一道非常美味的菜品——酱牛肉。这道菜不仅口感绝佳,而且营养丰富
将牛肉对半切开,用冷水浸泡2小时,以去除血水。这一步非常重要,可以保证牛肉的口感更加嫩滑。 接下来,将牛肉放入冷水中,加入葱姜和料酒焯水。焯水的目的是去除牛肉的腥味,同时使牛肉更加鲜嫩。
用温水洗净焯水后的牛肉,并将其放入锅中。在锅中加入八角2个,香叶4片,草果1个,小茴香1把,桂皮1块,花椒1把,干辣椒1把,冰糖适量,料酒3勺,生抽4勺,老抽2勺,胡椒粉1勺,盐1大勺,耗油2勺,甜面酱1勺,黄豆酱1勺。这些调料的搭配使得牛肉入味十足,香气四溢。 最后,倒入足够的水,大火煮开后转中小火慢炖。这个过程需要耐心和时间,以确保牛肉能够充分吸收调料的味道。
道酱牛肉不仅味道鲜美,而且具有低卡高蛋白的特点,非常适合减脂期间食用。无论是搭配面条还是直接食用,都能让人回味无穷。此外,这道菜的做法也非常简单,即使是厨艺不精的人也能轻松上手。