烤生蚝的家常做法，详细讲解，新手也能学会，比大排档的还好吃！

孩子生长发育期间，营养很关键，除了要补充蛋白质和钙以外，还要注意补锌。被称为“智力之源”和“生命之花”的锌元素，是人体不可缺少的元素之一，能够促进身体的生长发育和智力发育，还能维持人体的正常食欲、增强体质等等，适当补锌，好处颇多。

海鲜的含锌量非常高，尤其是生蚝，每一百克蚝肉含量高达100mg，是补锌“最狠”的天然食品之一。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要元素，有健脑益智的作用；除此之外，钙和铁含量也非常高，有助于骨骼和牙齿的生长。经常给孩子吃一些生蚝，不仅可以提高记忆力，还可以长高个，贵也值了。

烤生蚝，是我们家大人孩子都爱吃的美味，每次去夜市，都要点上一两份，但是夜市的生蚝不够新鲜，个头也比较小，吃着实在不过瘾。今天网购了一箱乳山生蚝，在家做蒜蓉烤生蚝，肥美鲜嫩的蚝肉，搭配蒜蓉酱，吃起来超级满足。在家里做的烤生蚝，干净卫生，食材新鲜可见，比大排档的好吃多了，详细做法分享给大家，喜欢吃生蚝的朋友们赶紧试试吧！

【蒜蓉烤生蚝】

主料：生蚝8个。

配料：大蒜子两颗；小米辣50克；香葱20克；花生油50克；蚝油20克；生抽20克；白糖6克。

第一步：先把食材准备好，香葱清洗干净后，控干水分，切成葱花，葱白和绿色的葱叶分开放置一边备用。

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第二步：用刷子把生蚝的外壳粗略地刷一遍，去掉外壳的杂质。再用生蚝刀，把生蚝打开，摆入烤盘中。开生蚝时，如果把蚝壳弄碎了，一定要及时冲洗干净，避免吃的时候硌牙。

第三步：把大蒜子和小米辣处理干净，控干水分后，用刀剁成小粒，或者用绞肉机打成小粒。这个小米椒的量，做出来的蒜蓉酱属于特辣的，不能吃辣的朋友们，一定要减少小米辣的用量。

第四步：起锅烧油，油温六七成热时，把一半热油淋在蒜蓉和小米辣上，简单拌一拌，再把蒜蓉和小米辣倒入油锅中，大火炒出香味。这样可以避免炒的过程中，把食材炒糊。

第五步：转中小火，加入生抽、蚝油、白糖炒匀，关火出锅。

第六步：把葱白放入蒜蓉酱中，混合拌匀，一碗香气四溢的蒜蓉酱就做好了。这次做的蒜蓉酱比较多，可以烤两次生蚝。剩余的蒜蓉酱，除了用来烤生蚝以外，还可以用来做蒜蓉花甲粉、蒜蓉茄子、蒜蓉拌面等美味。

第七步：把生蚝放入预热好的烤箱中，200度烤5分钟。没有烤箱的朋友们，可以直接放入锅里蒸，只要生蚝新鲜，蒜蓉酱调得好，味道也不会相差太大。

第八步：取出烤盘，加入蒜蓉酱，继续烤5分钟，最后撒上一些葱花增香，即可上桌享用！生蚝尽量现烤现吃，放久了会有腥味。烤生蚝的温度不宜太低，烤的时间过长会影响口感。不同品牌的烤箱，温度略有差异，因此时间和温度，仅供参考哦！

补锌“最狠”的海鲜，常给孩子吃，提高记忆力还长高个，贵也值！烤生蚝的家常做法，详细讲解，新手也能学会，比大排档的还好吃！这道色香味俱全的蒜蓉烤生蚝，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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