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我偷学回来的方子!一口治愈,在家5块钱吃个爽!

茶苏苏 20-12-04 关注

小时候我就有个疑问,为什么我们常吃南瓜、西瓜、冬(东)瓜,却很少听说北瓜呢?

后来我还特意去查了一下,其实是有北瓜的,只不过它是南瓜里的一个品种,所以大家日常也是叫它南瓜......

我偷学回来的方子!一口治愈,在家5块钱吃个爽!

不怪北瓜地位低,只怪南瓜的形象太过深入人心了:南瓜汤、蒸南瓜、南瓜饼......从做菜到做甜品,它居然都能行~

我最近超爱的一个甜品,也和南瓜有关系。

噔噔,它就是日式南瓜布丁塔~

我偷学回来的方子!一口治愈,在家5块钱吃个爽!

说实话,每次去日料店,这个我都是必点的,精致又好吃,但价格也稍微有点高冷。

作为双十一冲了两波的花呗女孩,日料店我是暂时无缘光顾了,不过这个南瓜布丁塔嘛,我倒是可以自己动手造起来~

我偷学回来的方子!一口治愈,在家5块钱吃个爽!

其实这个布丁塔,和我之前做的那个南瓜蛋挞,有异曲同工之妙。

都是由三部分组成的:塔底、布丁层、装饰层~

之前那个是做的法式挞皮,这次我换成了比较低脂的香蕉燕麦底。

香蕉自带甜分,燕麦属于粗粮,这样的塔底就很适合怕胖的姐妹们。

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布丁层的口感,其实主要取决于南瓜的质感。

我用的南瓜比较甜,水分也足,布丁部分不加糖都很赞,而且吃起来水润细腻。

你们如果喜欢实在的口感,就选贝贝南瓜那种水分少的,或者普通南瓜蒸熟后捣成泥,稍微炒干一下水分也可~

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塔底和布丁层都比较低卡,装饰层我倒是小小的放纵了一下,用的是淡奶油,大家如果想要更低脂,可以换成浓稠酸奶。

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为了中和布丁和奶油的软腻,我还在表面洒上了椰蓉和柠檬皮屑。

别看分量不重,但柠檬的味道随着奶油在嘴里迸发的清爽,简直是神来之笔,绝对能让你惊艳~

日式南瓜布丁塔

>>>制 作 时 间<<<

50分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

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塔底:

燕麦片 80g / 香蕉 1根

南瓜布丁层:

南瓜 400g / 牛奶 60g

玉米淀粉 20g / 鸡蛋 2个

顶部装饰:

淡奶油 100g / 糖 10g

椰蓉 适量 / 柠檬皮屑 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先做塔底:1根香蕉去皮捣成泥

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2、碗里倒入80g麦片,和捣碎的香蕉泥混合均匀

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3、铺在刷了油的模具底部,用刮刀抹平

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4、再做布丁层:400g南瓜去皮洗净,切块,放入盘中,裹上保鲜膜,上锅蒸熟

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5、蒸熟之后倒入搅拌机中,加入60g牛奶、20g玉米淀粉、2个鸡蛋,搅打成细腻的南瓜糊

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6、倒入铺了燕麦底的模具里

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7、送入烤箱预热好的烤箱中,上下火170度,烘烤40分钟左右

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8、最后做装饰层:100g淡奶油加10g糖,打至8分发,装入裱花袋中

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9、蛋糕烤熟后,脱模切成小块

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10、在上面挤上适量奶油,撒上适量椰蓉、柠檬皮屑

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日式南瓜布丁塔就大功告成啦~

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南瓜布丁塔层层分明,塔底内敛低调,布丁层金黄透亮,闪着水润的光泽。奶油有了柠檬屑的衬托,还有一丝丝俏皮~

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一勺舀下去,毫无阻力,轻盈得像一片云朵~

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奶油入口轻盈,布丁细腻得入口即化,薄薄的塔底,厚重感十足。

南瓜的味道和柠檬皮交相呼应,清甜而又清新,让人爱不释手~

我偷学回来的方子!一口治愈,在家5块钱吃个爽!

小的时候,我们对这个世界充满了好奇心,总有太多的为什么要问,为什么摘下来的花那么快会蔫掉?为什么没有北瓜?为什么天会变黑......

渐渐地,很多问题都得到了答案,而有些问题,我们仍然还在探究的路上。

爱因斯坦曾说过“永远保持好奇心的人,是永远进步的人。”一生还有那么长,不说永远保持童心,但愿我们能保持一定的好奇心~

Tips

1.南瓜水分太足不易脱模,可冷藏后再脱模

2.塔底也可用派底的方子

3.模具是八寸的

4.模具记得刷油,不然不好脱模

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全部评论 (8)
这下没人认识我了
2
2020-12-07

制作时间50分钟,啊,我不行!我宁愿发呆50分钟。

值薯布丁
0
2020-12-11

对甜品毫无抵抗力

值友8172957979
0
2020-12-08

日料店难吃的用国产 好吃的用味之素 四十多一条

evelyn小Y
0
2020-12-08

挞底用黄油+饼干碎 阔不阔以

值友2206811420
0
2020-12-08

北瓜跟花椒叶特别搭

司風之邺
0
2020-12-08

火锅底料么[喜极而泣]

值友8757031085
0
2020-12-07

电费都不止5块钱

彼岸花之女
0
2020-12-07

其实日料店里面的这都是冷冻食品

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