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终于找到它！能搞定油烟PM2.5并实时显示的米家净烟机
2023-04-23 19:38:42
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有句非常经典的赞美母性的话如是说：女子本弱，为母则强。
试问，哪一位肩能扛、手能提的母亲，在当年待字闺中时，不曾是自己爸妈的小宝贝呢？谁能想到，数年前我自己也还是十指不沾阳春水的大丫头，如今已经能煎善炒，能蒸会煮，可以利利索索给自己的小宝贝整上十几道不重样的美食了，这就是做母亲的责任所在。
从女孩到母亲的蜕变，是幸福的，也是伴随痛苦的。厨艺的提升，带来了家庭快乐，却也会带给女性极大的危害，而这个危害大到超乎所有人的想象。以前我也并不知道，是偶尔有次翻阅一本健康书籍，才看到相关的一些信息，不由得瞠目结舌。
首先，是对容颜的伤害，这可是女性最关心的内容。都说"俊媳妇熬成黄脸婆"，古人早就发现了真相，只是古人解释不清其中的原因罢了。
然后，是对身体健康的伤害。中餐烹饪方法，大多是高温煎炸炒，食材在加热后会释放大量的烟雾，而这个烟雾里的有害物质是超多的。可能很多人炒菜时会被呛到，呛着呛着就习惯了。然而你可能不知道，在中国有大量的女性患上呼吸道相关的疾病，都是拜厨房烟火所赐。
这两点归纳为一点，实际上罪魁祸首就是油烟里的细微颗粒。"人间烟火"屡屡被人们颂扬，可是当揭开真相，给油烟里的微粒换上真正的名字，你一定会避之不及，这个名字就是 -- PM2.5。而且，厨房油烟的PM2.5指标堪称爆表，比室外的雾霾可要厉害多了。而且每天做饭2-3个小时，常年累月下来对健康的威胁巨大。
先来现学现卖一下，这些都是我在科普文章里看到的。所谓PM2.5，就是粒径小于等于2.5微米的细小颗粒。颗粒物足够小的时候，就很容易进入呼吸道内的深层位置，2μm以下的就可深入到细支气管和肺泡。而细颗粒物进入到肺泡后，会直接影响肺的通气功能，使机体容易处在缺氧状态，久而久之就是不可逆的人身伤害。小颗粒也会堵塞毛孔，让面部衰老得更快，"黄脸婆"也就是这么来的。
细微颗粒物会有不规则的布朗运动，更容易在空间飘散，很难被气流束缚，还特别容易受到环境的干扰。可能有人在走动，或者开个门带来的气流波动，就会让PM2.5从烟机的负压气流里逃逸出来。这也是为什么商家导购向顾客演示的时候，明明能看到烟机的吸力巨大，甚至能吸住很重的道具，可是把油烟机装回家里，还是能看到一层油烟薄膜逐步覆盖到厨房的家具台面、窗框、灯具、调味料瓶上的原因。
我发现这些年以来，各个品牌的油烟机产品都在提高风量，在专柜展厅里的演示手段也是层出不穷。用烟饼人为制造的白烟能够肉眼可见的被一吸即空，还能用油烟机表演吸纸张、吸木板，甚至还能叠加砝码，可为什么还是不能完全吸走油烟里的微粒，说明大风量只能对肉眼可见的大颗粒有用，而对微小颗粒（PM2.5）的吸除效果有限。因为，油烟中的可见烟雾属于PM10以上的大颗粒，运动比较规律，升腾到吸风口被吸走。但是PM2.5这类细颗粒物容易受烹饪热源造成的空气热膨胀影响，迅速扩散到空气中做不规则的布朗运动，难以通过大风量换厨房空气的方式吸排干净。要想彻底改良厨房的呼吸环境，保障各位美厨娘的容颜和健康，还要寻求新的解决方案。
出乎意料的是，这个解决方案竟然是被科技公司小米率先给出，而非出自传统的油烟机品牌。
米家在一年前发布了业内首款有效去除厨房PM2.5的产品P1，并给产品赋予新的名称，叫做净烟机，和传统的油烟机区隔开。在当时，我就已经动了更换这台产品的念头，只是自己相对保守，对待全新的产品，持有一点观望的态度，就没有入手。在后来，我也一直关注用户们的使用体验评价，看起来确实不错。
