香煎牛肉牛上脑,让你在家也能享受五星级美味!
菜谱名称:香煎牛肉牛上脑
食材和调料:
- 大荒优选进口原切精品牛肉牛上脑 1kg
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
- 大蒜 2瓣(切片)
- 迷迭香 1根(可选)
- 黄油 20g
- 鲜奶油 50ml(可选)
准备时间:10分钟
烹饪时间:约20分钟
具体做法:
1. 将牛肉牛上脑提前从冰箱取出,放置室温下解冻至室温,用厨房纸巾吸干表面水分。
2. 牛肉两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉,腌制10分钟。
3. 热锅冷油,将橄榄油倒入平底锅中,用中火加热。
4. 油热后,放入大蒜片和迷迭香,炒出香味。
5. 将腌好的牛肉放入锅中,根据肉厚薄和个人喜好的熟度,每面煎制约3-5分钟。
6. 煎至一面金黄后翻面,同样煎至另一面金黄。
7. 在煎制过程中,可以加入黄油,增加风味。
8. 如果喜欢更加浓郁的口感,可以在牛肉快煎好时,加入鲜奶油,煮至汁液略微收紧。
9. 煎好的牛肉取出,放置盘中静置几分钟,让肉汁重新分布。
10. 根据个人口味,可以搭配蔬菜或者薯条等配菜。
注意事项:
- 牛肉煎制时不要频繁翻动,以免破坏肉质的结构,影响口感。
- 根据牛肉的厚度和个人喜好调整煎制时间,以达到理想的熟度。
- 牛肉煎好后静置是为了让肉汁重新分布,使肉质更加嫩滑。
- 如果使用鲜奶油,注意火候,避免奶油烧焦。
这道香煎牛肉牛上脑简单易做,保留了牛肉的原汁原味,适合家庭快速制作一顿美味的晚餐。
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