做菜如演戏，首先接地气 篇一：意面酱是怎么做到天然纯手工零添加的。

创作立场声明：这是烹饪类的一个系列文章，叫《做菜如演戏，首先接地气》，分享一些为家人做的可口饭菜。该系列中所列商品，多数为自购，即使没有自购也会充分了解其性价比并说明。分享心得，我为人人，人人为我。

写在前面

从做菜第一天起到现在也没个老司机带，除了偶尔看APP下厨房,多数情况全靠上大街吃完了回家即兴发挥。之所以能做得了一桌子菜是因为有爱，我爱我的家人，我爱我的生活，我爱我的兴趣。好像我不怎么爱钱，所以我。。。咳咳。。。没钱！

全部演员登场

番茄红的发紫，牛肉紫的发红，白洋葱或者紫洋葱都好。再上两瓣蒜。别吵了别吵了，灯光摄像准备，各单位注意，开拍。 ▼▼▼

演员出场

龙套帮忙

大家好，我是龙套破壁机，番茄！番茄！我来了。（这里用破壁机打碎的原因是，如果切小块炖，肯定会有煮不烂的番茄皮影响口感。如果开始先剥皮，就得先用开水烫，这费时费力的活儿怎么能叫接地气呢？） ▼▼▼

稍微切切就行

动图来了

我姓黄，叫黄油，我是另外一个龙套，俺来晚咧。（切一块大概15克，不带盐的那种） ▼▼▼

切块黄油

洋葱，洋葱，俺来了！（融化掉黄油炒洋葱） ▼▼▼

炒洋葱

主演登场

男一牛肉进场先和洋葱拍前戏。（洋葱稍微炒变色出香味就放肉馅） ▼▼▼

炒肉馅

男一不在状态，需要微醺一下哦！（如果觉得牛肉的腥气味道重，这里可以加一些红酒） ▼▼▼

红酒去腥

我就是人称红颜祸水的女一番茄，看！我真变水了！（牛肉炒变色后把破壁机里面的番茄倒进锅里） ▼▼▼

番茄进锅

下面剧情出现分支，女一需要番茄沙司还是白糖？“我已经够红了，我要白糖”（这里说一下，到这一步有两个选择，都是中和掉番茄的一部分酸味。放白糖纯粹无添加，但是颜色会没那么红。如果用番茄沙司能解决这个颜色的问题，但是袋子上写的0添加，保质期12个月让我打鼓啊！） ▼▼▼

白糖中和酸味

黑胡椒，罗勒碎，披萨草碎进来拍戏。（有的食谱喜欢乘好面，放酱之后表面洒黑胡椒和罗勒。这样是为了能把香料的香味最完美的体现出来。但是咱这个酱后面会提到是要储存的，所以就提前放一起了。） ▼▼▼

调料下锅

吃盒饭时间到了，各位演员休息一小时。（盖锅盖小火炖一小时，这里提一下，如果水不够要加开水，一般这种炖肉的都是这样，不然很可能肉会变柴） ▼▼▼

盖盖子炖一小时

一小时到了，来点盐各位演员提提神！（炖牛肉系列都是这个时候加盐） ▼▼▼

加盐随自己口味

杀青阶段

拍摄结束，准备收拾道具。（10分钟之后，关火结束，找家里的密封罐罐头瓶，用开水烫一下）▼▼▼

开水烫

这是我家各种玻璃罐。烫过之后把酱乘到罐里。▼▼▼

乘好了

那个大罐，可以放冷藏室，一家三口的话能吃三顿。切记密封罐要热水烫过杀菌，这样才能更利于保存。那俩小罐放冷冻，煮面的时候解冻，也能吃一顿。

意大利面和普通面条不同，属于复合碳水，转化热量相对较少，利于减脂。我学着下厨房上的网图给孩子做了一个小熊意面。也可以做成其他造型如下图。 ▼▼▼

小熊意面

总结

以上为自制意面酱的全部过程，后续还会分享其他接地气的食谱。如有不明请在评论区留言，我将知无不言。也请分享你的心得帮助我和其他人。喜欢该系列文章的值友请关注点赞收藏以备以后查看。如果你的朋友有这方面的需求请分享给你的朋友。