在本月，米家推出净烟机序列的第二款产品S1，这次我就毫不犹豫的入手了。为了让S1发挥更好的使用体验，我还一起换掉了家里的灶头，用上了和S1配套的米家智能灶具。用后的感悟，千言万语汇集成两个字，就是 -- 真香！
先从净烟机S1的外观说起：
S1和P1一样，都是深色系。米家产品的外观风格一向都是比较明显的，我家里买过不少了，它们要么是超级干净的白色，要么就是硬朗的曜石黑或者深空灰色，总之习惯用纯色调。有人管这种风格叫冷淡风、日系风，且不管它叫什么风，总之很简洁。而简洁的设计，必须靠材质和做工细节把质感补上去，否则就不叫简洁，而叫简陋了，米家显然是前者。
整机的造型从侧面看，类似于倒置的L型。它的面板除了一条宽缝吸风口，就是一个完整的平面。S1的设计是没有油网的，所以不需要在使用后期请服务人员拆机清洁，省去这部分维护费用，日常只需要用抹布轻擦这里的面板即可，自行维护就很省力。
前伸的"屋檐"结构这里，有液晶触控屏，可以看到设备的运行状态，也可以触摸控制。米家对自家产品去除PM2.5的能力还是非常自信的，这是我见过的首款敢于直接将PM2.5数值展示给用户的油烟机，去除效果怎么样，一眼就能看到，而且敢于秀出来，肯定也不怕用户或者竞争品牌来实测数据做对比验证。
在净烟机的两侧，有半透明的扰流板，它搭”一字型“吸风口形成独特的空气动力学几何结构，配合高风速形成两两对转的四个捕集气旋拢住油烟、气味分子和PM2.5，后面会详细阐述。
再来看它独特的风力结构：
米家发现了PM2.5的真相，从而推出净烟机。无论是P1还是S1，都有贴合空气动力学的独特几何结构设计。米家认为，油烟PM2.5泄漏后再通过大风量换厨房空气的方式来处理实在效率太低，而真正有效去除PM2.5的方式是防止其泄漏。所以，米家净烟机通过特殊的几何结构设计+高风速+防溢气帘构成的组合，真正做到烹饪过程中油烟PM2.5几乎0泄漏。
米家净烟机S1对空气流体原理的应用是让我拍案叫绝的，这套应用被米家称为动态微粒捕集技术。它先是在灶头位置制造两两对转的四个低压捕集气旋，在油烟PM2.5刚刚开始冒出，还没来得及扩散升腾之前，就被气流包裹，随后利用康达效应（附壁效应）形成向后倾斜的高速风幕远离人体的方向排烟，这就给净烟机和烹饪者口鼻之间制造了一个呼吸安全的黄金三角区。
然后，在"屋檐"结构这里，还有向下吹拂的阻隔气帘。当瞬时大量油烟等极端情况，油烟颗粒从不能及时吸排，沿内拢烟腔向外逃逸时，通过气帘阻隔和下方流场的配合，在上方第二捕集区形成大回流泡，回到吸风口被完全排除，几乎0泄漏。
我现在在炒菜时，油烟呛鼻的感觉再没出现过。这要是换以前的油烟机，每次做完饭，自己鼻子里都油腻腻的，看家人吃的香，自己反而没胃口了。
现在的高层建筑，同一个位置的房型，楼上楼下共用一个烟道。我们还在用之前的油烟机时，做饭高峰期里，能明显感觉到排烟不畅，极端的时候还有烟气倒灌。而换用了米家净烟机S1之后，就再也没有这种情况了。我查阅到相关参数，S1的静压值足有900Pa，高层房屋也能快速排烟，靠的就是这个数据。
这台净烟机还有些很聪明的设定，做饭时难免手上沾水或者油污，如果直接去触碰油烟机控制按键，会让设备变脏。而米家净烟机S1支持手势控制，隔空挥手，就能控制净烟机开机、风量切换、关机等动作，操作起来非常丝滑。
还要夸一夸配套的智能灶具：
我经常在做饭时听单田芳大师的古典评书，他常说孟不离焦，焦不离孟，是在指一对出生入死的老伙计。米家这个净烟机也有一个好搭档，就是我一起买回来的智能灶具。它和净烟机共同使用时，就解锁了烟灶联动的功能。
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