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戚风蛋糕简单好做零失败,超级松软好吃到爆,孩子吃了几大块

度姐厨房 09-12 22:00 关注


戚风蛋糕简单好做零失败,超级松软好吃到爆,孩子吃了几大块

导语:戚风蛋糕简单好做零失败,超级松软好吃到爆,孩子吃了几大块。平时都是用鸡蛋做蛋糕,经常有粉丝问我,鸭蛋可以做蛋糕吗?我也没做过,今天周末,咱就来试一下,用鸭蛋做戚风蛋糕效果如何?鸭蛋是从冰箱冷藏后拿出来的,冷藏后的鸭蛋蛋清和蛋黄容易分离,做出的蛋糕也同样好吃哦!下面一起来看看详细做法吧!

戚风蛋糕简单好做零失败,超级松软好吃到爆,孩子吃了几大块

【戚风蛋糕】

【主料】:鸭蛋3个、面包粉100克、纯牛奶100毫升、糖粉60克、橄榄油20毫升、可可粉15克。

【做法】:

1、主要食材准备好。

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2、将蛋清蛋黄分离,注意放蛋清的盘子要干净无水无油,并且不能混有一点蛋黄在里面,否则蛋清打发不成功。

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3、蛋黄中加入纯牛奶和橄榄油。

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4、充分搅拌,然后筛入蛋糕粉到盘中,这样做出的蛋糕更细腻。

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5、用学厨手动打蛋器搅打,充分搅拌至无颗粒状的蛋黄糊。

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6、蛋清用电动打蛋器打发,分三次加入糖粉,打发至干性发泡,即提起打蛋器出现直立的小勾即可。

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7、取三分之一的蛋白霜,加入到蛋黄糊,用学厨硅胶刮刀上下翻拌。

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8、将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中。

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9、用刮刀上下充分翻拌成无颗粒的蛋糕糊,然后将一半的蛋糕糊倒入学厨纸杯模中。

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10、剩下一半的蛋糕糊加入可可粉搅拌,倒入到纸杯模中。

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11、ACA电烤箱预热,温度140,烤50分钟。

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12、时间到,取出纸杯模,然后将其倒扣。

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13、稍微冷却,不一会蛋糕就自动脱模掉下来了。

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14、戚风蛋糕做得很成功哦,中午做好了,到了晚上吃,一点也没有塌陷和回缩,柔软蓬松又好吃。两种口味的蛋糕,孩子都说很好吃,吃了好几大块。

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【注意】蛋清和蛋黄分离的时候,蛋清里一定不能混有少量的蛋黄,否则打发蛋清容易失败,蛋黄里面混有少量的蛋清,这是可以的。

简单好做的戚风蛋糕,你学会了吗?

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