样也是菲律宾。

优点:算是都乐的plus版,整片的菠萝,从尺寸上来说跟国内进口的都乐先菠萝应该是一个品种,并且汤并不是很甜,菠萝酸甜很平衡,相对于都乐,纤维也是一样的少,不塞牙。更喜欢地扪的菲律宾产菠萝罐头,别看都是菲律宾来的。(现在买一罐子还送一瓶子地扪的番茄沙司,20多块钱包邮,很棒)

缺点:罐子尺寸比较大,并且需要用罐头刀开罐,使用起来不是很方便。(同样,好处是易于保存,建议可以作为家庭应急储备食品罐头)

3、真心

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都是菠萝差在哪里?来自泰、印、菲三国的便宜大牌进口菠萝罐头对比评测横评

都是菠萝差在哪里?来自泰、印、菲三国的便宜大牌进口菠萝罐头对比评测横评

品牌属于大连的真心公司,也算是国内的大牌罐头。包装还是国内传统的易拉罐包装形式,附带勺叉折叠一体,规格相对大一些,425G。实际产地来自于泰国,也就是泰国生产的,包装了中文。跟据国内卖的泰国菠萝和包装图例,猜测可能是杂交种菠萝,榨汁和食用均可。

优点:相对来说价格便宜,仅此而已,分量足。如果图便宜可以考虑。

缺点:有点多,首先,菠萝成熟度感觉不行,打开罐头明显闻到的味道感觉是酸度调节剂用的多,吃起来太硬,纤维粗,并且咯嘣咯嘣的,跟吃腌萝卜的脆感差不多,都乐和地扪的菲律宾菠萝就没有这种情况。菠萝的尺寸看着像是杂交品种或者皇后种的菠萝,并不是卡因种菠萝。这也是一个劣势,这个菠萝品种的口感不如菲律宾的品种,很直观。

4、雄鸡标

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雄鸡标:产地印度尼西亚,牌子属于新加坡的公司,原装进口,目前两款产品,纯菠萝片和菠萝椰果罐头。

优点:菠萝片为整篇切割,最大的特点不用白砂糖,内部的浸泡完全来自于菠萝汁,所以开始吃的时候发现这款并不甜,也不太算,属于酸度和甜度很低的,我觉得挺好。椰果的弹性也很不错,我用来烘焙了椰果蛋挞,效果得到一致好评。

缺点:喜甜人士不会喜欢,因为不太甜,另外,可能是菠萝品种的缘故,纤维多,牙不好的可能容易塞牙。这特点倒是像国内种植的皇后类菠萝,不过不太好断定,因为看不到实际菠萝,也可能是杂交品种菠萝,尺寸比菲律宾的小。

价格都是38.9元6罐,购买第天猫。

5、台凤

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都是菠萝差在哪里?来自泰、印、菲三国的便宜大牌进口菠萝罐头对比评测横评

台凤也是台湾老牌的罐头品牌,号称百年历史。这个就不了解了,别看也是台湾进口,但是产地却是泰国,这个也是很正常的。泰国的成本比台湾本土的菠萝成本更低,要知道台湾的菠萝也不便宜。带着小叉子,这个包装还是很不错的。

优点:酸甜平衡,口感不错,并且纤维不多,不塞牙,同样是泰国产的菠萝,原料成熟度明显好于真心的泰国产菠萝,并且工艺也剩余,起码你闻到和品尝的味道不会是第一感觉酸度调节剂用的多感觉。菠萝品种跟真心的差不多,成熟度好,加工工艺好,使得这款台湾进口的泰国菠萝罐头还是很优秀的。

缺点:价格相对偏贵一点,但是在进口罐头里还算可以。

几款进口菠萝开罐子评测完了,优缺点也说了,那么就个人喜好来说,首选地扪,其次雄鸡标的椰果混合菠萝,第三是都乐,第四台凤,第五雄鸡标的纯菠萝,最后才是真心,真心的口感确实不太行。这次挑的算是冷门的罐头,时间所限也找不到更多的进口菠萝,就当作一个小参看吧。如果以后还有其他牌子,有条件我会继续试吃给大家提供参考意见,谢谢。

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熟食罐头选购问题

全部评论 (120)
二八八的逗闷子
8
08-13 11:29

小时玻璃罐子的黄桃水果罐头和红果水果罐头是只有得病时才能吃到的“补品”,每次吃到都感觉跟过年一样开心。但是现在算起来得有十几年没吃过了。。。除非天塌地陷,战火纷飞,再也不会吃罐头食品[汗]

