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上过《舌尖3》的胡辣汤落地郑州,味道和人气究竟中不中

香香美食 01-14 16:09 关注


美食大测评——尝尝中不中

在河南有两个胡辣汤名镇,一个是周口逍遥镇,另一个是漯河北舞渡。且不说两个门派的胡辣汤滋味如何,单看名字就让人很容易联想到金庸笔下快意恩仇、胜负难分的江湖。

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最近,听说在这片江湖里曾经上过《舌尖3》的胡辣汤,从百里之外的西华县逍遥镇,来到郑州开了第一家直营店,不少吃货听到风声后顿时垂涎欲滴。但是,它还是那个味道吗?人气又怎么样呢?这就带你们去打探一番!

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| 餐厅人气 |
8分

为了真实的测一下餐厅的人气,我们故意错开了用餐高峰期,在九点左右到达了店里。进店一看,虽说就座率不能用座无虚席来形容,但人还是挺多的,上座率大概达到了85%。就人气这一块儿来讲,还是值得肯定的。

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| 服务态度 |
8分

进门处就是收银台,可以直接购买餐卡充值后去档口处点餐。但是让我们感到惊喜的是,除了人工收银,还专门设置了一个自动点餐屏。点餐屏上有每一种食物的图片和价格,可以根据自己的喜好点餐,然后按照流程扫码付款,再去取餐就可以。全程自助的形式,可以减少排队等候的时间,不得不说很贴心。

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| 餐厅卫生 |
9分

就餐厅的环境而言,一改常见早餐店油腻的画风,店内从装修、挂件到桌椅板凳,处处干净明亮,给人一种别样的清新。让吃货在就餐时,心情也会愉悦不少。

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| 菜品价位 |
7分

店内的胡辣汤分为优质6元、精品8元、臻品15元三种价格,如果和郑州市面上的胡辣汤价格比,没有太大的区别。但是咨询了工作人员后得知,和老家西华的胡辣汤价格比起来,这里每种胡辣汤的价格要贵上3-5元。

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之所以每种胡辣汤的价格不一样,其实一眼就能看出差别。就拿臻品胡辣汤来说,汤里不仅肉块儿份量足,还加入了枸杞。而且听工作人员说,臻品胡辣汤里用到的面筋是手洗的,更有面香味儿。

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所谓面香指的就是面筋香,手洗面筋留下的面水是制作胡辣汤的重要原料,用它做芡水烧出的胡辣汤口感、粘度都好的多。虽然6元和8元的胡辣汤里是用机器做的面筋,但汤里的肉块儿在同等价位里也算很多了,在用料方面很良心。

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| 菜品口味 |
8.5分

臻品胡辣汤,满满一碗里都是各种各样的配料,有木耳、黄花菜、肉块儿等。和之前喝到的胡辣汤比起来,汤头要黏稠一些。一勺子舀下去,就感受到了它的实在。尤其在用勺子往上提的时候,沉甸甸的,分量感十足。

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先尝上一口,汤头绵柔香醇,没有想象中直顶喉咙的呛辣感,相反味道要淡一些。慢慢的,就有各种香味徐徐现之,会让人不知不觉间再多喝上几口。汤里的面筋吃起来脆脆的,细细品,还真有面香味儿。

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6元的优质胡辣汤,从外观上看,在用料的搭配上要少一些,但是也很稠。入口顺滑,有种喝藕粉的错觉。味道上要比臻品胡辣汤重一些,但也没有浓烈的胡椒刺激感,整体喝起来很舒服。里面用到的面筋是机洗的,比起手洗面筋口感要软一些。

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在搭配的主食方面,油条、油饼、肉盒、水煎包等店内都有,和其它早餐店没有什么两样,价格适中。按照测评的惯例,每一种小吃我们都选了几样。虽然吃起来面香味都很突出,但是相比而言,全票一致推荐的就是水煎包。

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水煎包分为荤素两种,经过测评,我们一致认为肉馅儿的最好吃。水煎包上层软软的,底部焦脆。关键是皮薄馅大,一口咬下去,就有浓郁的肉香裹着油香爬上舌尖。因为够薄,馅料的口感相对也就更突出了,让人连吃几个都不过瘾。

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总结一下,以实在的用料程度来说,性价比不错。胡辣汤的料味和辣味都不重口,味道顺口香浓。加上智能化点餐、环境干净舒适,最后综合打分8.9分。但是如果你是个重口味的吃货,追求刺激的味道,不推荐来这里哦。

- 胡辣汤的二三事 -

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店名:高群生逍遥胡辣汤

地址:郑州市文博东路和科源路交叉口向东50米路北(?点击导航)

消费:人均12元

营业时间:06:00—13:30

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全部评论 (1)
rush1982
0
01-16 19:42

流口水了。。。。

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