春天，宁可不吃肉，也要常吃鱼！一煎端上桌，孩子吃得欢还长高个

春天，宁可不吃肉，也要常吃鱼！一煎端上桌，孩子吃得欢还长高个！

鲳鱼，简单煎一煎撒一把料，外酥内嫩不腥也不腻，补充营养不长肉！

作为一枚小学生的妈妈，最大的心愿就是希望孩子，健康快乐的成长；而在孩子的成长过程中，除了家庭氛围以外，饮食可以说是尤为重要的，营养均衡是健康的基石，特别是春季这个生长的黄金季节，科学合理的搭配不仅能保证孩子的健康，还能促进生长。蛋白质是一种人体不可缺少的营养物质，如果摄入蛋白质过少，必会影响孩子正常的身体发育，特别是特殊时节，多补充一些优质蛋白质，能够让孩子们增强体质，提高抵抗力，让孩子长高又长壮。

蛋白质，像肉类，鱼类，蛋类，还有很多的蔬菜中，都含有丰富多的蛋白质，且是优质蛋白质。像我们大家所熟悉的鱼类，就是优质蛋白质的来源，也是百姓餐桌上的常客，我家每周都会吃好几次。在广东，淡水鱼不少，常吃的都是鲈鱼，草鱼，鲫鱼，大头鱼等；不过也会经常换口味，像带鱼，黄鱼，秋刀鱼，鲅鱼，鲳鱼等。

鲳鱼是我们常吃的海鱼之一，它也叫镜鱼，平鱼，营养极其丰富，含蛋白质、维生素，钙，铁，碘，镁等营养成分，常吃具有增强机体免疫力，提高智力，补脾益气，泽肤养发等功效。鲳鱼的肉质细嫩，肉多刺少，鱼身无细刺，适合孩子老人食用。我喜欢买鲳鱼，还有一点是因为它的大小，一条大约1斤左右，一家三口一餐吃完刚刚好。

鲳鱼，可以红烧，油炸，炖，焖，烤等等，每一样都非常美味；今天给朋友们推荐一道“香煎鲳鱼”的做法，鲳鱼不腥不腻，还特别入味，煎熟后撒上一层辣椒粉，烤烧粉，入口后有一种吃烤鱼的感觉，特别棒。尤其是我家小朋友，仔细拆分后慢慢品尝，一人能吃掉三分之二呢。现在就来分享具体的方法，喜欢的朋友们，可以照着做给家人们尝尝哦。

原材料：鲳鱼1条

配料：小米辣椒3个，生姜10克，生抽20ML，料酒20ML，白胡椒粉2克，盐3克，辣椒粉20克，烤烧粉20克，香葱2根，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：鲳鱼，去内脏，鱼鳃，洗净后正，反面打上花刀。

3：加入姜末，料酒，白胡椒粉，里内外抹匀后腌制10分钟；生姜，小米辣椒，香葱，全部切碎。

4：炒锅烧热倒油，下鲳鱼，用中火煎至两面金黄色。

5：下生姜，小米辣椒，炒出香味。

6：淋入生抽，盐和清水，先焖5分钟。

7：中间，给鱼翻一翻面，焖至汤汁基本上收干。

8：撒上辣椒粉，烧烤粉，关火出锅装盘后撒葱花点缀即可。

精灵碎碎念：

1：煎鱼的锅，一定要烧至滚烫，这样子鱼皮才完整，不会脱落。

2：汤汁，用中小火慢慢收干，鱼肉焖熟焖透，最后撒料，吃起来跟烤鱼会很相似。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的香煎鲳鱼，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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