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冬季大量上市,老祖宗眼中的长寿菜,一斤不到3块钱,养胃又降压

吃什么研究室 01-12 15:37 关注


冬季大量上市,老祖宗眼中的长寿菜,一斤不到3块钱,养胃又降压

我们经常听老人家说,南瓜浑身都是宝,常吃南瓜不仅能让人延年益寿,南瓜身上的叶子、瓜皮、瓜子,甚至瓜藤都有各种妙用。


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本草纲目》中记载南瓜具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓等功效。


现代医学证实南瓜中富含人体所需的维C、β-胡萝卜素、钾、锌、铬等成分,营养价值非常高


如何挑选南瓜

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吃东西就要吃“新鲜”的,这句话我相信都是大家一直认为的吧!


但这“南瓜”倒是与众不同。它可是越老越好。因为南瓜越老,里面所含的水分就越少。口感又面又沙,经过充足的日照后,南瓜的甜度和营养也会相对更好

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01.

看颜色

从外皮颜色上来说,金色的南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种,棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

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02.

闻味道

南瓜熟后有一种清香气味,而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。然后动动手,老南瓜外皮比较坚硬紧实,如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够。

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03.

看瓜瓤

南瓜切开后,金黄色越深的那种南瓜越老越好,相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

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南瓜饼

▲我是视频


-食材-


板栗南瓜1个 糯米粉20克 蜂蜜2勺 鸡蛋2个 面包糠适量 面粉适量


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-具体步骤-


调味:把南瓜泥倒入容器之中,拌入糯米粉,接下来就是疯狂揉捏,捏到这个样子,不粘手就可以了。舀入两勺蜂蜜,拌匀,这里用蜂蜜代替白糖,不仅吃的更加香甜,也更加健康。


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定型:南瓜泥放在面垫上,把面团揉到表面光滑,均匀的分成几个小圆球。


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小窍门:有很多人做南瓜饼的时候,会发现做出来的形状都不是很完美,其实办法很简答,只需要南瓜球放入冰箱冷冻半小时,再拿出来按扁,这样炸出来更容易定型。


裹面:准备好鸡蛋液,面粉,面包糠,按照顺序裹在南瓜饼上。


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完成:将筷子放入油中,周围冒小泡的时候,就可以下入南瓜饼,这里一定要注意南瓜饼刚下锅的时候不要马上翻动,保持中火1分钟左右,炸至金黄就可以出锅了。


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还想知道关于南瓜的哪些做法呢?可以在评论区给室长留言哦~


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