更适合中国宝宝体质的厨师机 中式、西式面点我全要 实现早餐自由很简单
前言:
“工欲善其事必先利其器”各位烘焙选手是否刚入门烘焙就买了很多工具呢?听劝!差生文具多也不一定就是贬义词,最起码“厨师机”这个“文具”真的有必要入手。
曾几何时,作为烘焙进阶选手,我的烤箱也吃灰了一段时间,为什么呢?现在回想起来大概是揉面团带来的手酸,后劲太强了!
后来入手了厨师机,我家的早餐根本就吃不完,作为中国人,中式西式面点我都要,入手的这款长帝企鹅顶顶厨师机可以说更适合中国宝宝的胃,实现早餐自由就很简单!下面一起来了解下这款好用的厨房利器!
1、关于长帝企鹅顶顶厨师机
●顶部面板操作,不用弯腰真省力
作为颜值党,选购的时候就被企鹅顶顶厨师机的颜值拿捏了,珍珠白的颜色奶呼呼的,机身小巧,即使是小户型厨房也不用担心摆放问题,跟我的操作台更是意外的很搭配。
它采用的是顶端超控的方式,大屏显示很直观。这样的设计还有一个好处是,不需要弯腰操作,让我们在实际使用中更省心省力。
屏幕右边的旋钮,可以进行启动、暂停、调节等操作,实际使用中时间和档位都需要通过这个旋钮来调节。 对了,还有一个好处就是,如果你的厨房真的很小,那也能保证你可以频繁的操作它,因为竖着放也完全不会影响它的实际使用。
我最喜欢的一个设计就是,可以一键抬头,只需要操作上图的开关,机头部分就可以抬起,抬起时暂停任何操作,避免误触,保证了使用的安全。
●揉面打发和拌馅,样样都有好表现
企鹅顶顶厨师机配备有①S揉面钩②不锈钢打蛋笼③人字形搅拌桨
S揉面钩是我用的最多的,因为我日常做面包和面食比较多,搭配一些小技巧,很轻松的可以揉出想要的面团,拉出薄膜不是梦,关键真的省力啊。值得注意的是这个揉面钩有一个设计非常好它可以防止掉黑粉。
不锈钢打蛋笼用来打蛋清,不仅可以解放打发蛋清时被震麻的手,而且效率比打蛋器高了不知道多少倍。
人字形搅拌桨用来搅拌馅料,让馅料更叫均匀,还能把馅儿搅拌上劲,做饺子和包子馅的时候可以起大作用。
●企鹅顶顶厨师机,轻音直流大电机
这款厨师机采用的是静音800W直流大电机,相较于交流电机,直流电机噪音会更小,长时间工作温度更稳定,不会遇到尴尬的过热停机情况。
实际揉面过程中噪音表现在80db以内,这个声音在厨房环境中完全可以接受,比朋友那马达声一样的厨师机好太多了。
●底部吸盘站得稳,声音不大不头疼
机器的底部配置4个防滑硅胶垫,可以保证机器在运行中稳定不易移动,很多便宜的厨师机在实际使用中经常变身脱缰的野马,既影响实际体验感,又不安全。
●自带发酵功能,揉面发酵一体化
自带了和面,打发,搅拌,发酵功能,还可以自定义来满足实际的操作需求。我用的最多的就是和面和发酵功能。和面功能是阶梯式调档位和面,从低到高和面,很容易出手套膜;发酵功能可以自己设定温度,直接打好面在面缸中发酵省心省力。
●不锈钢材质,安全好清洗
接触到食物的面缸和配件都是采用304不锈钢材质的。揉面缸的容量为6.2L,不论是平常做面包还是包子都可以满足一家人的需求,实际使用中,不仅可以用来揉面,打发蛋清,我还会用来当做料理盆,非常的实用,当然不锈钢的材质清洗起来也很方便。
●功能多元,后期使用空间更大
在功能完善方面,长帝企鹅顶顶设计的扩展口,可以选配其他备件,比如切面器、切菜面条器,可以变成一个多功能的机器,后期使用空间更大。
2、西式面点so easy
①芝麻包
材料: 高筋面粉250克、牛奶120克 、鸡蛋一枚、 细砂糖30克、 酵母3克(室温高可以把桶放冰箱冷冻下,或者套冰袋使用)、 盐4克 、软化黄油30克
首先我们把除盐和黄油外所有的食材都倒入桶内,室温高可以把上面材料优化,选择冰鸡蛋和冰牛奶,其他不变。
先用和面模式10分钟,机器默认3档会从1/2/3档自动切换很省心,10分钟后面团基本成型。
再加入软化的黄油30克,以及4克盐,选择和面模式4档继续运行揉面15分钟。
15分钟后手套膜成型~
接着发酵,这台厨师机自带发酵功能,选择30度发酵1小时~
发酵之后取出排气、分切、卷入芝麻粉,这里也可以选择坚果或者蔓越莓,万物都可卷,爱吃肉的卷入火腿肠也OK~
