腊月三十年夜饭，无论贫富，把4道“开运菜”端上桌，吉祥过大年

春节将至，年的气息逐渐变浓，每个家庭都在为年夜饭精心准备了吧，期待着在新的一年里，迎来好运和幸福，

今天和大家分享的是非常适合端上年夜饭餐桌的四道“开运菜”，将素菜做成花，吉祥又健康，给新年来个锦上添花。让新的一年，日子像花儿样美！

蔬菜和肉最完美的搭配，世人所说的花样美食，说的就是这样的吧！

白菜叶酿牛肉（花开富贵）

将普通的大白菜换个做法，不仅摆盘大气，更有着“花开富贵”的良好寓意哦。5块钱就能做一大盘，春节宴客倍有面子！

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食材 主料白菜叶6片 牛肉馅100克

辅料 油适量 盐适量 胡萝卜一个 葱几根 鸡蛋一个 生抽一勺

过程：

1.所有的食材都准备好，蔬菜清洗干净，胡萝卜切成小颗粒，葱切花

2.牛肉馅去掉包装，放入碗里

3.加入一个鸡蛋，少许生抽、盐，朝一个方向搅上劲

4.将胡萝卜碎加进去，拌匀

5.白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来

6.锅中倒入适量的水烧开，然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟

7.取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片

8.取一片白菜帮子，夹一坨肉馅放在中间，用筷子稍微整理成上端大下端小的形状，便于包裹

9.将白菜左右两边往中间卷起来，上端整理成花瓣状

10.将做好的花瓣摆在盘子里，整理好造型

11盘子放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸10分钟

12.蒸出的汤汁不要浪费哦，倒在锅里，加入少许生抽，烧开

13.淋在白菜卷上，撒上葱花即可。

拌樱桃萝卜（红红火火）

用料 主料 樱桃萝卜300克 生抽3勺 米醋一勺

辅料 芝麻油一勺 蒜末适量 小红尖椒几个 葱花适量

做法：

樱桃萝卜连皮一个个用刷子刷干净，将萝卜缨子和根须都去掉。

每一个萝卜切成 两半，在表面密密地切十字花刀，底部不要切断。

所有的萝卜都切好后，放入盆里，加盐腌10分钟。腌制出来的水倒掉，稍微用力将萝卜挤压一下，让萝卜变得更干爽，拌的时候更入味。

樱桃萝卜再次对半切开，用手拧扁，让切好的花刀更明显。摆盘，从外围开始，一层层摆好即可。

萝卜处理好了，咱们来调个汁。生抽和凉开水1:1的比例配好，加入少许盐，加入芝麻油调匀。

油锅烧热，倒入蒜末和小红尖椒炒香。淋入生抽汁，烧开，稍微放凉。将做好的汁淋在樱桃萝卜上即可。

鸡蛋饺子（蒸蒸日上）

这道 【鸡蛋饺子】，是我们老家的传统美食，小时候物质不丰富，一年到头都吃不到几次呢！一般都是家里来贵客了妈妈才会花时间做上一盘，如今虽然生活条件好了，过年也必须做点应个景。

鸡蛋打散，猪肉剁成肉末拌成馅料，舀一勺蛋液放入锅中，底部微微凝固，放入一勺肉馅，将另一半鸡蛋盖起来，边缘按紧，放入锅中蒸熟即可。

酥香鸡翅（展翅高飞）

过年了，各种炸货家家户户都少不了。都说油炸食品不健康，咱们试试空气炸锅吧，不仅不用油，还能将鸡翅里的油脂炸出去，减肥都可以放心吃哟。

空气炸锅做鸡翅非常简单，鸡翅表面用刀切两道花刀，撒上调料腌制十分钟，放入炸蓝，220度炸8分钟后，翻面再炸6分钟即可。

在大年三十除夕来临之际，让我们携手家人，共同品尝这些美味佳肴，为新的一年开启一个幸福美好的吉祥兆头，在此提前祝大家新年快乐，吉祥如意，财源广进。