打工人的下饭菜小炒肉

打工人的下饭菜小炒肉，简单又美味，每一口都是家的味道。这道菜以其鲜嫩的口感和浓郁的香味，最是下饭，成为了许多打工人的最爱。

炒菜选材是关键。新鲜的猪肉是小炒肉的基石，瘦肉与肥肉的比例要恰到好处，这样炒出来的肉才会鲜嫩多汁，不油腻。辣椒则选用青红辣椒，既能增添辣味，又能为菜品增添色彩。

制作时，先将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制片刻，让肉片充分入味。接着，热锅凉油，将腌制好的肉片下锅翻炒，炒至肉片变色，微微卷起，即可捞出备用。

然后，锅中留底油，放入切好的青红辣椒段和蒜末，翻炒出香味。再将炒好的肉片重新倒入锅中，与辣椒、蒜末一同翻炒，让肉片和辣椒充分融合，香味四溢。

最后，根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调料调味，翻炒均匀后即可出锅。

小炒肉的制作并不复杂，但其中的细节却能让味道大不相同。比如，炒肉时火候的掌握，辣椒的选择和搭配，以及调料的用量，都需要根据个人口味和经验进行调整。

无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，一盘色香味俱全的小炒肉总能让人胃口大开，忘却疲惫。