新疆这种烤包子，好多人都没见过，肉多皮酥，有吃过的吗？

“宁可三日无肉，不能一日无馕”！作为新疆传统美食，馕的做法有上百种，最早可追溯到2000年前。在新疆烤包子点随处可见，店里不仅仅有烤包子，更有各种味道，大小不一样的馕，这两种是烤包子店必备的特色美食。一般都会在密集的大型小区附近，我家附近就新开了一家烤包子点，真是物美价廉好吃的很。看看这家你来吃过吗？

店里有好几种馕，芝麻馕是我们最爱吃的一种，皮牙子和孜然馕也是很常见的两种。这三种属于比较传统的老味道馕了，出门带着坐火车、汽车、飞机，也是旅游的必备美食。如果你在这些交通工具上看到馕，一般都是新疆人带的。

近几年出现了新鲜口味馕，像玫瑰花馕，辣皮子馕、核桃馕都是新口味，形状比传统的小一些，口味更干，甜咸辣适中。价格也不是很便宜，相对于老味道的馕，这些口味，很受年轻人的欢迎。3-5元

在新疆，馕的品种有很多种，以喀什民众钟情于“窝窝馕”，“窝窝馕”的诞生充满故事性和民间智慧。第一代打馕人最初是将面团摊在用柴火烧热的石头上烤，后来发现糊状面团流到地上，被高温黄土烫热后，口感更好。于是开始用黄土垒砌馕坑，坑中烧柴烤馕。外围略厚、圆心较薄的面团，使窝窝馕同时保持了软和脆两种口感。这就是最原始最早的“馕坑”了。这里面你知道那一个是窝窝馕吗？

烤包子是新疆特色美食，（维语叫“萨木萨”）和薄皮包子（维语叫“Gox garda”）是新疆各民族喜爱的食品之一。在烤包子家族中，品种不是很多，有圆形的，长方形的，椭圆形的，四方形的，大小也不一样，但以椭圆形居多。但现在野生出现新型烤包子了，看看上面那个羊排烤包子你吃过吗？

做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。270摄氏度、20分钟，不断传来的滋滋声中，包子变得金黄焦香，香气飘满街巷。这就是我家门口的烤包子店，每次路过都经不住诱惑买上两个，解解馋。看重点哟，那一排排的大烤包子。

这家店椭圆形的烤包子，就是最传统的烤包子了，一个3元，是我们这里最便宜的烤包子了，味道太攒劲了，外皮酥香，肉多汁多，一点膻味都没有，咬一口都流出汁了！有时候饭点去买，还的排队哟。好吃的不得了哟！

上面那一排排的就是新型烤包子了“羊排烤包子”，两根羊排连在一起，加包子皮一起烤出来，外香酥，里面羊排香味浓郁，肉更是劲道可口，羊肉又香又嫩，太攒劲了。一个羊排烤包子7元，贵吗？

早餐吃2个，烤包子，一袋牛奶，足够不饿了，太耐饿又好吃，经济实惠，如果想吃更多肉的烤包子，可以加一个羊排烤包子，一个7元，重点是能吃完吗？

今天的新疆馕可不同以往，从传统的地馕坑，到如今的环保电馕坑，馕的制作更加卫生、标准、环保、便捷。如今的新疆，有超5万户家庭通过打馕致富，新疆馕也走出国门，销往世界。

如果你来了新疆，一定要尝尝烤包子和馕，更要回家给亲戚朋友带一些，建议带店里新鲜的烤包子和馕，自己买礼品盒包装，这样比较实惠，而且更新鲜更好吃。