评测五款雪莉桶威士忌（顺带评测日常口粮威士忌）

以下五款分别是 ：噶瑪兰雪莉桶单一麦芽、噶玛兰层丰雪莉三桶、响大师精选雪莉桶、麦卡伦12雪莉桶、裸雀混合麦芽雪莉桶。

外观展示

噶瑪兰雪莉桶单一麦芽

噶玛兰是宜兰的旧称，较早的原住民族以踏实辛勤特此地耕大成一块瑰宝，蓬望回馈士地慰子的恩赐。噶玛兰威土忌以此为名，让金黄酒液的醇香映出这片宝地的美丽风情。噶玛兰巡访踏遍苏格兰与日本知名的威士忌酒厂，以信念完成挑战，用毅力克服万难，终而创建台湾自行居碎、糖化、发酵•蒸馏、熟成、调配的威士忌酒厂。于是鳴玛兰酒厂诞生于台湾这座美丽之岛，在山海交融的兰阳平原，拥百年雪山的纯净水源，将甘 美柔顺之水、幻化成为威士忌的动人灵魂。迎面太平洋的海风和水气，亚热带气候的交替更迭，伴随橡木桶缓慢呼吸山海独特的芬芳。天地的自然精华，孕育出风味无可比拟、令世界着迷的噶玛兰威士忌。噶玛兰威士忌兼持金车企业的突破创新与坚守品质，持续将台湾的优质威士忌推向世界各地，让宝岛美名发场国际。

这款雪莉桶威士忌酒将噶玛兰经典独奏OLOROSO雪莉桶原酒以纯净甘甜的噶玛兰天然水，调降酒精浓度至46%，淡去高酒精浓度的嗅觉干扰，酒感更显得温和易入口。在风味及口感上，与雪莉原酒存有些许微妙差异，却仍保留有雪莉桶独有的芳香甘甜、多层次的丰富香郁。

噶玛兰层丰雪莉三桶

噶玛兰层丰雪莉3桶单一麦芽威士忌，酒厂罕见将三款各自100%全时熟成于Oloroso雪莉桶、Pedro Ximénez（PX）雪莉桶、Moscatel雪莉桶的单一麦芽威士忌出色融合，调配出如同重奏乐章般和谐的纯正雪莉风味新层次。酒体呈酒红色、红棕色，闻上去水果香气浓郁，也有明显的雪梨桶味，焦糖、深色热带水果、树莓，巧克力，略带水果的果酸味。入口酒液甘甜、水果香气浓郁带有轻微丹宁的涩感，葡萄李子、红枣水、焦糖、黑巧克力、皮革、橡木桶。余韵中等，回味有湿木头、皮革、黑巧克力的味道

响大师精选雪莉桶

响（Hibiki，在日语中意为“共鸣”）是日本老牌企业三得利（Suntory）为了纪念其成立90周年，于1989年推出的调和威士忌品牌，现由三得利的子公司比姆三得利有限公司（Beam Suntory Inc.）掌管。从创立至今，响一直被视为日本威士忌艺术的典范。响致力于传承日本传统文化。响威士忌瓶身的每个元素皆由人工精心创造，并且完美吻合了日本的自然风情与艺术审美。响威士忌的酒瓶拥有24个切面，这些切面象征着与酿造过程息息相关的24个节气以及一天里的24小时，瓶子颈部还有一圈深紫色的设计。在日本，深紫色是最高贵的颜色。这些精心设计的细节，突显了响威士忌的高贵典雅，同时也印证了三得利工匠的高超技艺。响作为日本威士忌艺术的典范可谓是实至名归。

响大师精选雪莉桶是由不同年份的山崎雪莉桶麦芽威士忌调和而成色泽：深邃的琥珀色安闻香：一打开瓶口有着浓郁的酒香，散发着奶油、玫瑰、樱桃和橡木桶的香气，香甜十足口感：入口很是顺滑，在香甜的水果中带有一丝丝的苦底，，丝滑的酒香在口中回旋，会略有辛辣感。尾韵：余韵很长，有着持久的甜味和酸涩感。

创始于1824年的麦卡伦单一麦芽苏格兰威士忌，出品于拥有300多年酿酒历史的麦卡伦酒厂。它是苏格兰兰高地斯班塞地区最早获得许可的酿酒厂之一。180多年来已成为“世界最珍贵的威士忌”和奢侈品经典中的经典。英国葡萄酒及烈酒杂志《哥顿班尔》评论麦卡伦威士忌时说道：“所有单一麦芽威士忌都是以The Macallan作为评审标准的。”作为世界最畅销的单一麦芽威士忌之一的麦卡伦，其佳酿获得无数权威人士，评酒杂志的青睐和赞赏，更有“单一麦芽威士忌中的劳斯莱斯”的尊称。

