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这样做银耳雪梨汤,口感黏稠、清甜适口,大人孩子都喜欢喝

小酥肉美食 05-26 15:30 关注

引起身体上火,所以小编最近经常会煲汤给家人喝。

这样做银耳雪梨汤,口感黏稠、清甜适口,大人孩子都喜欢喝

银耳雪梨汤是我家经常会煲的一款汤,口感黏稠、清甜适口,大人孩子都喜欢喝。银耳价格亲民,营养丰富,含有多种人体所需的氨基酸、矿物质和膳食纤维,对于滋润皮肤、保湿有比较好的效果,非常适合女性朋友食用,所以银耳中在古代是皇室专供的滋补佳品,到现在也备受人们追捧。而雪梨有润肺下火的功效,两者搭配在一起,好处多多。

这样做银耳雪梨汤,口感黏稠、清甜适口,大人孩子都喜欢喝

相信很多人也都和小编一样喜欢喝银耳汤,但自己煮出来的银耳汤汤质不浓郁、口感也不软糯,原因就是银耳中的胶质没有完全释放出来。那么怎么才能使银耳中的胶质完全释放出来呢?下面小编就为大家分享银耳汤的具体做法,掌握几个细节,包你熬出胶质浓郁、口感清甜的银耳汤。

这样做银耳雪梨汤,口感黏稠、清甜适口,大人孩子都喜欢喝

---【银耳雪梨汤】---

准备食材:银耳一朵、雪梨两颗、枸杞少许、冰糖适量。

做法步骤:

1、把干银耳放在盆中,加入没过银耳的温水,浸泡30分钟以上,把银耳完全泡发。

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2、把雪梨洗净后去核,切成薄片备用。

这样做银耳雪梨汤,口感黏稠、清甜适口,大人孩子都喜欢喝

3、把银耳完全泡发后,去掉根蒂,然后用手撕成小块,注意最好不要用刀去切,用刀切的话,银耳的切口是闭合的,会影响银耳的出胶效果;用手撕,银耳更容易出胶,而且要撕得越小越好。

这样做银耳雪梨汤,口感黏稠、清甜适口,大人孩子都喜欢喝

4、锅里加入适量清水,把撕好的银耳也一并下锅,先开大火把汤汁烧开,然后转为中小火,盖上锅盖慢炖20分钟。泡发好的银耳和水的比例大概为1:6,如果水太多,银耳汤也不会太黏稠;熬银耳的时候要凉水下锅,千万不能热水下锅,热水下锅会锁住银耳中的胶质,使银耳中的胶质难以释放出来,导致银耳汤不够黏稠好喝。

这样做银耳雪梨汤,口感黏稠、清甜适口,大人孩子都喜欢喝

5、20分钟后加入雪梨片,加入适量冰糖调味,再煮10分钟左右。

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6、最后加入枸杞,煮1分钟后关火再焖1分钟。最后焖这一步也是比较重要的,可以使银耳中的胶质完全释放,煮出来的银耳汤更加黏稠。

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小贴士:

1、泡发好的银耳要用手撕,撕得越小越好。

2、泡发好的银耳和水的比例为1:6左右。

3、煮银耳汤,银耳要凉水下锅,这样胶质能更好地释放。

4、银耳汤煮好以后,关火焖1分钟再食用。

5、银耳汤最好当天食用完,过夜的银耳汤不要再食用。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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