曲奇饼干 篇二：香香脆脆，5块钱能做一大盘，低油低脂又营养

红薯藜麦脆饼

大家好！我是烘焙帮帮主阿涛！

距离立夏已经过去了三天。夏天到了意味着又到了一个炫腹和露小蛮腰的季节，帮友们低头能看到脚趾吗？有没有游泳圈挡住你们的视线？如果你们有以上情况，就赶紧学学阿涛运动起来，别只是眼馋羡慕别人的好身材。

其实，在距离立夏还有60天的时候，阿涛就已经开始绞尽脑汁的给你们做减肥小零嘴，像香蕉司康、土豆西蓝花饼，就是为了你们迈动腿管不住嘴时，能够解解馋。如果觉得不满足，今天我又带来了新的。

红薯藜麦脆饼就是今天的主角。藜麦营养丰富容易消化，富含多种人体所需的氨基酸，膳食纤维也非常丰富，属于低脂肪、低糖的食物，再加上红薯，又能饱腹，偶尔吃吃也不用担心会发胖，香香脆脆嚼起来倍香！

材料

红薯泥（熟） 130g

藜麦（熟） 40g

黑芝麻 15g

白芝麻 10g

细砂糖 10g

牛奶 10g

过程

1、先将红薯放入烤箱200度烤40分钟。

2、将红薯去皮，取130g红薯待用。

3、藜麦加水盖盖儿，中火煮12-15分钟，水量就如平时煮饭，没过藜麦一指即可。

4、将15g黑芝麻和10g白芝麻中火炒5分钟。

5、将130g红薯用刮刀碾压成泥状并压拌均匀。

6、加入40g煮熟的藜麦。

7、再加入炒熟的25g黑白芝麻。

8、加10g细砂糖。

9、加10g牛奶。

10、用刮刀拌匀。

11、将面团搓成10g一个的小球均匀码在油纸上。

12、勺子底部沾一点植物油，然后将所有小球都摊薄至0.3cm厚度的饼状。

13、送入提前预热好的烤箱中层。

14、烤箱上下火170℃烤15分钟即可出炉。

15、香脆可口，健康饱腹的红薯藜麦饼脆饼就做好了！

Tips

1、红薯的烘烤时间，会因红薯大小不同，而有所不同。阿涛用的红薯比较小，稍大的红薯时间就要延长。

2、烤红薯记得要垫锡纸，不然红薯的糖浆会流到烤箱里哦！

3、是否还能看到白心，是判断藜麦是否煮熟的标准。

4、糖可以酌情增减，比如有的红薯比较甜，或者你不喜欢甜味，可以减糖。

5、红薯的品种是这个配方中最大的变量，不同品种红薯含水量不同，决定了牛奶是否要酌情全部加完。

6、如果加完牛奶发现面团太稀，可以加一些面粉、玉米面、荞麦面进行弥补。

7、除了烤红薯，你也可以用蒸红薯或煮红薯的方式，但都会导致红薯含水量不同，从而需要灵活调整配方。

8、饼干的厚薄程度，决定了烘烤时间的长短，需要多多观察，上色较深的话就应该出炉。

9、建议尽可能将饼干摊薄，这样才最容易获得香脆的口感。

10、各人烤箱不同，方子温度时间仅供参考，需要根据实际情况灵活调整。