『厨房进化论』 篇三十：降糖的米饭——臻米X1Max全自动智能脱糖电饭煲评测

写在前面

家里一直用的电饭煲坏掉了，不能正常工作，工作到一半就会停机，考虑到用了几年了还是换掉吧。本人是一名注重身材和保养的女生，减肥是女生一生的事业，之前看过一个达人写过脱糖电饭煲，感觉不错，对比了价格和功能，这次入手了臻米脱糖电饭煲，主要考虑方便不占地方，容量不要太多，平时楼主一天只吃一次主食，家里目前3口人，3L 就够了。

现在，有越来越多的人糖分摄入的多，对于有糖尿病或者肥胖人群来说，他们的饮食相当受限，连饭都不敢多吃。大米是一种淀粉类食品。淀粉进入口腔后会被酶解成麦芽糖。麦芽糖又被酶解成葡萄糖，然后被小肠吸收。因此，高糖的人不敢轻易多吃米饭。更不用说减肥者不能多吃米饭，因为热量相对较高，多吃容易发胖。

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简单科普

说要脱糖电饭煲和普通电饭煲有什么区别，蒸饭方式有什么不一样吗？楼主给大家科普一下。

什么是脱糖电饭煲

脱糖电饭煲实际上是一个新概念，它是一种可以去除或减少大米中淀粉的电饭煲。与普通电饭煲不同的是，底部有一个可以盛米汤的盒子。在操作过程中，电饭煲中的水将自动与大米分离。将米汤分开后，用剩下的水蒸锅内的米饭，普通电饭煲是用水煮熟大米，有人说，这种做法是以前的 “捞饭”。通过蒸汽孔对滤糖甄中的米饭进行蒸熟，用这种方法做出来的大米不仅不会是 “水汤汤”的，而且还具有脱糖作用。人们吃同样数量的食物，摄入更少的糖，但仍然有几乎相同的饱腹感，以此来控制血糖。

至于究竟能脱糖还是降糖，这个楼主无从考究，建议有高血糖的人群还是谨慎使用，遵医嘱，或者少吃米饭，但是对于减肥或者想养生的人群，楼主还是很建议入手试试的。

一、简单开箱

外包装盒子稍许变形，不过幸好产品没有损坏。包装的印刷效果和设计都比较精致，正面是锅具的图案，上面印有”ZHENMI”产品标志，下方有产品型号 “X1Max” 的字样。

惯例的简单开个箱，一打开就是产品说明书，保修卡，合格证。 附送了饭勺、量米杯、电源线，配件很齐全。

来张全家福

将主机及配件全部取出，这款臻米(X1Max)电饭煲可以分成三个部分，锅体、内胆和甑子。内胆可单独取下，方便清洗。

产品参数

品牌：臻米X1Max

产品名称:臻米蒸汽米汤饭煲
额定功率:700W
额定容量:3L
额定电压:200V
额定频率:50Hz

二、产品细节

1.产品正面

最吸引我的就是外形，容量是 3L，不占地方，其实这个容量1-3个人正好。最喜欢锅体两边的把手设计，拿取真的是很方便。

①细节特写

盖子上的金属边尤为突出，手感丝滑，不毛躁，更显质感。

电饭煲的开合键，中间这个显眼的白色大按键，做了一圈金色的装饰边。

两边的把手做了防滑处理，就算手上沾了水，也不易滑落，真是一个安全贴心的设计。

②米汤抽屉

最下面的抽屉式米汤盒，多余的米汤进入这个盒子。市面上有很多没有独立的米汤盒，底部的米饭容易被水浸泡，影响食物的口感，这个设计很棒，并且是食品级专业材料，绝对的安全可靠。

抽屉抽拉顺滑，不费力气，单手可轻松操作。

③超大面板

面板是大屏的液晶，清晰度非常高，用起来很省心，清洗起来也方便，用厨房用纸或者毛巾轻轻一擦就非常干净。

近距离看一下，黑晶面板，这颜值真的吸引我。

开盖简单，单手可操作，按下按键可自动弹出盖子。

内盖和普通电饭煲一样，是卡扣式的，拆洗很方便。内置破泡器，煮粥时产生的气泡打碎，防止溢锅。盖板是 304 不锈钢材质，并且可以拆卸，上边左右两侧分别有卡扣，轻轻用手扣动，盖板就能拆下来，对使用后进行清理，提供了极大的便捷性。

