家庭版孜然羊肉,简单几步就可以非常美味!
做法:
1、羊肉清洗干净,先切成厚片,再改刀切成小块,切好后装入盆中,加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和孜然粉。
2、用手抓拌均匀、吸收调料,之后加入少许清水,朝着一个方向搅匀上劲,然后加入半勺干淀粉,抓拌均匀给羊肉上浆,最后在加入少许的食用油,抓拌几下,先腌制备用。
3、准备辅料,用大蒜生姜拍扁切成碎末, 切好后装入碗中,再加入一些葱花,另外取一个碗,加入一把孜然粒,加上辣椒粉,再来一些白芝麻,还可以再来一勺孜然粉,让孜然味更加浓郁。
4、准备半个洋葱切成丝,香菜切成段,切好放入盆中垫底。
5、油温6成热,下入羊肉,把羊肉滑散,保持中火持续炸,大概2-3分钟,羊肉八九分熟的时候即可捞出,用滤网过滤掉残渣,升高油温,进行复炸,复炸三四十秒,待表明颜色变深后即可捞出,锅内剩下的油,用滤网过滤一下,下入洋葱和姜片,稍微炼一下,这样还可以继续使用,炒菜也很香。
6、起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,然后放入羊肉,开大火进行翻炒均匀,紧接着下入准备好的香料, 放入一点盐,再次翻炒均匀,即可出锅装盘。
酒是永恒
校验提示文案
wayes
校验提示文案
wayes
校验提示文案
酒是永恒
校验提示文案