夏天凉爽好吃的斯涵学姐韩式冷面

这个夏天的天气炎热，没有食欲，想吃点凉的，上网溜溜，偶然看到这款冷面，这款冷面介绍说传统朝鲜冷面，冷面是现压的，面条劲道却易嚼，特殊熬制的汤头清凉滋味足，体现面码的爽口。买来试试，回家后冷藏下，口感还真是不错，酸酸甜甜的，配点辣白菜，有种沁人心脾的感觉。冷面，是朝鲜族民间传统面食。除了这种黄色冷面，还有黑色荞麦冷面。一般用牛肉汁或鸡汤，佐以辣白菜，肉片，鸡蛋，黄瓜丝，梨天等，食用时，先再碗内放少量冷汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口，老少皆宜。

打开冷面，先用冷水浸泡，时间大约20分钟，用手柔面，把粘在一起的都柔开，时间到了再烧点开水，把开水浇到面上，盖上盖子，闷15分钟。同时切点黄瓜丝，黄瓜最好是鲜嫩的旱黄瓜，要无籽的，再切点辣白菜，辣白菜要朝鲜鲜嫩的辣白菜，再切几片酱牛肉，烫好后的冷面，再用凉水过几遍后，把汤料放里，各种调料及黄瓜丝，辣白菜，酱牛肉冷面放里，一碗凉爽得冷面做好了，老好吃了。

这个夏天因为有了酸酸甜甜的冷面而凉爽，这款冷面以东北口味为主料，调制出北方特色的冷面，做出了这款历久弥新的美食，它成为无数东北人的心灵地标，滋养了东北人几代人的豪情。

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