接着二次发酵30分钟,刷蛋黄液,撒上黑芝麻;放入预热好的烤箱,烤箱温度180度烤20分钟。在这里要跟大家推荐我用的这款烤箱也是来自长帝家的明星产品——长帝S1风炉烤箱。
之前也专门发过文章,感兴趣的小伙伴可以去翻翻之前的文章。这款烤箱的一键欧包功能真的很强大,另外它还可以三层同烤,快速预热让烘焙效率更高,一键蒸汽解锁更多美食,30道智能预制菜更能满足一家人的用餐需求。
美味拉丝的芝麻面包出炉啦,细心的小伙伴可以看到芝麻包的表面上色有点过了,所以烘烤过程中防止上色过重,我们可以在面包上面放上锡箔纸,感兴趣的小伙伴快按照方子去试试吧~
②轻芝士蛋糕
材料: 奶油奶酪125克 鸡蛋3个 黄油30克 牛奶50克 低筋面粉30克 细砂糖30克
首先将奶油奶酪放入料理盆(如果家里没有可以直接用大号的汤碗),打蛋器垂直抓在手里,紧紧贴着盆边用力的搅均匀,边加蛋黄边搅拌,直到加完所有蛋黄。
然后加入牛奶搅匀,接着在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油,边加边搅拌均匀(注意黄油不能过热,否则容易产生水油分离)。
筛入低筋面粉,用打蛋器,没错是打蛋器,用力的划“之”字形,把面粉拌匀。中间记得把盆转动90°,不要一直一个方向划动,不会生筋的,一定要用力的划动。最后用刮刀整理一下盆边。搅拌完成的蛋黄奶酪糊,细腻有光泽,没有细小奶酪颗粒和面粉颗粒。
接下来请出我的好帮手,长帝企鹅顶顶厨师机,之前用的小号打蛋器,每次打发蛋白手都震的发麻,而且由于打发不到位芝士蛋糕总会有那么几次会翻车,现在好了,直接交给企鹅顶顶,我可以悠闲的等着了。蛋白加入几滴柠檬汁,打开打发功能,显示是11档3分钟,新手可以直接用这个时间,很合理。
打发至粗泡加入一半细砂糖,待到细泡再加入剩下的白砂糖。中间操作也很方便,企鹅顶顶有抬头即停的功能,很安全方便。
分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中,用翻拌的手法,轻,快的拌好蛋糕糊(我一直用的炒菜法)。
蛋糕糊装入模具,震去大气泡,烤盘内加热水过蛋糕模具一半;预热好的烤箱,中层上下火150度,50分钟。蛋糕表面上色后要加盖锡纸,以防止上色过重。
出炉之后就可以开炫了,但我个人更喜欢冷藏之后的口感,用企鹅顶顶蛋白打发的很到位,芝士蛋糕的蓬松度很好,即使回缩之后芝士蛋糕的厚度依旧可以。
3、中式面点也在行
中式面点我家常吃的就是包子,家里人都是肉食主义者所以肉包是家里的主力军。包子我图省事一般都是用的一发,所有材料放进厨师机,然后分切,包馅儿,温水醒发 25分钟,大火蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅。
材料: 面粉 500克 水 260克 酵母5克 盐2克 糖5克
将上图的所有材料都放进厨师机的面缸中,6.2L的大容量面缸完全足够满足一家人的需求。
打开厨师机的和面模式开始和面~
和面完成直接开启发酵模式,发酵一个小时。在这里必须再夸一波企鹅顶顶自带的发酵功能,真的既省事又好用。发酵至两倍大就可以取出分切了;分切之后包馅,然后温水醒发25分钟(一般会变成原来的两倍大)。
冷水开蒸,水开后15分钟关火焖3分钟,解锁热腾腾的包子;喜欢吃生煎包的也可以平底锅加油煎几分钟,不是我自夸,可比外面的生煎包地道~
4、写在最后
实现早餐自由真的很简单,国庆假期宅家的这几天,我的厨师机快累瘫了!
实践证明长帝企鹅顶顶厨师机是更适合中国宝宝的厨师机,中式西式面点都可以轻松搞定。不仅颜值在线,顶部操作设计合理,一键抬头更安全,而且6L大容量的不锈钢面盆,足够满足一家人的需求。最关键的是它还自带发酵功能,实际使用中超级方便,你想要的手套膜,找它就完事了。
谁说差生文具多哒,好的“文具”可以带来事半功倍的效果,想要更专业,更省力,厨师机这个文具在烘焙道路上可少不了。真心推荐这台长帝企鹅顶顶厨师机给烘焙小伙伴们,有了它就可以轻松的实现早餐自由了。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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