美食煮义 篇七十一:年夜饭之上海红烧肉,这道菜我教老爸用料理机做
大家好,我是爱吃菜爱做饭的奶爸九节狼。
今天,我决定教我爸用一下料理机。
料理机是之前张大妈众测时的产品,一直在用,不过为了告诉老爸料理机的用处,我特别把封印了好久的调料盒拿出来了。
我也稍微给不熟悉料理机的朋友再说一下。
这款料理机有三个模式:
一种是自由模式,你自己可以控制火力和搅拌铲,我用它做过炒米。
一种是参考模式,料理机会给出基本的程序,但是菜的多少,配料比这些,都是适量。
最后一种就是跟做模式,这个模式最大的烦恼就是要洗调料盒,而且每道菜的调料盒配置都不一样——说实话,我一开始以为这个调料盒会是醋一个格子、酱油一个格子,然后真的像机器人一样,给你挤出不同量的调料。
不过,这一回,为了让老爸深度体验,我还是装上了调料盒,并使用了跟做模式。
首先是主料——五花肉,在钱大妈买的,一盒350克,两盒700克。
按照料理机提示,切成4*4厘米大小的块状。
我爸的刀工一般,大小不一
接下来,就是放入清水中,加入10克,葱一根(拍一下,方便香味渗出),姜丝10克,然后浸泡30分钟。
我爸手里拿的量杯是料理机配套的,还能配合机子使用。
浸泡的过程中,开始做一个香料包。
料理机还有一个好处就是料理机上面有大屏显示,而在手机上也能看到完整的步骤。
料理包里,有葱结15克、姜片15克、八角5克、桂皮3克、香叶1片、丁香2颗、花椒1克。
接下来,就是准备调料了。
量杯实际上有称量功能,到差不多的重量,会提醒你OK了。
然后开始放入五花肉翻炒,再加入准备好的料理包,以及1.5升的水。
剩下的,就交给料理机就好了。
而虽然前面的准备步骤有点多,但后面1个多小时,不用看火,也不用看锅。还是很方便的。
最后就是盛盘的效果了。
五花肉有点甜,当然,肥肉也是必不可少的,不过,这不正好是年的味道嘛?
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
这是个好汉子
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