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科普篇 篇一：南非葡萄酒"圣经" | 普拉特指南全攻略
2023-08-11 16:59:08
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在了解一款南非酒的时候，经常有人告诉你这款酒的普拉特评级是几星，这个评星级别品质如何如何~~~
那么究竟什么是“南非普拉特指南”？
普拉特指南评判南非酒的标准是什么？
我们如何能查询到普拉特指南的真实信息呢？
一篇普拉特指南全攻略让您读懂南非葡萄酒“圣经”，从此选南非酒不再愁！！！
被誉为“葡萄酒皇帝”的罗伯特·帕克曾说:“分数给了葡萄酒专家和入门者一个交流的渠道”，面对市场上琳琅满目的南非葡萄酒，当你无从选择时，一本全面而详细的南非葡萄酒指南为你指引了方向。
普拉特南非葡萄酒指南
PLATTER ' S SOUTH AFRICAN WINE GUIDE
普拉特南非葡萄酒指南是一本专门介绍南非葡萄酒和南非酒庄的年度综合指南。
这本指南不同于其他同类书籍，它不使用大量华丽空洞的词藻去赞美，而是用朴实专业的语言实实在在地传递与酒款相关的信息。用直观的五星评分体系对南非酒款的年份进行客观的评定，为消费者提供购酒参考。
同时，这本指南中几乎包含了南非所有酒庄的实用信息，其中包括酒庄地址、营业时间、餐饮住宿、联系方式等。在普拉特指南结尾部分还附上了南非的产区地图，上面清楚地标记着每个酒庄的位置。这些都为葡萄酒爱好者们的南非酒庄之旅，提供了非常好的帮助。
第一版普拉特葡萄酒指南诞生于1980年，该指南每年出版一次，凭借其公立性的架构，专业实用的信息，客观公正的评分，吸引了数以百计的南非酒庄、品牌商，以及数以千计的南非酒款参与其中。
经过四十多年来的坚持，普拉特葡萄酒指南已经成为了南非具有权威性的「葡萄酒指南手册」，更是两次荣获「世界醉佳葡萄酒指南奖」，销量超过150万册。一直保持着南非醉受欢迎的葡萄酒指南手册，并被誉为南非葡萄酒“圣经”。2023年版（第43期），普拉特指南收录超过900家南非生产商、品牌商，几乎涵盖所有酒庄原标酒款，其中包括26种不同酿酒风格的8000多款南非葡萄酒，还有白兰地、脱壳烈酒和雪利酒。
普拉特南非葡萄酒指南评判标准
PLATTER ' S WINE GUIDE EVALUATION CRITERIA
普拉特葡萄酒指南拥有一个由专业人士组成的评审团队，采用了可视评判和盲品评判相结合的评比方式。
图源Platter's官网可视评判：
由于普拉特指南主要是一场葡萄酒评比，而不是一场激烈的竞赛。因此，评审团为了解更多酿酒师的意图，以及葡萄酒背后的重要细节，如地点、气候、风格等，会首先对酒款进行可视评判。对酒款按照严格的评定标准进行打分，之后综合多位评委的打分后给出该酒款的第一轮评分。
如果第一轮评分在93分以下的酒款，将以第一轮的评分为最终评分，根据普拉特指南星级对照划分星级，具体如下：
盲品评判：
在第一轮(可视评判)品鉴中获得93分或更高分数的酒款，将进入第二轮（盲品评判）环节。在此环节中，同一品类酒的酒款会被分配在一起，由一位或多位该品类的专家进行互相比较，盲品打分。如果第二轮的评分与第一轮的评分发生强烈的分歧，葡萄酒将被转交给第二意见品酒师（两位非普拉特评审团队成员的专业品酒师），他们将进行第三轮的盲品评判，确定酒款最终评分是保留第一轮的评分，还是第二轮的评分。
图源Platter's 官网第二轮评分获得95分-100分的酒款，将被评判为五星级酒款，同时每个类别里得分最高的五星级酒款将判定为品类年度酒。如果出现两款及以上，最高分分数相同的情况下，则根据该品类的专家在盲品时选择出的“醉喜爱酒款”，或由第二意见品酒师选择的酒款判定为品类年度酒。
如果酒款获得“WINE OF THE YEAR 95-100&品类最高分 /18-20pts&品类最高分”则是南非酒款经典中的经典。
近三年2021-2023普拉特葡萄酒指南五星获奖情况：
2021 年版普拉特指南（第41期），8000多款酒款参加评比，231款获得5星评级酒款，其中28款获得品类年度酒殊荣；
2022 年版普拉特指南（第42期），8000多酒款参加评比，234款获得5星评级酒款，其中28款获得品类年度酒殊荣；
2023年版的普拉特指南（第43期），8000多款参加评比，196款获得5星评级酒款，其中26款获得品类年度酒殊荣。
如何查询普拉特南非葡萄酒指南
HOW TO QUERY PLATTER ' S WINE GUIDE INFORMATION
1、购买实体书查询信息，实体书可以请南非当地的朋友代购；
2、如果只想查询五星&品类年度酒酒款获奖信息，可以在苹果APP Store中搜索“Platter's Wine Guide”即可下载普拉特指南APP。APP可免费查询最新版五星&品类年度酒酒款获奖信息，其他详细酒款信息则需购买电子版指南方可查询。
普拉特南非葡萄酒指南的使用须知：
和世界所有专业葡萄酒评选方式一样，每年的普拉特指南的评分也是针对酒款特定年份的评分，而不是单纯地针对酒款的评分。
葡萄酒是大自然的产物，七分靠天三分靠酿造。由于每一年气候条件的不同，收获的葡萄风味也会不同，即使由同一酿酒师采用同一酿造工艺酿造，出品的葡萄酒风味也会有所差异，因此即使是同一款酒每年的评分也会不同。
我们在参考普拉特指南选购葡萄酒的时候，不仅要对应酒款信息，还要对应年份信息。优秀的酒款+优秀的年份才值得拥有！
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
