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最近迷上这早餐,又香又软又好吃,早起5分钟就能去上班

月落乌啼的厨房 02-18 15:47 关注

最近迷上这早餐,又香又软又好吃,早起5分钟就能去上班

短暂而热闹的春节过去了,今天开始要上班啦!

上了班,日子就变得忙忙碌碌的,早餐就不能做磨磨蹭蹭的东西了。

那么,就做一个大馒头吧,一个很大很长的馒头,全家吃了2天才吃完,哈哈!

里面添加了红糖和全麦粉,卷了豆沙和核桃,做法贼简单,柔软蓬松,又香又好吃,大人孩子都喜欢呢!晚上做好,第二天早上,洗脸刷牙的时间蒸5分钟,拎着就能走,再不怕上班迟到,还能多睡半小时。

发朋友圈,我说做了一个大毛毛虫馒头,结果网友笑称:这个应该叫毛毛龙,哈哈!对哦,里面如果卷肉,不是叫肉龙吗?那这个里面卷了豆沙,岂不是叫“沙龙”?

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在所有的馒头里,这个“沙龙”,可能是全世界最简单的了吧?

1.面团不发酵,直接整形,节约了一半时间;

2.不用分面剂子,不用包馅料,直接卷一卷,包子馒头手残党的福音;

3.蒸完再切片,片片都有惊喜。外观看似蛋糕卷,却是不用油不用烤,做法简单,热乎乎的,比蛋糕卷好吃又健康!

揉面8分钟,整形5分钟,发酵30分钟,蒸15分钟,加起来一共还不到1小时,是不是很快?

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下面说下做法。

材料:全麦面粉150克,面粉150克,红糖50克,热水145克,酵母3克,豆沙适量,核桃若干

首先,红糖加热水先化开,然后冷却。

热水可以预留少许,因为面粉的吸水性不同。

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红糖水冷却到40度以下,加入全麦面粉、普通面粉、酵母,用揉面机的“揉面”程序,揉成一个光滑的面团。

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做馒头的面团不用出膜,看着表面光滑就可以了,一般不需要10分钟,大约五六分钟。

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取出,简单用手拢一下,就是一个光滑的面团。

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注意,面团不用发酵哦,我用的是一次发酵法,直接用擀面杖擀开,得到一个长方形的面片。

面片上抹上一层豆沙,再放几颗核桃仁。

豆沙不用抹太厚,薄薄一层就好,否则面片会承受不住豆沙的重量脱离开来,而且豆沙太多吃起来也腻。

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把面片从一端卷起,成一个长条,收口捏紧朝下。

好了,这个大馒头就做好啦,是不是好简单?

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把卷好的大馒头放在潮湿的屉布上,放在温暖而湿润的地方发酵。

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我用蒸烤箱发酵,温度设定是40度30分钟,你看,会变大好多哦!

如果没有发酵箱,没有烤箱发酵,也没关系,可以放蒸锅里发酵,锅里放温水,当然不能开火,超过40度,酵母会被烫死,那最后做好的就不是馒头,是“僵尸”馒头,哈哈!

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时间到了,焖2~3分钟,取出,切片。

当然,如果你愿意,你也可以不切,就像吃一根甘蔗一样,抱着馒头直接啃,也许更好玩?哈哈!

切开后,排成一排,是不是很壮观?像不像一把铜钱剑?

其实,这里才半个馒头哦,一个馒头还排不下呢!

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全部评论 (1)
林琰森
0
02-22 09:45

北方早餐 南方吃不惯

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