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做清蒸带鱼,不要直接上锅蒸,多加这2步,去腥去脏肉好吃

傻姐爱美食 09-14 15:28 关注

做清蒸带鱼,不要直接上锅蒸,多加这2步,去腥去脏肉好吃

清蒸带鱼时,别傻傻直接上锅蒸,少了这2步,又腥又脏肉还不好吃,很多人认为清蒸鱼,就是要直接上锅蒸熟,才鲜嫩,其实大错特错了,带鱼我们老百姓是买不到活鱼的,因为是深海鱼,运输到市场上已经死掉,所以平时吃的都是冰冻的带鱼,选带鱼的时候要买不破肚的,比较新鲜,外表完整的,现在市面上的带鱼一般在30元左右,特别大的还有90元一斤的,小编表示吃不起,咱就买个一斤重的吧。

做清蒸带鱼,不要直接上锅蒸,多加这2步,去腥去脏肉好吃

带鱼的做法比较简单,因为带鱼刺比较多,家常做法油炸带鱼,红烧带鱼,清蒸带鱼,炸带鱼我在上期文章里讲过了糖醋带鱼的做法,做法很简单,用鸡蛋和淀粉裹一下,下锅3步完成,非常的酸甜可口,想看详细制作的朋友关注我,看往期文章和视频即可

做清蒸带鱼,不要直接上锅蒸,多加这2步,去腥去脏肉好吃

今天咱讲清蒸带鱼的诀窍,首先清蒸带鱼要去头和尾巴,把带鱼切成段,把鱼肚里的脏东西掏出来,关键是里面的一层黑膜一定要清理干净,这个黑膜有毒,而且腥,是带鱼腥的关键部位,清洗干净上锅蒸才不腥,你知道吗?

做清蒸带鱼,不要直接上锅蒸,多加这2步,去腥去脏肉好吃

然后还需要用姜片,酒!>,葱花,盐,腌制20分钟,去腥味,清蒸带鱼时,别傻傻直接上锅蒸,少了这2步,又腥又脏肉还不好吃,这两步就是,去带鱼内的黑膜,加料酒腌制20分钟

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腌制好的带鱼,摆盘,盘底放上姜片和香葱,上面也放上姜片和香葱,倒上料酒和白胡椒粉,白胡椒粉去腥也很好哦

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这样盖上保鲜膜就可以上锅蒸了

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锅内冷水下锅,烧开后蒸8分钟就可以了,带鱼肉质鲜嫩,蒸时间久了影响口感。

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这一步也非常关键哦,蒸好的带鱼,放上葱花,倒上豉油,味极鲜,香油

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淋上热油浇一下就完工了

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这样的清蒸带鱼非常的鲜嫩爽口,而且做法很简单,初学者也可以做好,带鱼因为刺比较多,我个人更喜欢吃炸带鱼,您喜欢哪种做法呢?吃带鱼的时候要小心点哦,小孩子可别直接上嘴吃,哈哈

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好了,今天的分享到这里,喜欢美食的朋友帮忙转发,收藏,留言,点赞支持一下吧

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全部评论 (2)
stonesays
0
09-22 20:36
美利达之旅: 这么好的帖子怎么没人顶 1

因为带鱼有地域限制

美利达之旅
0
09-14 19:45

这么好的帖子怎么没人顶

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