哈尔科夫
6
08-14 09:04
開心的馬騮: 新冠肺炎警告。 1
哈尔科夫: 菠萝罐头生的? 2
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開心的馬騮: 你看过最近的进口食品查出新冠病毒吗?都是包装上呢 ,特点是 进口 3
哈尔科夫: 吃之前罐头不会用水冲外表? 4
開心的馬騮: 那你要这样杠,什么外包装不能冲呢?反正进口食品现在有风险,你硬是要来这一锤子,你就去吃好了。 5

好好学学罐头工艺知识不丢人,虽然小学课堂也讲过,罐头运输也不需要冷链,你觉得那病毒这种没有冷链的环境能生存多久?covid19的存会特性都是公开的,你喜欢相信你愿意相信的那是你的事情,但是别出来误导别人[邪恶]

momoyoca
6
08-13 18:54
值友2402215149: 多乐国内贴牌满多,都是直接出口了。只觉得桔子和黄桃罐头好吃点,如果不是缺乏水果的地区,罐头水果尽量少吃,水果的处理方法都有各种化学处理和添加剂 1
哈尔科夫: 菠萝的进口好吧。除了小厂,哪家大厂会往里面化学处理?加安塞蜜算的话,也只有小厂为了省糖才加,大厂根本不用。罐头保质期长跟防腐剂没有任何关系,罐头也不加防腐剂 2
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深红流火: 反正我不信,开罐几天都不会坏 3
哈尔科夫: 要不改天我给你写一篇开罐几天能放坏的?没什么难度,因为开罐确实能坏 4
给我来一车钱: 不要和没有足够的餐饮加工常识的人探讨这个话题。完全同样的材料煮的绿豆汤,我能保持一周,我妈煮的第二天就有气味得倒了,特别是对方如果年纪大的。。。罐头本身就是现代防腐剂没有开始之前非常难得的能保存食物而且能保持食物大部分性状的方法,罐头的东西都是煮开过的,本身菌非常少。40-70度是最危险的状态,让食物尽快离开这个状态才可以保持的比较久,因为细菌是指数型增长的,在最佳生长状态繁殖非常快。我会往煮开的绿豆汤加大量冰块储存,而长辈会摆在外面一大锅放凉,这凉下来的4个小时足够细菌翻2000万倍 5

你看这就是很多人现在的想法,罐头就是因为没有发明出来防腐剂才用的延长保存方法,靠密封和高温,完全就是物理方法。开始是不知道就算了,你现在跟他普及,反正我就是不信,这就是很多人的观念,要这么说的话新鲜水果也不要买,有可能打了农药或者各种肥料

给我来一车钱
6
08-13 18:31
值友2402215149: 多乐国内贴牌满多,都是直接出口了。只觉得桔子和黄桃罐头好吃点,如果不是缺乏水果的地区,罐头水果尽量少吃,水果的处理方法都有各种化学处理和添加剂 1
哈尔科夫: 菠萝的进口好吧。除了小厂,哪家大厂会往里面化学处理?加安塞蜜算的话,也只有小厂为了省糖才加,大厂根本不用。罐头保质期长跟防腐剂没有任何关系,罐头也不加防腐剂 2
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深红流火: 反正我不信,开罐几天都不会坏 3
哈尔科夫: 要不改天我给你写一篇开罐几天能放坏的?没什么难度,因为开罐确实能坏 4

不要和没有足够的餐饮加工常识的人探讨这个话题。完全同样的材料煮的绿豆汤,我能保持一周,我妈煮的第二天就有气味得倒了,特别是对方如果年纪大的。。。罐头本身就是现代防腐剂没有开始之前非常难得的能保存食物而且能保持食物大部分性状的方法,罐头的东西都是煮开过的,本身菌非常少。40-70度是最危险的状态,让食物尽快离开这个状态才可以保持的比较久,因为细菌是指数型增长的,在最佳生长状态繁殖非常快。我会往煮开的绿豆汤加大量冰块储存,而长辈会摆在外面一大锅放凉,这凉下来的4个小时足够细菌翻2000万倍

大力出奇迹哈
3
08-13 23:25

不知道从什么时候开始,在什么东西上面都有个日期,秋刀鱼会过期,肉罐头会过期,连保鲜纸都会过期,我开始怀疑,在这个世界上,还有什么东西是不会过期的?

