咖哥厨房小家电 篇十：23年电烤箱还流不流行？机械控温和电子控温哪个好？一文全解

电烤箱并不是最近才兴起的厨房小家电，它除了烘焙之外，还可以烤红薯、烤蛋挞，为了改善生活质量、提高生活品质，很多家庭都在厨房配备了一台电烤箱，电烤箱已经成为提高现代年轻人生活质量的必备家用电器了，2023年各品牌根据用户需求的改变，推出了很多备受用户欢迎的电烤箱新品。

如今市场上的电烤箱品类繁多，很多家庭在选择的时候不知道该如何入手，甚至还有朋友经常问我，电烤箱到底选择机械控温还是电子控温比较好？作为一个研究数码、家电多年的人，不夸张的说，其实选购电烤箱很简单，看准核心配置，一分钟就能确定适合自己的电烤箱。

电烤箱的核心配置有两个，一是控温方式，而是发热管材质。

电烤箱的控温方式有两种，机械式控温和电子式控温，这两种控温方式最大的区别就是对使用电烤箱的人要求不同。

机械式控温采用的金属膨胀式控温器，工作原理是通过热胀冷缩来实现温度的控制，不过这种控温方式精准度不够，可能会有最高几十度的偏差，如果选择入手机械式控温的电烤箱，需要自己多多使用来习惯电烤箱的控制，不能过渡依赖菜谱的温度规定。不过机械式电烤箱也有优点，结构比较简单，所以坏的的时候维修简单。

电子式控温采用的是NTC感温探头来实时感知烤箱腔内的温度变化，比较精准，温度误差小，调节的时候通过芯片控制进行精准调节，对于厨房小白来说比较友好。

发热管材质则关系到电烤箱发热速度和发热后的温度会不会波动很大，电烤箱发热速度越快，我们在使用的时候需要等待的时间越短，甚至是不需要预热就可以直接使用，而温度波动越小则越能适应温度要求较高的食材，烘烤出来越美味。

目前市面上的电烤箱发热管主要是成本较低的不锈钢材质和石英材质，以及成本更高的光波管。

百元左右的电烤箱优先选择不锈钢材质的发热管，发热速度和升温后温度的稳定性都要优于石英材质发热管；如果预算允许的话，那就直接闭眼入光波管的电烤箱，升温速度非常快，开启后需要等待的预热时间非常短，而且升到指定温度后温度的稳定性也很强，不会有很大的温度波动。如果碰到千元以下的电烤箱配备的是光波管，那绝对是良心品牌厂商。

烹饪要求极高的家庭或者烹饪爱好者一般会选择千元以上的电烤箱，但是像我们这种只是平时做做饭的家庭，更多可能会入手五百元左右的电烤箱，我自用的就是美的这款遇见Q20系列40升家用多功能电烤箱（PT4012W）。

这款电烤箱搭载的是美的联袂国内控制领域顶尖高校研发的PID2.0专利控温算法，解决了控温精准性及温度幅度波动大的行业难题。烤箱温度波动主要是因为放进去食物之后，食物吸收烤箱热量后导致箱内温度下降，相比PID1.0常规烤，遇见Q20系列的PID2.0驭温烤搭载了灵敏的双NTC感温探头，能够实时感知烤箱内的温度变化，并且由PID芯片根据烤箱的温度，实时对通断比进行调整，将温度保持在设定值，温度波动更小。

美的这款遇见Q20系列上下独立控温，能够根据食材烘焙需求，独立调节上下烤管的温度，上下配备了四金属发热管，符合这个价位段的发热管标准，配合侧部热风循环，能够形成热流包裹住食材，每个面受热都很均匀，烤出来的食材着色均匀，蓬松挺括，口感更棒，适合没有什么厨艺的小白选手。

内腔采用的干粉搪瓷原材料是经过850摄氏度高温烧结而成的，通过了欧洲SGS标准认证，莫式硬度8.5级，抗菌率99.99%，相比普通的黑色搪瓷更加容易清洁，不容易被刮花，使用寿命很长。而且内腔除了上下两个烤盘，还支持烤架旋转烤模式，如果想在家里啊吃顿烤鸭、烤鸡都是可以的，烹饪更加快乐。

很多人觉得几百块钱的东西随便买，能差到哪去。我想说几百块钱的东西咱们也要选择最适合自己的那款，就像电烤箱，随着大家对生活品质的追求，电烤箱会越来越流行，了解选购关键配置，是不踩雷的关键。