连接盖子与锅体的连接轴承很粗壮、稳固，有安全感，不用担心多开盖子会坏掉。

锅盖里的密封硅胶，安全和寿命都有保障。这个是硅胶材质的可使用十几年，可省去很多麻烦。密封硅胶圈也可以拆下进行清洗，干净又卫生。

盖子和锅体有卡槽，合上盖子后会更稳固，间隙小，保温效果棒。

臻米电饭煲采用经典外观元素，整体锅具是圆柱形的，内胆拿出来，这是底部的加热盘，还是比较方便擦拭的，注意这个地方不能用清水冲洗，以免造成机器损坏。

④不锈钢内胆

全不锈钢冲压制造，外观无任何接缝和焊点，高压蒸煮更能放心。不锈钢内胆放置在电饭煲内，可以使加热更加均匀，煮饭更加软烂。内胆除了坚硬和不生锈之外，最重要的是它没有涂层，所以它不怕硬骨尖锐物体划伤。烹饪后也可以直接在洗碗机中清洗。我们知道，由于洗碗机的高压水流和含有研磨材料的洗碗机清洗剂，不建议将有涂层的锅具放入洗碗机，这个就不用担心，更加适合懒人。

内胆是一个不锈钢的锅体，在锅体的底部有一个阀门，这个阀门直接连接到底部的汤盒，是用来过滤米汤的。

按白色按钮，打开盖子放入内胆，操作简便，对新手和老人操作都很友好。

⑤手提蒸篮

食品级304不锈钢滤糖甄，在这个滤糖甄底部，有蒸汽孔，这些蒸汽孔比大米要小一些，刚好既可以装得住大米，又能够让蒸汽从孔中穿过来。这么设计的就是臻米脱糖电饭煲采用了煮沥蒸古法蒸饭方法，从而实现让米饭脱糖的目的。

使用的时候将滤糖甄放入不锈钢内胆里，提篮有把手，可以轻松提起。

⑥可拆卸排气阀

用力按压上盖，在逆时针旋转可以将蒸汽阀上盖拆下，可进行清洗。但要注意用水冲洗就好，不要用钢丝球刷洗。

将蒸汽阀盖拆上，安装在锅体上。

2.产品侧面

侧面看上去线条流畅，两边的耳朵把手突出，隔热的材质，不会烫手。

3.产品底部

防滑底座，贴心防滑减震设计稳定性高，不易滑动。平时厨房里有很多水，桌上也经常有水，但臻米脱糖电饭煲底部设计了四个防滑垫。大面积防滑垫确保电饭煲在有水的桌面上也能稳定牢固。

4.产品背面

锅是三级能效，有能效的标识。

5.产品尺寸

直径约为24cm。小巧不占地方。

赠送的汤勺 饭勺 量米杯，这个材质可以避免划伤锅体，有趣的是勺子可以立于桌子表面。

三、使用感受

有四个按键 保温 功能选择 取消 开始，和普通电饭煲功能差不多，但是最独特的就是有3个低糖饭的选项。

在插上电源之后，黑色液晶屏会亮，表示开机正常。

电源已经接通，可按自己的需求选择各种菜单了。

1.手机APP端操作

①下载APP

如今的小家电离不开智能应用程序，臻米低糖电饭煲也不例外。下载“华为智慧生活”，登录账号，连接到此应用程序。连接速度非常快，打开后，可以看到许多设置。我们可以调整时长和预约。很方便！

②查找设备

③添加成功

④APP界面

2.工作模式设置

①功能模式选择

机器上也可以选择功能L1 L2 L3等，有6个常用的 功能可做选择。

②保温模式

app应用软件上可以选择保温，也可以结束保温模式，这样不论什么时间都可以吃到热乎乎的饭了。

③保温、热饭

机器上可以选择保温或者热饭，吃剩下的饭菜可以放在锅内热饭，这个功能很棒，也很实用。

④万能蒸模式

万能蒸这个程序，可以手机app上调节时间30-90分钟都可以，可以按食材的软硬程度自己调节。

⑤预约时间

在电压力锅模式下，可以设定时间几点钟需要完成操作。这个功能非常棒，不用动脑筋想需要预约几个小时。晚上泡好米或者备好炖肉食材预约工作，第二天起来就有热乎乎的饭菜喽。

* 丰富的食谱： 许多家用电器喜欢内置菜单功能，微波炉、压力锅。就我个人而言，我认为电饭煲是最实用的。它解决了 做米饭需要多长时间的问题？煮汤要多久？这些问题是普通人不熟悉的，菜单越精细，越实用。这是对于做饭小白来说是最友好的设计了。

四、菜品制作

1.脱糖米饭

这款电饭煲平时用处最多的无疑是蒸米饭了，最家常，现在我们就来测试一下。

用量杯盛入2杯大米

大米放入滤糖甄里面，如图可以看出，大米不会漏到滤糖甄外。

这款电饭煲内胆我没找到刻度线，特意问了一下客服，告诉我蒸米饭的时候水位比水高1cm即可，喜好口感软一些稍多放水，反之硬一些少放水，这个看个人喜好米粒的软硬程度来控制了。

