享受生活享受做菜咸鱼炒茄子

咸鱼炒茄子是一道非常传统的中式家常菜，口感咸香可口。以下是一份简单的咸鱼炒茄子的做法：

所需材料：

• 茄子：2个

• 咸鱼：适量

• 姜蒜：适量

• 生抽：适量

• 料酒：适量

• 盐：适量

• 糖：适量

• 植物油：适量

步骤：

1. 茄子去皮后切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，去除苦味。

2. 咸鱼用清水洗净，切成小块。

3. 姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

5. 放入咸鱼块，煸炒至咸鱼变色。

6. 倒入适量的料酒和生抽，加入适量的糖和盐调味。

7. 放入茄子块，翻炒均匀，炒至茄子变软。

8. 最后加入适量的植物油炒匀即可。

注意事项：

1. 炒茄子的时间不要太长，以免茄子变得过软。

2. 咸鱼本身就有咸味，加盐时要适量，以免过咸。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒等。