秋天,吃鱼吃虾不如吃它,营养又鲜美,8元1斤,家家户户吃得起

龙宝美食小厨房 09-10 15:46 关注

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秋天,吃鱼吃虾不如吃它,营养又鲜美,8元1斤,家家户户吃得起

从小生活在不靠海的南方小城市,我一直特别羡慕生活在海边的朋友,羡慕她们可以在海边捡到美丽的海螺和贝壳,还有一年四季随时可以吃到的新鲜海鲜。随着运输业的发展,现在即使不是海边城市,也可以吃到新鲜又实惠的海鲜了。秋天我家最喜欢吃的海鲜是花甲,加一点蒜米和生姜,淋上一碗调好的酱汁,简单一炒,真的太香了。长期在同一家店铺买,只要8元1斤,真的是家家户户都吃得起了。

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花甲养殖在浅水海域,难免会有一些泥沙,之前看朋友让花甲吐沙,有人放油放盐,还有人还放生锈的铁钉,真是费劲。其实让花甲吐沙很简单,只要一盆温水就可以了,特别地省事。今天就给大家分享一下营养鲜美又下饭的蒜香酱爆花甲做法,需要准备的食材有:花甲 1斤,蒜米 6瓣,生姜 一块,小米椒 4个,香葱 适量,生抽 1大勺,蚝油 1大勺,酒!> 2大勺,黄豆酱 2大勺,食用油 适量。

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第一步:花甲买回来用温水泡半个小时,中途换一次温水,这样可以花甲吐沙干净一些。把花甲泡在温水里,合适的温度会让花甲自觉地吐出泥沙来。

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第二步:生姜洗净去皮切粗丝,蒜米拍扁去皮,小米椒切成小段,香葱切小段。

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第三步:用一个小碗,放入1大勺生抽、1大勺蚝油、2大勺黄豆酱调成酱汁放一边备用。酱汁的咸度要比平时炒菜的咸一点才容易入味,这个酱汁的分量炒1斤花甲刚好合适,也可以根据家人口味灵活一些。

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第四步:锅里放入花甲,放入2大勺料酒去腥,加少量的冷水,刚好没过花甲最合适。花甲焯水跟白灼虾不同,花甲要冷水开始煮,这样煮出来的花甲肉鲜嫩,不容易老。

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第五步:开大火煮到水开,这个时候花甲基本上全部打开了,马上关火。

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第六步:花甲放到水里冲洗干净沥干水分,如果花甲买的分量多的话,可以把没有花甲肉的半边壳剥掉,减少对锅具的摩擦。

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第七步:大火烧热油锅放入适量的食用油,转小火后放入姜丝和蒜米,翻炒出香味。

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第八步:加入花甲,转大火翻炒几下,不要翻的太勤快,花甲肉容易变老。

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第九步:倒入调好的酱汁,翻炒几下,让每一个花甲肉够裹上酱汁。

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第十步:最后撒上小米椒和葱段翻炒断生,一盘好吃又下饭的蒜香酱爆花甲就做好了。比起吃鱼吃虾,我更喜欢吃花甲,好吃不贵,鲜美又下饭。

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花甲吐沙,放油放盐、放铁钉,都不如这样做省事,干净无沙放心吃。秋天,吃鱼吃虾不如吃它,营养又鲜美,8元1斤,家家户户吃得起。

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今天分享这篇蒜香酱爆花甲的做法,您喜欢吗?海鲜,您家喜欢吃什么呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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