food 篇三十三：烤它吃它：五芳斋鲜肉月饼、五芳斋榨菜鲜肉月饼深度测评

高桥君在自烤自吃各种鲜肉酥饼的路上已经停不下来了，有烤诸老大的黑猪猪肉月饼在前，五芳斋的榨菜鲜肉月饼在后，下次一定把沈大成的也统统安排上。

高桥君为什么开始尝试各种生胚的鲜肉酥饼吗？

答案是：这种吃法对不揉面、不发面、不怎么吃面食的广东住民来说非常新鲜；它时不时地有折扣活动，看到活动就买买买；它冷链配送及时，没有出现过化冻的情况，生胚变形的情况倒是有，但是烤好后它又复原了。

这个是诸老大黑猪肉月饼的试吃报告：

0、前言

今天要跟大家分享的，是脱离于诸老大的大牌五芳斋。

之前不知道五芳斋有没有推荐鲜肉月饼在线上贩卖，印象中好像没有，但是今年而言，五芳斋对比诸老大：

①生胚月饼克重：五芳斋>诸老大

②烤制时间：五芳斋>诸老大

③价格：五芳斋贵于诸老大，前者为一个2元多，后者为一个1.6元。

④包装：五芳斋比诸老大好看，后面诸老大也把包装换新了。

五芳斋鲜肉月饼和榨菜鲜肉月饼的购买链接：

1、到货体验

京东超市晚上下单，次日上午送到，没有出现化冻。

五芳斋鲜肉月饼为透明包装，可以透过袋子看见里面的月饼。

它的月饼外观比诸老大要白一些，单手拿出月饼的触感没有诸老大粘手，毕竟诸老大是饼内饼外都用纯猪油起酥，五芳斋则是油脂在肉内。

实际称重，月饼生胚足称，单个克重惊人地一致，可以是机器制作非人工。

它的日期新鲜，生胚表面的印花图案深浅不一。

2、烤制步骤

五芳斋鲜肉月饼有三种变熟的方式：

①空气炸锅

②平底锅煎

③烤箱烤(推荐)

将月饼生胚解冻，同时预热烤箱

有印花的面朝下，装盘放入烤箱，230度15分钟

拿出月饼，稍微冷却5分钟，翻面，200度10分钟

出炉享受美味

3、五芳斋鲜肉月饼赏味感受

①不会很油腻

诸老大的黑猪肉月饼烤出来后，油脂很丰富；五芳斋的鲜肉月饼烤好后，不流油。

五芳斋鲜肉月饼的收汁比较好，但高桥君觉得爆汁的诸老大的肉馅更好吃。

②纯猪肉的馅儿有酱香味

诸老大的黑猪肉月饼带点甜口，五芳斋的肉馅不会哦。五芳斋的肉馅是咸的带酱香味，好吃的。

③酥皮很好吃

酥的掉渣，层层起酥，搭配内馅，非法美味。酥皮就是酥饼的灵魂呀！当然，烤箱也要给力才行。

④一个管饱

一个70克的猪肉月饼，烤好后克重又增加了，吃的真的很满足。

⑤比它家的猪肉粽子优秀多了

同样是速度食品，猪肉搭配酥皮真的比糯米好吃呀！所以说粽子要吃甜，酥饼要吃咸，就喜欢那种热乎乎的出炉感。

4、综合评价

五芳斋鲜肉月饼，烤好后的口感香酥美味，感觉比粽子还好吃。

优点：

五芳斋的内馅不会油腻，外皮不会出油，适合口感清淡和控油饮食的朋友们。

五芳斋的个头比诸老大的大，单个克重更高。

五芳斋的烤起来比诸老大的更好控制温度，成型率更高。

缺点：

五芳斋的饼皮会比诸老大的稍厚一点，这就是它翻面烤也不会碎不会变形的原因。皮薄馅多得是诸老大。

五芳斋的内馅是一团肉球，吃起来会皮肉分离，所以五芳斋月饼在咬感上略输给诸老大。

优劣：

各种所长，大家选择自己喜欢的买就行了。

附上诸老大的购买链接：

(五芳斋的链接在上面哦)

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