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美食控专题 篇四:羊肉之美味宴席

我就是咪宝 09-11 11:20 + 关注

美食控专题 篇四:羊肉之美味宴席

许多人会嫌弃羊肉的膻味,但是用些特殊的烹饪方式就能帮助去除羊肉的味道,羊肉也可以是很美味的,我们来共同探讨一下羊肉的美味做法吧。

美食控专题 篇四:羊肉之美味宴席

烤羊肉

烤羊肉相信是很多人最能接受的羊肉做法,香喷喷谁都拒绝不了的美味,葱段剖开切丝、姜片切丝,放入锅中煮沸出味,放入处理好的羊肉,直到再次煮沸,捞出羊肉,在盘子中倒入生抽、老抽、烧烤粉与羊肉拌匀,放入烤箱中层,上下火230摄氏度烤制5-8分钟,取出后涂橄榄油,并将蒜蓉铺于羊肉上,再烤制5分钟,闷一会儿,待烤箱降温后取出即食。

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羊肉抓饭

羊肉手抓饭也是新疆的特色菜,开大火将平底锅烧热,倒入少量油,下羊肉翻炒至变色出油,捞出羊肉待用,往锅里倒入洋葱丝翻炒,下胡萝卜和孜然粉炒出香味,将羊肉倒回锅里,烹入料酒,倒入开水l,小火煮约15分钟,加盐调味,大米沥干水,倒入锅里,用锅铲抹平整,让大米基本上能跟汤汁平齐,米饭完全煮熟,汤汁收干的时候即可关火,先不要开锅盖,继续焖上2、3分钟味道更香哦。

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羊肉丸子粉丝汤

羊肉做成丸子也是不错的口感哦,倒入没过粉丝的清水,泡20分钟左右。羊肉馅里放入盐、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、料酒、葱姜、香油,搅拌,把肉放入保鲜袋里,剪一个口。烧水,水烧热即将沸腾的时候,关火,把丸子挤进去,全都挤好后,转中火,捞出浮末。放入粉丝,煮至粉丝变软,加盐调味,丸子熟透后放入菠菜,菠菜变软后淋入香油即可享用。

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红烧羊肉煲

羊肉切大块焯水,把羊肉捞出备用。大葱切片,热油将大葱片、姜片和蒜瓣炒香后,加入羊肉翻炒至微微金黄色。加料酒、豆瓣酱翻炒均匀,加入生抽、老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉,放入香叶、八角、桂皮、草果和花椒、干辣椒,大火煮开后,加盖转小火焖1小时即可。

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芝麻羊肉

适合作为零食的羊肉,在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟,再加入玉米淀粉、香炸裹粉再放入和生芝麻,将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。将炸制七成熟的羊肉捞出,再一次放入七八成热的油锅中上色,复炸,上酥皮最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜上即可。

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