11.11种草了破壁机，我的破壁机选择之路

一年一度的11.11又来了，看着各位小伙伴晒出自己的种草好物，让我心里也痒痒，刚好赶上今年11月忙的要死，每天的吃饭成了问题，尤其是早饭，根本抽不出时间做，前两天去父母那，早上他们做的米糊特别好喝，我才注意到他们自己买了破壁机，每天做各种不同的花样早餐不亦乐乎，我也想给自己这边添置一台破壁机了。

初次尝试这台破壁机做出的黑芝麻糊，细腻口感真的感觉第一次尝到，黑芝麻的香醇完全释放了出来，成功的激起了我自己也想做一碗的兴趣。

破壁机原理和优点

破壁机通过上万转的高速电机（一般要超过20000转），带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，可以将一些较硬的食材如植物种子的细胞壁完全打碎，将细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出，让人体更易吸收，同时口感更加细腻绵和，即使是宝宝也能轻易食用消化。

影响破壁机研磨效率和研磨效果的最重要因素是电机和刀片，电机的转速分为负载转速和空载转速，其中负载转速比较重要，因为使用时肯定机器中有食物需要加工。负载转速和功率越大，就能在更短的时间内将食物磨的更细腻。电机的材质也以纯铜为佳，纯铜电机噪音更小、寿命更长。

而刀片的设计和材质也很关键，如果材质不好，时间长了容易磨损，设计不佳，扰流效果不强，研磨效果就不均匀，自然得不到细腻柔和的口感。

除此之外，影响破壁机性能和品质的，还包括杯体的材质（高硼硅玻璃、不含BPA等有害物质的塑料）、噪音控制、加热功率、控制功能和面板设计等等。

现代的破壁机融合了加热、保温、预约工作、一键完成米糊、蔬菜糊等美味的制作，除此之外，破壁机还可以研磨出细腻的粉末，不论是面粉还是调料都能轻易研磨，还有绞肉、制作冰沙等功能，一机多用。破壁料理机常见功能有豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙、温热、中药材粉碎等。内置的自动功能更多的话，可以帮助你更快的做出自己想要的菜式，操作和烹饪过程更简便。

从价位上来说，国外品牌往往价格较高，动辄上千元，虽然质量较好但是也有一定的溢价因素。而国内品牌经过多年发展，在成本控制上做得更好，可以以较低的价位实现同样的品质，性价比更高，可以在百元价位做到了不错的品质。

11.11 我找到了九阳的这台Y921破壁机，它的电机转速可达35000转，日本进口川崎钢材的龙牙刀，扰流效果强劲，除此之外还有热烘除菌功能和不粘涂层防糊底功能，降噪设计噪音更小，是个不错的选择。

九阳Y921破壁机

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九阳Y921采用了黑色和银色的搭配，12种功能分别为熟料早餐、五谷浆、滋补糊、杂粮粥、玉米汁、水果茶、浓汤、炖煮、热烘除菌、果蔬汁、奶昔、磨粉，下方五个按钮为预约、调节时间、调速和功能选择，中间为启动和取消键。十档速度可调，时间调节区间也很广。

噪音也是破壁机不可忽视的一个细节，以往用过的破壁机工作起来就像电钻，如果采用了多重降噪设计，在杯盖、电机轴承、隔音、风道设计上采用降噪技术，就能将破壁机工作时的噪音减到最小，早起尽量不影响到家人。

破壁机加热功率低的话，等待的时间就长，父母家的老料理机做一次豆浆要将近1小时，如果是上班时间要等待很久，而加热功率大的话，可以在更短的时间喝到浓香的豆浆，活力一整天。

九阳Y921包含了加热杯、干磨杯和果汁杯，冷搅拌杯采用的tritan材质，不含有双酚A。冷杯主要是用来制作果汁，打粉，酱料等功能，加热杯可以制作豆浆、蔬菜汁和米糊等热饮，而干磨杯可以打磨各种调料粉及面粉米粉，一机全搞定。

而它的热烘除菌功能，也是一项特色，以往的料理机清洗过后只能等待自然风干，这个过程中细菌也会滋生，长期使用不利于健康，而有热烘除菌功能，让料理机可以长期保持干燥状态，细菌繁殖得到抑制，呵护健康。

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这次的11.11，这台九阳Y921料理机是我优先购置的厨房电器，活动力度也不错，买潮流小家电，上京东。

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