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做吐司加入剩奶酪,柔软香浓放三天也不老化,无添加当早餐太棒了

辛墨墨的小食光 01-09 10:32 关注

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做吐司加入剩奶酪,柔软香浓放三天也不老化,无添加当早餐太棒了

烘焙圈里流行这样一句话,“一入烘焙深似海,从此钱包成路人”!这一点我是真的深有体会,记得当时兴冲冲的抱回第一个烤箱,幻想着自己从此以后想吃什么甜点就自己做,再也不用去甜品店买了。然而烤箱只是烘焙最基本的工具之一,还要有各种的模具和辅助工具,就算这些都解决了还要购买食材,从面粉、黄油、奶油、糖到各种的配料,这些食材还会细分出不同的种类,简直令人眼花缭乱,钱包真的不保呀!

做吐司加入剩奶酪,柔软香浓放三天也不老化,无添加当早餐太棒了

尽管上面所述都是事实,但很多人还是心甘情愿被烘焙的魅力所征服,我觉得它不仅可以锻炼耐心和信心,还能修身养性,令人深深体会到其中的乐趣。烘焙制作中经常会有食材用不完的现象,奶制品的保质期又很短,所以避免浪费可以应用到其他烘焙美食中。前几天开了一盒奶油奶酪剩了半盒,所以做吐司的时候放进去了,成品柔软香浓拉丝效果也很棒,十足的“软妹子”,当作早餐再合适不过了,这样既避免浪费又丰富了食物的口感,真的是一举两得哟!

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【奶酪软吐司】

所需食材:高筋面粉250克 鸡蛋1个 牛奶100克 干酵母3克或鲜酵母9克 奶油奶酪50克 细砂糖40克 盐2克 黄油25克

制作步骤:

1.将除黄油外的所有食材放进面包桶内,按照先液体后固体的顺序,酵母放在最上面,混合揉匀。

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2.加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段,即可以扯出薄膜状态。

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3.将面团整理好放进容器中,覆盖保鲜膜进行基础发酵。

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4.待面团发酵至原来的2-2.5倍大,用手指蘸干面粉在中间戳入再拔出来,不回缩不塌陷就基本发酵好了。

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5.将面团移至操作台上按压排气,分成均匀的三个小面团覆盖保鲜膜松弛15分钟

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6.将松弛好的面团擀成长舌状,卷起覆盖保鲜膜静置十分钟。

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7.顺着面卷的长度再次擀长,大约三十厘米。

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8.由上至下卷起,剩余两个面团同样操作完成。

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9.依次排放吐司盒内发酵至八、九分满的状态。

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10.烤箱提前上火160度、下火185度预热,将吐司盒放进下层烤35-40分钟。

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11.待吐司上色均匀出炉,轻震一下脱模移至烤网冷却。

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12.一款暄软美味的奶酪软吐司就做好了,无添加比面包店里的还好吃!

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小贴士:

揉面时液体要灵活掌握,可以预留出一部分,然后根据实际情况添加。面团一定要揉出薄膜状态,否则就是烤馒头啦!烤好的吐司晾凉后放进密封袋保存,尽快食用。

您喜欢吃吐司面包吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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全部评论 (2)
南山煮酒
0
01-11 09:57

看起来还不错

awei924
0
01-09 22:16

成品看上去很不错

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