拿手菜～炫 篇五十三：爆汁豆腐尝一尝，超简单的家常菜

油豆腐相信大家并不陌生，这种食材通常是作为火锅，或者鸭血粉丝当中的配菜来吃，因为食材本身没有什么味道，食材内部空气结构又能吸收很多汁水，所以在一样汤菜当中比较常见。

之前一直以为油豆腐就是冻豆腐，后来才发现两种食材味道虽然有些一致，但在制作工艺当中却大相径庭。

油豆腐常见于南方城市，而北方城市则已冻豆腐居多。

随着现在交通的发达，也让人们在食材上有了更多的选择，无论南方还是北方，都能吃到自己喜欢吃的一些独特美食。

接下来介绍这道爆汁油豆腐则是南方人的家常菜。

➡️食材准备：油豆腐、小米辣、蚝油、生抽、盐等。

➡️制作步骤：

1、将油豆腐一切为二备用。

2、热锅起油，葱姜蒜爆香后加入油豆腐和小米辣，热火翻炒上色。

3、炒制过程中加入蚝油、水淀粉煮沸，等到油豆腐吸收汤汁后，加入盐、白胡椒等调味品，撒上葱花即可出锅。

食材简单，制作简单，味道却是令人回味无穷，难怪成为一道家庭当中念念不忘堪比肉的家常菜。

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