今天吃啥？ 篇三十三：早春遇到这菜多买点，8块钱一斤，坚持每天吃，提高免疫力防感冒

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

入春后，应季的时令蔬菜特别的多，像韭菜，芦笋，茼蒿，都是刚上市的食材，应季的食材吃起来既美味，又营养可口，实在是解馋，宅在家里十多天没有出门了，正好家里没有素菜了，昨儿去了一趟超市，但凡是蔬菜，每样都买了一些回来，又能吃上一个星期了。在这个特殊时期，就应该多吃一些绿叶蔬菜，补充各种维生素。

今天我们就来吃茼蒿，早春遇到这菜一定要多买点，毕竟不能总出门，茼蒿的营养特别的丰富，坚持每天吃一点，能够提高免疫能力防感冒，全家人都受益，尤其是老年人，更加要经常吃一些，我婆婆七十多岁了，每天晚餐都吃这道菜，她说睡眠特别好，每天都是一觉到天亮，从来不失眠。所以大家不妨试试看。

【清炒茼蒿】

食材：蒜末，茼蒿，鱼露，食盐，食用油，

做法：

1、先来瞅瞅茼蒿长啥样，这种蔬菜现在可不便宜哟，超市里8块钱一斤，小厨买了两把，今天先来炒一小把，刚好一盘的量。剩下的还能吃上好几顿。

2、把茼蒿的叶子揪下来，加盐水浸泡十分钟，再用清水冲洗干净。

3、把茼蒿的茎切成长段，冲洗干净，控干水分。茎部比较粗，需要先下锅烹饪。不能和叶子一起下锅。

4、起锅下油，倒入蒜末炒出香味，再倒入茼蒿茎不断的翻炒，炒至断生。

5、倒入茼蒿叶子，大火快速的翻炒15秒，放一勺食盐，淋入一勺鱼露调味，出锅，美味即成。春季的时令蔬菜，遇到了就多买一点，坚持每在吃，好处多多。

【小厨的秘诀】

1、茼蒿在烹饪之前加盐水浸泡，可以起到杀虫杀菌的作用，为了家人的健康，这一步不要省。

2、这道菜在烹饪的过程中，全程使用大火爆炒。

3、叶子下锅之后不要炒太久，15秒就够了，不然把叶子炒过火了。既影响美观又难吃。

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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！