麦卡伦12年雪莉单桶采用Golden promise(黄金承诺大麦)在西班牙雪莉桶中陈年12年，经过古法蒸馏，只取二次蒸馏后16%最精华的酒心，可以说是麦卡伦最经典的一款酒，明星之作，性价比之王。闻香：温润的奶油糖、太妃糖苹果、糖渍柳橙、香草卡士达和新鲜橡木香气;加水闻香：滴入几滴清水，像花骨朵绽放了一样，花香更加明显。红色水果忽隐忽现;口感：出奇的滑顺，带有浓郁的干果和雪莉酒味，同时与熏木及辛香料融合地恰到好处余韵：回韵温润、香甜、橡木馨香久久缭绕不散。

麦卡伦12年蓝钻双雪莉桶沿袭了麦卡伦经典西班牙雪莉橡木桶的传统，同时融入了独具特色的美国雪莉橡木桶风味，将来自两个世界的迷人特质相融合，创造出“双雪莉桶”的惊艳巨作。色泽：日落黄香气：奶油、太妃糖、蜜桔和橡木的香气口感：花蜜、柑橘的清甜，在口中达到了完美平衡。

威雀初次雪莉桶威士忌融合爱丁顿旗下具特色单一麦芽原酒，不计成本采用顶级西班牙雪莉桶进行陈酿，酒液静置在被西班牙天然阳光烘烤过、初次使用的橡木桶中二次熟成，造就出浓郁多重香气及圆润饱满口感。而无酒标设计的清透瓶身及缕空外盒自由展露初次雪莉桶酒液色泽，也以最直白简约的方式，呈现威雀真诚、自信而低调的品牌形象。口感：酒液带有饱满馥郁的黑樱桃香气、清淡肉桂香与黑巧克力等多层次风味，口感也极度滑顺细腻，尾韵的黑巧克力令人惊艳。

使用感受

kavalan雪莉三桶：闻着就很甜，果香味十足，口感比较厚余味比较足，很好入口，建议纯饮。

kavalan经典独奏葡萄酒桶：颜色金黄色，香气很足果香味很突出，刚一入口还是有点炸裂的 慢慢的香气就来了 比较有层次感，韵味比较足。性价比也很高。

格兰昆奇12：个人感觉是苹果香，香草味没有那么足。

克拉格摩尔12：木头味伴有一点点的烟熏味，有一丝丝的甜味。

皇家礼炮21年：蜜梨和柑橘的香气有一点点的烟熏味。

艾伦10年：果香味十足，闻起来很甜跟加了糖浆一样，入口比较丝滑

立爵波本威士忌：橡木、葡萄干、水果干的口感回甘有点甜。

欧本14：入口有点淡淡的果香，伴有海盐和强烈的烟熏气息。

响精选雪莉桶：入口丝滑 甜味中伴有一丝酸涩感。

格兰菲迪15：色泽金黄，口感丝滑，有着雪莉橡木桶、杏仁糖、肉桂与姜融合的多层口感性价比高。

余市武士：淡淡的香草味和烟熏味。

百富12双桶：有淡淡的水果的香甜和蜂蜜味，口感顺滑醇厚。

白州1973：先闻到的是黄瓜香然后是青草香最后有点淡淡的泥煤味。

艾柏迪16年：石楠花香和淡淡的蜂蜜味

百富故事系列14年：花香及奶油蜜糖香气，伴随着淡淡的泥煤味。

格兰威特15年：有水果的香气 淡淡的肉桂辛香，悠长的烘烤榛果和杏仁的风味。

杰克丹尼传承：入口丝滑，满满的焦糖味，适合新手。

大摩12：柑橘的香气，有点香草的气息，余味有点黑巧味

明石蓝标：淡淡的巧克力味，泥煤味和烟熏味，口感轻好入口。

明石白橡木：比蓝标更加柔和

艾伦麦克摩（银）：干草，泥煤烟熏与些许的香草及热带水果味

拉弗格四桶：泥煤味 入口甜蜜 烟熏味

阿贝10年：太妃糖 巧克力 肉桂还有些许的花果香，主打泥煤味。

总结

润桶时会加入不同的雪莉酒，以此也会给雪莉桶划分类别，具体可以分为：奥罗露索雪莉桶（Oloroso）、佩德罗希梅内斯雪莉桶（Pedro Ximenez，简称PX）、菲奴雪莉桶（Fino）和曼萨尼亚雪莉桶（Manzanilla）等等。这些桶都会给威士忌带来特定风味。

总得来说，雪莉桶有着加强型葡萄酒的浓厚香气，以及清晰的葡萄干风味，而过了雪莉桶的威士忌通常会有明显的葡萄干风味，还会混合着巧乐力、香料和各种果脯的味道，酒体会更加深邃。从雪莉桶萃取出来的威士忌会带有美丽的琥珀色。