手把手教您清蒸金鲳鱼

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我家孩子平时不爱吃鱼，不管是红烧的，还是炖着吃都不爱吃，唯有做了清蒸鱼，她会一筷子接一筷子的吃，因为它的肉蒸好是雪白的，夹一块蘸着汤汁吃特别的鲜美，孩子都次都能吃上大半条呢。今天蒸的是金鲳鱼，它可是好东西，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的功效，对消化不良、脾胃虚弱、贫血、筋骨酸痛等很有效，这类人群要常吃。这鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。它刺少肉多，味道鲜美，在家最好的做法是蒸着吃，只用8分钟就能蒸好，这样吃最能吃出它的原汁原味。

食材清单

金鲳鱼1条

葱1棵

姜2片

蒸鱼豉油2勺

花生油2勺

盐1克

制作步骤

步骤1

金鲳鱼去内脏洗干净

步骤2

两面各片几刀

步骤3

倒少许、盐抹匀腌制半小时，鱼身下和鱼肚中塞上姜丝，表面撒上姜丝葱花

步骤4

放入烧开水的锅中蒸8分钟

步骤5

不开盖再焖2分钟

步骤6

取出将葱姜挑出丢弃，汤汁倒入一个碗中

步骤7

将汤汁与蒸鱼豉鱼一起混合，鱼上重新摆上葱段，将汤汁浇在鱼身上

步骤8

锅中烧热油冒烟后关火

步骤9

将热油浇在鱼身上即可

小贴士

1.金鲳鱼的皮厚，而且脂肪较多，往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻

2.鲳鱼忌用动物油炸制，不要和羊肉同食

3.鱼籽有毒不能食用，食用后会导致腹泻