新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

咖啡 篇三十:咖啡滤杯有几种类型?各自有什么特点呢?

浅盏咖啡 04-27 17:29 关注

滤纸滴漏的咖啡滤杯有很多不同的类型,有1个孔的,有3个孔的,还有1个大孔的......使用不同类型的咖啡滤杯,过滤的速度不一样。咖啡液过滤得快,水会迅速流出,萃取的时间就会短。

反之,过滤的就很慢,咖啡液就会滞留在滤杯中(滞留的咖啡液被成为“滞留液”),使萃取的时间变长。因为因为萃取时间不同,所以咖啡的味道也不同。 而且,如果滤杯孔的大小不同,过滤的速度也不一样。

孔小的滤 杯(1个孔),过滤的速度慢。使用这种滤杯,倒入热水后不会马上流 净,而是有一定程度的滞留,这样冲泡出的咖啡品质较为稳定,不易 受倒水方式的影响。 反之,如果孔的面积大(3孔或1个大孔),过滤速度就会变快, 倒水方式对咖啡味道的影响就大。

这种类型的咖啡滤杯不易产生“滞 留液”,随着水的倒入,萃取和过滤会同时发生,而且是以倒入水的 位置为中心发生萃取的。水倒得多的地方,萃取得就多些,反之则少 些,也就是说粉末中的咖啡成分容易溶解得不均匀。

经常会听到有人 说“不要将热水浇到滤杯的边上”,确实,如果在咖啡粉堆积厚的地方 和薄的地方倒入相同的水量,那么周边薄的地方容易萃取过度。 选择滤杯的时候,还需要注意它的材质。

陶瓷质地的滤杯,每一 个都会有微妙的差异。在内壁上刻的沟槽有的成形效果不好,这样就 会妨碍水的流出,所以买的时候要特别注意。 和滤杯配合使用的滤纸也需要注意。有的滤纸味道很大,这种味 道会对咖啡香味造成干扰。

建议大家在买前最好先试一下,可以将滤 纸放人杯子,直接在上面倒入热水,然后闻一闻就知道纸的气味合不 合适了。

(内容来源与网络)

咖啡 篇三十:咖啡滤杯有几种类型?各自有什么特点呢?

展开阅读全文

打开App,享最佳阅读体验

暂无评论,打开APP参与讨论

最新咖啡优惠
UCC 悠诗诗 滴滤式职人挂耳咖啡(深厚浓郁) 100包
UCC 悠诗诗 滴滤式职人挂耳咖啡(深厚浓郁) 100包

近30日已发布新低 入口圆润柔和

129元包邮包税(需用券)
天猫国际 05-06
3 63%
Moccona 摩可纳  8号黑咖啡 100g
Moccona 摩可纳 8号黑咖啡 100g

冷热两泡 美式醇香

89元包邮(需用券)
天猫精选 05-06
7 24%
Different Feeling 觉受咖啡 经典原味咖啡  250g+250g(发34条)
Different Feeling 觉受咖啡 经典原味咖啡 250g+250g(发34条)

丝滑浓郁

24.9元包邮(双重优惠)
京东 05-06
7 90%
Different Feeling 觉受咖啡 速溶咖啡粉 15g*20条
Different Feeling 觉受咖啡 速溶咖啡粉 15g*20条

口感醇厚

13.9元(需买2件,共27.8元包邮)
京东 05-06
6 84%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
0
0
0
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索