新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!

卡仕达酱酱酱 09-11 18:11 关注

作为卡路里赞助商,卡卡不仅想要教你们做真正好吃的甜品,也要为大家的健康负责。

所以,除了还原经典,我还喜欢把一些低脂健康的食材,融合到西式烘焙里。

比如前天教你们做的果蔬戚风


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


比起普通戚风,加入了菠菜、红薯和南瓜这些蔬果后,口感添了一分嚼劲,也更健康。

送进嘴里,每一口都散发出清新的果蔬香气,越吃越爱。


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


今天,卡卡又给你们解锁另外一个低脂食材新做法——红薯小餐包。


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


红薯本身具有的甜度,蒸熟之后更是绵糯香甜,做成甜品还可以减少糖的使用。

而把红薯泥糅合到面团里,给面包体带来了一丝糯劲,吃起来更有滋味。


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


咬下去特别柔软有弹性,每一口都带着浓郁的红薯香甜味,余味在唇齿间久久不能散去,回味无穷。

配上一杯牛奶或咖啡,当早餐或下午茶刚刚好。


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


值得一提的是,现在外面很多面包方子都会用中种法、汤种法来提高面包的柔软度。

这样做出来的面包,确实更软韧,但也给不少新手小白设置了门槛,容易混淆做法。

所以卡卡今天的方子,不玩这些复杂的,把材料直接混合就能做出松软口感!


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


撕开这个金灿灿的红薯小面包后,红薯混合小麦的香气,再被奶香包裹,光闻着就让人幸福感十足。

瞧瞧这拉丝的组织,就知道它有多柔软~


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


要是红薯蒸多了也没关系,压成泥后,加一点牛奶拌匀成不粘手的状态,可以裹在小餐包里当内馅。

也可以换上你们喜欢的内馅,像是芋泥馅、红豆馅这些。

入口先是软嫩的面包体,咬到里面带着颗粒感的红薯馅,口感层次也更丰富。


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!



早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


配方中用量可做9个小餐包

1.红薯去皮后,切成小块蒸熟,大概15分钟


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


2.蒸熟的红薯,可借助擀面杖压成细腻的红薯泥,放凉备用


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


3.厨师机中,加入除黄油以外的所有食材混合

注意添加的顺序,先倒入蛋液和牛奶,然后将面粉盖在上面,糖、盐、奶粉和酵母分别加入到4个角落,避免直接接触;

最后倒进红薯泥,低速混合成光滑的面团


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!



早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!



早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


4.加入黄油继续揉至扩展阶段,取出一小团,轻轻拉伸有手套膜即可


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!



早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


5.取出面包,用手把面团盘圆,放入大容器中,盖上保鲜膜

放入微蒸烤料理炉,选择发酵功能,30度的环境中进行第一次发酵,时间45-60分钟


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


等到面团发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔,面团不回弹不塌陷即可


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


6.将发酵好的面团取出,按压排气,称重后等分为9份,每份约60-65g

面团滚圆后,盖上保鲜膜或湿布,松弛20分钟


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!



早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


7.取松弛好的面团,用手压扁,挤出大气泡后,再次滚圆,收口捏紧后放进烤盘上

如果需要包内馅,收口朝上再按压排气,然后包入30克左右香芋或红薯馅,收口即可


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


8.放入微蒸烤料理炉,35度左右进行二次发酵,时间约20-30分钟

发酵至手指轻轻摁表面,可以缓慢回弹即可


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


9.表面筛少许高粉装饰面包,放入预热好的微蒸烤料理炉,中层180度烘烤18分钟左右,即可出炉


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!



早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


面包出炉后,香气直扑脸上,太治愈了!

红薯的糯香甜软,奶香味和麦香味渗入到每一丝气孔里,轻咬一口,唇齿像是跌入柔软的云朵中,轻盈绵软~


早餐有着落了!外面一个卖15,我在家5元做一整盘!


展开阅读全文

查看更多好文内容,新用户限时领现金

暂无评论,打开APP参与讨论

值得买爆款低价
爆款商品抄底,APP内抢购!

市场价
值得买APP专享价
饼干糕点促销活动
促销活动:京东 俏侬超级大牌日 烘焙专场
促销活动:京东 俏侬超级大牌日 烘焙专场
满199减100
京东 12-02
1 100%
最新饼干糕点优惠
4日0点: mage\'s 麦吉士 原味手撕面包 1036g
4日0点: mage's 麦吉士 原味手撕面包 1036g
22.8元包邮(立减)
苏宁易购 20:36
0 0
4日10点:三只松鼠 雪媚娘流心蛋黄酥 320g6枚
4日10点:三只松鼠 雪媚娘流心蛋黄酥 320g6枚

比上次发布低35% 香酥可口

8.95元包邮(需用券,前1000件)
聚划算 20:26
2 63%
Be&Cheery 百草味 咸蛋黄麦芽饼干 110g*2袋 *2件
Be&Cheery 百草味 咸蛋黄麦芽饼干 110g*2袋 *2件

价格低于双11

16.9元包邮(下单立减)
天猫精选 20:17
4 50%
 mage’s/麦吉士 流心蛋糕 10包装 *2件
mage’s/麦吉士 流心蛋糕 10包装 *2件
29.6元包邮(满减)
苏宁易购 20:06
0 0
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
3
11
0
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索