【值日声】网红食品引热议！奥雪回应双黄蛋雪糕不合格：因零售运输无保护所致

6月21日，温州市市场监管局发布抽检通告，奥雪牌双黄蛋雪糕被检测出“菌落总数和大肠杆菌群超标”。同时温州市市场监管局表示，本次检出大肠菌群超标的产品均未检出其他致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。关于奥雪牌双黄蛋雪糕不合格的新闻随之在网络发酵，各路媒体纷纷进行报道，随之也登上微博热搜。

之所以引起如此之大的网络反应，和奥雪牌双黄蛋雪糕的「网红身份」有很大的关系。奥雪是一家成立20余年的东北老牌企业，随着冷链储运的逐渐完善、产品的创新及营销策划，奥雪先后推出了椰子灰、珍珠奶茶雪糕和红丝绒雪糕等爆款产品，而近期焦点「双黄蛋雪糕」则是奥雪在2018年底推出市场的新产品，官方零售指导价是5-5.8元。

顾名思义除了固有的奶油之外，此款雪糕还加入了两个咸蛋黄，口味是又咸又甜。由于新奇的口味，激发了不少人的猎奇心理去购买。作为经销商的罗森，大面积的铺货也为双黄蛋的推广助力不少；抖音、微博和朋友圈等媒体平台的晒图随之让越来越多人知道了这款新奇口味的雪糕。所以，新奇口味+「咸蛋黄」这种食材IP+新零售+社交平台传播让奥雪牌双黄蛋雪糕真正成为了一款「网红食品」，随之而带来的是实实在在的产品营收。据媒体报道，奥雪牌双黄蛋雪糕上市半年销售额在4000万左右，成为了奥雪这个夏天名副其实的「摇钱树」。

面对公司爆款产品的负面消息成为网络热点，奥雪冰淇淋也于27日深夜在其官方微博回应称，该批次产品出厂质量检验合格，由于零售终端在运输过程中无任何冷链保护，导致产品发生化冻情况，将配合监管部门做好善后处理工作。

关于这次热点事件，不少网友担心对人体是否会造成危害，据媒体报道「专家称不必过分担忧健康风险」。

美国食品技术协会高级会员、科普工作者云无心表示，大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。其中有致病的细菌，也有不致病细菌。如果政府相关部门的通告文件中表明未检出其他致病菌，那么可以说明确实对人体的健康影响不大。

值得注意的是，本次对于冰淇淋菌落总数和大肠菌群的检查，目前行业内、科学界都存在另一种意见。阮光锋表示，正常来说，环境中、大家手上的菌落其实要比这些不合格冰淇淋上面的多，而对于致病菌则有单独的检测。当然，目前的标准是国家为了保护消费者健康而设立的，严格的标准能最大限度地保证消费者的利益（新京报报道链接）。

不论是由于食材品质还是营销策划，「网红食品」已经成为这个时代的关注热点，它的存在以及变化时时刻刻都能引起大众的关注。小小值希望大家在享受「网红食品」所带来的味蕾和心情双重愉悦的同时，也能享受良好的食品安全保障，这一点需要社会各个方面的共同努力。最后，小小值十分好奇大家都如何看待网红食品，和我们聊一聊，同时投上你的宝贵一票吧！

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