给我来一车钱
3
08-13 19:28
值友2402215149: 多乐国内贴牌满多,都是直接出口了。只觉得桔子和黄桃罐头好吃点,如果不是缺乏水果的地区,罐头水果尽量少吃,水果的处理方法都有各种化学处理和添加剂 1
哈尔科夫: 菠萝的进口好吧。除了小厂,哪家大厂会往里面化学处理?加安塞蜜算的话,也只有小厂为了省糖才加,大厂根本不用。罐头保质期长跟防腐剂没有任何关系,罐头也不加防腐剂 2
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深红流火: 反正我不信,开罐几天都不会坏 3
哈尔科夫: 要不改天我给你写一篇开罐几天能放坏的?没什么难度,因为开罐确实能坏 4
给我来一车钱: 不要和没有足够的餐饮加工常识的人探讨这个话题。完全同样的材料煮的绿豆汤,我能保持一周,我妈煮的第二天就有气味得倒了,特别是对方如果年纪大的。。。罐头本身就是现代防腐剂没有开始之前非常难得的能保存食物而且能保持食物大部分性状的方法,罐头的东西都是煮开过的,本身菌非常少。40-70度是最危险的状态,让食物尽快离开这个状态才可以保持的比较久,因为细菌是指数型增长的,在最佳生长状态繁殖非常快。我会往煮开的绿豆汤加大量冰块储存,而长辈会摆在外面一大锅放凉,这凉下来的4个小时足够细菌翻2000万倍 5
momoyoca: 你看这就是很多人现在的想法,罐头就是因为没有发明出来防腐剂才用的延长保存方法,靠密封和高温,完全就是物理方法。开始是不知道就算了,你现在跟他普及,反正我就是不信,这就是很多人的观念,要这么说的话新鲜水果也不要买,有可能打了农药或者各种肥料 6

仔细较真的话,不妨让这些人更较真一点,告诉他们这些,并且给他们非常可信的出处:自从敌敌畏研发之后,世界上每一滴水都可能有敌敌畏残留,最终富集在人体内。另外空气也不要吸了,自大气核试验以来显著升高的辐射,本底辐射可能会导致基因突变。钢铁?可能有钴残留,现代文明反复回收利用,效率很高,专业仪器都需要低本底辐射钢呢。还有日常生活中,屏幕键盘的电磁辐射因为工作频率的原因非常大,可以让他们亲自动手试一试,对收音机的干扰竟然远超手机无线路由器。

蓝公子V
2
08-15 11:08

英雄所见略同,30年菲利宾地扪粉直呼专业[献花]

man5
2
08-14 09:55
安兹乌尔恭: 为什么不直接买菠萝,又不贵,新鲜的还更好吃[高兴] 1

赞成,徐闻菠萝多年滞销,最贵也就10元3个,种菠萝也不用什么农药杀虫。菠萝与凤梨营养成分都是一样的,只是叫法不一样,广东人叫菠萝,台湾人叫凤梨。要形容凤梨的无眼,我们可以叫无眼菠萝。罐头菠萝有机营养可能不及新鲜时的一半,罐头菠萝也已经失去菠萝原有果香味,菠萝炒饭、菠萝煮鸡一定要鲜菠萝(味道才香),水果蛋糕会用罐头菠萝(因为不想让菠萝味道做主角)..........罐头菠萝机械削皮会浪费很多果肉,罐头也不便回收,生产时碳排放大,不环保。 ...........个人见解,勿介意

安兹乌尔恭
2
08-13 23:00

为什么不直接买菠萝,又不贵,新鲜的还更好吃[高兴]

哈尔科夫
2
08-13 22:44
值友2402215149: 多乐国内贴牌满多,都是直接出口了。只觉得桔子和黄桃罐头好吃点,如果不是缺乏水果的地区,罐头水果尽量少吃,水果的处理方法都有各种化学处理和添加剂 1
哈尔科夫: 菠萝的进口好吧。除了小厂,哪家大厂会往里面化学处理?加安塞蜜算的话,也只有小厂为了省糖才加,大厂根本不用。罐头保质期长跟防腐剂没有任何关系,罐头也不加防腐剂 2
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深红流火: 反正我不信,开罐几天都不会坏 3
哈尔科夫: 要不改天我给你写一篇开罐几天能放坏的?没什么难度,因为开罐确实能坏 4
深红流火: 哈哈,谢谢。我不喜欢水果,也不喜欢罐头的。但防腐剂我相信会有,比如苯甲酸钠、山梨酸钾等食品包装上经常看到 5
哈尔科夫: 罐头不需要,这个我小学时代老师给我们讲过,高温蒸煮,然后密封隔绝空气,不存在变质条件,只要不漏气 6
稻壳: 我知道鱼类肉类罐头需要高温蒸煮,不懂就问,水果罐头也要高温蒸煮吗?这个高温不会破坏口感吗?用多高的高温蒸煮合适? 7

水果也一样需要高温蒸煮,正好认识外资厂的,看过他们生产线的照片

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