一起来吃鲜美多汁的生蚝吧!
春天是一个万物复苏的季节,也是一个适合吃一些升发食物的季节。生蚝作为一种富含蛋白质和微量元素的海鲜,在春天食用有很多好处:生蚝被誉为“海里的牛奶”,其营养价值丰富,素有“男人的加油站、女人的美容院”的赞誉 。生蚝中含有丰富的蛋白质、矿物质和膳食纤维,这些营养物质可以帮助身体从冬天的藏匿状态转向春天的生发状态,同时也能够清除冬季积累的内热。
生蚝里的乳山生蚝最为出名。
乳山生蚝产自山东省乳山市,这里拥有超过50万亩的国家一级海域,没有工业污染,因此乳山生蚝几乎都没有重金属等污染。对于食客来说,乳山生蚝个头大、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,吃起来非常过瘾!
因为其表面多附着泥沙,吃之前首先要用刷子将其外壳刷洗干净 ,生蚝的壳比较锋利、尖锐,清洗的时候最好带上手套,避免受伤。
清洗干净后就可以将它们摆在蒸锅里,注意要凸面向下,平面向上,因为生蚝蒸熟后会有鲜美的汤汁,如果平面向下的话,汤汁就都流掉了。
接下来可以根据个人口味选择是否添加一些配料,如蒜末、酱油等。但是,高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式,我比较喜欢什么都不放,直接蒸!锅里只加一碗水就够,水太多会烫坏生蚝的闭壳肌,导致不张口,而且清蒸生蚝的时间非常短,也不需大量的水。
冷水上锅,上汽后只蒸3分钟即可,时间越长生蚝就会变得越小,口感也会越老。三分钟以后关火,美味的清蒸生蚝就做好啦,是不是非常简单!直接吃或者蘸调味汁都是很不错的选择!
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