浓粥鲜汤，海鲜还是蒸的好

之前吃的海鲜主要是清蒸和红烧椒盐之类的比较多。这次探店的蒸汽海鲜火锅店主打菜是蒸汽海鲜，还有点小期待呢～ 一起来看看吧～

一.环境

这家店的装饰有些不起眼，后来才知道这家是一家港式的海鲜店。

怪不得，店里的布置就像我之前在香港，吃过的那些店，装饰不浮夸比较接地气。

里面有大厅餐桌也有包厢雅座，大厅坐十个人会有点挤，位置坐8个人左右差不多比较宽敞。

墙上还贴了一些菜店推荐和加工价格说明

二.活海鲜展示

做为海鲜最重要的是新鲜，看了这家店的海鲜池，整体感觉海鲜质量不错，而且价格标注比较清晰。

老板说虾蟹大的海鲜都包活，贝壳类的如果有坏的包退，感觉挺实诚的，哈哈～

三.菜单

简单看了一下他们家的菜单

第一张是酒水类

第二张是菜品之类的

四.调料

调料区大概有十八种调料，上面写了店家推荐的调料，我按照这个配的～

感觉跟着推荐吃比较稳妥

铛铛铛～这个酱配的感觉还是蛮合我的口味的。

五.菜品

1.帝王蟹

这款帝王蟹就比较厉害了，活的帝王蟹！平时吃的一般也都是冰鲜的，这个是活滴。

店家把蟹切好了给我们展示了一下，蟹肉非常紧实，能看到白色的蟹肉有一点剔透的感觉。

蟹肉（生）

蟹盖（生）

蟹膏（生）

这个帝王蟹做出了四种吃法～蟹肉清蒸/蟹肉避风塘/蟹膏蒸蛋/蟹膏倒入粥内

第一吃：蟹膏蒸蛋

一开始蒸蛋我是有点拒绝的，因为平时我就不怎么吃鸡蛋羹觉得有点腥，不过看大家都吃完也舀了一勺，非常鲜而且不会腥，口感滑嫩。

第二吃：蟹肉清蒸

清蒸多一些的是鲜的味道，蘸上推荐的蘸酱，超级赞👍

第三吃：避风塘炒蟹

相比清蒸，我觉得这个口感会香多一点，经典的港式风味。

第四吃就在最后的粥里了～

2.饮品

冻柠茶

老板说既然来了就喝点有香港特色的饮品吧～

冻柠茶味道还不错，和我在香港喝到的差不多～

丝袜奶茶

丝袜奶茶是冰的，味道很浓郁，好好喝～

3.粥底

这家店的特色就是用蒸汽锅蒸海鲜，底下放入米，所有海鲜蒸过的汁都会流入米中，最后浓缩到粥里。

最后足足煮了3个多小时啊，所有的精华都浓缩到粥里的，真的是鲜到不行～吃不完还打包带走了。

4.基围虾

基围虾有清蒸和避风塘两种吃法

清蒸

清蒸的虾很鲜，料味不那么重，更多是虾本身的味道～

蘸上酱料，有滋有味

避风塘

萝卜青菜各有所爱，清蒸的不错，其实我更喜欢避风塘的，喜欢料里面浓重的味道，加入虾的鲜味～

这道菜，一下子带入了喜欢的tvb港剧的感觉。

5.鲍鱼

鲍鱼已经提前加入了粉丝和蒜蓉，蒸一锅～

鲍鱼肉有嚼劲～q弹

6.金丝贝

老板说这款是性价比比较高的海鲜，价格不高但是味道不错

蒸一蒸都开口就能吃啦，直接吃可能会比较淡，蘸酱更佳

7.芝士焗生蚝

平时不怎么吃生蚝，不怎么爱吃吧～

不过这次试了一下，芝士很滑味道浓，生蚝肉很嫩～

老板拿起来给我们拍照～哈哈哈～吃货们

啧啧～厚厚的芝士，好香～

8.竹蛏王

之前吃过蛏子，没吃过这么大的竹蛏王，肉都切好了铺在上面，蛏肉超级多吃点好过瘾～

9.炸牛蛙

虽然是炸的，但是火候刚好，牛蛙不会老很嫩呢～

10.香锅时蔬

不太记得这道菜的原名了，感觉味道挺像香锅，里面是花菜杏鲍菇之类的蔬菜。

11.咖喱鱼蛋

吃的比较撑了，这道菜没怎么吃，我对咖喱不大感冒～

12.虫草花滑鸡

老板说鸡是挑新鲜的鸡先杀的～保证食材优质

蒸好了，鸡肉滑滑嫩嫩的～

13.蒜蓉粉丝娃娃菜

吃了好多海鲜，吃点蔬菜给肠子洗洗澡～

简简单单，挺不错的～

14.菌菇牛肉粒

牛肉粒虽然比较小块，但是吃的出肉质还是挺不错的～

15.虾饺

老板说侄子在香港星级餐厅学的做虾饺，推荐我们试试～

蒸熟了，晶莹剔透～

实在吃的太撑了，就没有尝了，不过其他尝了的小伙伴说味道还不错呢～

六.总结

1.菜品：海鲜蒸着吃，新鲜度是最重要的，我是从小在海边长大的，这个海鲜我觉得还是非常新鲜的，蒸最能吃出鲜味～

2.服务：服务比较及时，吃一段时间就会给换餐盘，每份海鲜都是会帮忙蒸不用自己动手～

3.性价比：在上海能这样的食材我觉得性价比还是挺高。