疫情期间这样囤货，没有蔬菜也能吃顿好饭！干货储物指南！很实用

疫情期间要囤许多的东西，以防万一。很多人对于要囤的内容却不是那么明确。

首先我们来看看为什么要囤干货，因为干货节省空间，一泡发就能吃一顿，而且营养也不错，做得好了还是一顿很像样的饭的。

如果你只打算囤一些方便面八宝粥和自热米饭生活，可能到后来会有一些乏味。毕竟疫情期间只吃不动也是容易累的。而自己动手做饭的快乐，也在于可以消磨时间，发挥你的创造力。

再者，干货性价比，相对自热米饭来说也是很高的。一般一斤左右的干货，能吃7-8顿，当然具体还要看你囤的干货到底是什么东西。

疫情期间囤干货，可以按照这样的菜单来囤，具体数量可以根据个人家庭情况来囤，下面的只是我个人认为比较合适的量：

紫菜10饼，虾皮2斤，干海带5斤，干裙带菜2斤，干香菇2斤，干豆角1斤，腊肉5斤，干面筋5斤，干龙须菜3斤，腐竹5斤，干黑木耳1斤，干万年青3斤，笋干5斤，干贝3斤，萝卜干5斤，梅干菜3斤。

我再罗列一些可以搭配且方便存放的食材：

萝卜（炖汤很美味，还能消食）、皮蛋（可以做皮蛋瘦肉粥，凉拌皮蛋等，很方便）、咸鸭蛋（就粥当咸菜吃）、金桔干（指的是可以泡水喝的金桔干而非蜜饯，能补充每日维生素，酸酸的味道还能调节胃口）、

香肠（包括各类红肠、腊肠，通常来说保质期有一年左右，好保存。许多香肠可以搭配干菜一起烹饪炒制，会让菜看上去更有食欲）、橄榄菜（橄榄菜可以炒许多菜，也能直接拌饭吃）、辣椒酱（起到调节胃口和给菜点缀增香的作用）

另外，蔬菜中的洋葱、西红柿、土豆、胡萝卜、西蓝花这些也都是相对比较耐放的，可以适当囤货。

针对囤的干货我再来说一说：虾皮2斤不要嫌弃多，因为虾皮可以和任何一种菜搭配做汤，比如还可以和海带一起，有时候没有存货了，直接把虾皮一冲水，阳台小葱切一段，就是一碗能入口且鲜香美味的汤。

干货里面其实有很多材料都可以互相组合搭配，如紫菜虾皮汤、海带虾皮汤、裙带菜虾皮汤......而干贝属于多姿多彩的点缀，和上述材料都可以混搭，干贝萝卜汤也很香，累了不想煮饭，直接干贝、姜丝、白米一起放电饭煲里按煮粥键，就是一碗营养又美味的干贝粥。

如果家里存货还有豆腐，那么海带炖豆腐也是一款非常不错的汤，为什么要囤这么多海带？因为干海带耐放，而且里面有钙，吃不到牛奶的时候，多吃点海带也不错！

海带属于海鲜，只需要放一点点盐，煮出来的汤就能很鲜美，所以说胃口不好的时候来上一碗海带汤，是很治愈的！

干香菇、干豆角、腊肉、干黑木耳、笋干、干贝可以按照不同的组合，做一锅煲仔饭！做煲仔饭很简单，焖下米饭就是菜，一锅里面有饭有菜，省时间还美味！

煲仔饭做法有很多种，我自己是按照懒人做法来制作的，只要一个电饭煲就行，把大米按照做米饭的顺序放上水，然后再在米饭上一层依次铺垫下各种食材。

如果有放腊肉和干贝的话，多加点姜丝就行，也可以稍微放一点料酒，做煲仔饭的秘诀是水要少放一点，因为泡发过后的食材本身会有一点水分。

这样一顿饭，岂不是比吃方便面来得更熨帖吗？

干面筋也是我认为不错的一个东西，因为夏天就快到了，可能许多人会没有胃口。这时候吃一些凉拌菜也是很可口的！

干面筋泡发之后可以凉拌，再加一点黄瓜丝、胡萝卜丝、龙须菜一起，颜色看上去就让人很有食欲！

笋干为什么要囤5斤？因为笋干吃起来消耗还是蛮快的，笋干的做法要么是焖肉，要么直接油焖笋，基本可以说是一碗菜里的主角了，所以每一次泡发食用的数量也就大一点，多准备点总是没错的！

干万年青又是什么鬼？万年青就是我们常见的绿色小油菜，新鲜蔬菜不好保存，再加上夏天快到了，天气温度一高，即便买到菜了也容易坏。

而干万年青是通过脱水保存的，只需要把它们往水里一浸泡，就能变回新鲜蔬菜的模样。同里，混合蔬菜干、干莴笋片等都可以适当存储一些，这样就能保证每日维生素的摄入。

萝卜干和梅干菜干应该是南方人家的标配。萝卜干有自己家里晒的，也有超市那种包装好的真空袋装，两种都可以。梅干菜干除了可以和腊肉一起蒸着吃，还有一个不为人知的小妙用，就是能把它煮开变成菜叶子，许多人夏天就喜欢来上一碗梅干菜汤，解暑！

疫情期间囤货，别只顾着准备生活用品，食品同样很重要！多囤些干货，一时半会吃不了也不用担心会坏，总之是有备无患吧！

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