关于下面的米汤盒，在整个烹饪过程中是不能动的，因为要使用它来收集米汤。如果不小心松动或者打开了米汤盒，臻米脱糖电饭煲就会紧急停止，从而保护设备安全。

选择L1模式，低糖米饭 软糯口感，点击开始。

蒸饭完成后，臻米脱糖电饭煲会自动进入保温状态，接下来就可以打开盖子来品尝了。

选择软糯米模式，看看煮熟的米饭怎么样。专利设计将多余的水分开并排出去，降糖的大米口感更饱满，而且不会在底部浸泡大米，它能有效控制糖分摄入，大大的降低三高的风险。与传统的浸米方法相比，其风味独特，更有嚼劲，口感更好。

脱糖饭更加的“干”，也就是说它的水分更少，粒粒分开不粘连。

多出来的米汤就接在了下面这个盒子里。

从浓稠度上来看，比沥水饭的米汤的浓稠度相对低一点。有一些地方，米汤也被称为 “肥仔水”。含有大量烟酸、维生素 B1、维生素 B2、磷和铁等无机盐，以及碳水化合物和脂肪等某些营养素。根据老一辈的说法，它可以喂给孩子喝，经常喝米汤有利于儿童的健康和发育、消化和脂肪吸收。米汤冷却发酵后，也可以用来浇花；还有民间处方说，米汤可以洗头，让头发乌黑发亮，有兴趣的朋友可以试试。不过这个米汤不要再喝了，楼主平时最常用的就是浇花。

就我这款甄米电饭煲来说，清洗起来，就比普通的多了一个锅而已。米粒基本不会塞住，用刷子轻轻刷一下就好，清洗还是挺方便的。

以上，其实和普通电饭煲的使用方式差不多，一次煮蒸下来，大概 45 分钟左右，一般饭好了我的菜也都烧好了。实拍了这次做饭的过程，表面看起来和普通米饭没什么差别，口感比普通米饭更有嚼劲，差别不大。

2.蒸红薯

红薯洗净切块，放在碗里。和上面操作一样水位超过滤糖甄1-2cm即可。

选择万能蒸的模式，默认30分钟，点击开始。

中间可随时打开盖子看看情况，锅内的水正在沸腾，满满热腾腾的蒸汽。

等待30分钟后电饭煲会发出滴滴响声，并且自动处于保温模式。

打开盖子，红薯蒸好了，我们来看看蒸的效果怎样。

30分钟已经蒸的很烂了，芳香四溢，红薯软糯香甜，入口即化。

3.番茄肥牛汤

再来准备一个汤，番茄金针菇肥牛汤。准备好食材： 番茄 金针菇 肥牛

西红柿去皮切丁。肥牛焯水，过水后的肥牛比较干净，去除血水，不影响汤的口感。

放入大葱姜片，和一点食用盐。

盖上盖子开始用万能蒸的模式，等待30分钟。

30分钟过后，番茄肥牛汤做好了，酸甜可口。

五、总结

优点:

• 臻米脱糖蒸汽电饭煲蒸饭很快，这种米饭有一种 q 弹的口感。与普通电饭煲蒸的米饭相比，脱糖蒸汽电饭煲的米饭更有嚼劲。

• 功能多，不单一。除了蒸米饭，您还可以蒸馒头、做汤、热菜、热饭、都很不错。

• 预约功能对上班族很友好。可以在前一天晚上定好时间，做粥、蒸饭第二天早上不必着急。

• 体积小，节省空间

• 做饭时没有噪音，也不危险。

缺点：

• 锅的盖子不能拿下来，清洗有些不便。

• 之前洗一个锅即可，现在要多清洗滤糖甑、电磁阀芯、内胆。

• 没有刻度线，对于新手小白来说比较苦恼。

总之这台臻米脱糖电饭煲技术含量还是很高的。3L 容量，可轻松满足家庭用餐需求。脱糖米饭使饮食更健康，煮沥蒸的过程只需45 分钟就可以吃到美味的白米饭。您也可以提前预约烹饪，一锅煮、炖、蒸全搞定。虽然有人也说去糖的电饭煲可能没有真正去糖化的效果，但对于用户来说，没有办法直观地体验去糖的米的含糖量是否降低了。但总的来说，脱糖米饭更健康。对于那些每天以大米为主食的人来说，臻米脱糖电饭煲仍然是一种值得购买的产品。

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我们下期再见。