热门炒菜机测评分享：苏泊尔炒菜机cook3vs添可食万3.0；炒菜机器人到底是不是智商税？

俗话说“无炒不湘菜”，大火爆炒是湖南人做菜的拿手好戏之一。作为土生土长的湖南人，餐桌上一定少不了口味浓重、香辣的各种炒菜。与此同时，厨房油烟问题确实让人头疼，虽说油烟机能解决部分问题，也不是说换就换了，是不是可以从源头解决问题？炒菜机由此进入了我的视野。

炒菜机器人是否值得入手？

• 担心外卖不干净，对身体不健康；但又苦于厨艺不精。

• 喜欢招待亲朋友好友，但忙活一桌饭菜着实不轻松。

• 传统烹饪方式，尤其是爆炒产生的大量油烟，对生活环境产生不良影响。

• 工作辛苦繁忙，不想再为饭后的清洁工作操劳。

以上我列举了关于烹饪炒菜会遇到的几个常见的问题，如果你也感同身受，那结论是：炒菜机器人必须入手！

炒菜机器人到底是不是智商税？

• 自己采购的食材吃着安全放心，厨艺是否精湛不重要，炒菜机器人内置预设菜单，点击按键就能完成菜品。

• 烧菜机器人在大功率和加热技术支持下，做菜的效率大大提高，各类焖炸煮煎都不在话下，再也不用担心做一桌子菜，累得腰酸背痛。

• 炒菜机器人的封闭式设计，烹饪过程几乎不会有油烟味或辣味飘散出来，同时避免油污溅到身上，很好地隔绝了油烟污染。

• 炒菜机器人一般自带清洁功能，解放双手、省时省力。

由此可见，既然炒菜机器人能完美解决上文中提到的痛点，那么炒菜机器人并不是智商税。

市面上如此之多的炒菜机，那么如何选择一款性能强大且性价比超高的炒菜机器人呢？为此，我选择了两款网上呼声最高的炒菜机：苏泊尔炒菜机cook3和添可食万3.0来开箱体验。

一、开箱、外观

苏泊尔炒菜机cook3整机一体，尺寸长395mm、宽345mm，采用时下最流行的奶油白配色，再搭配右侧黑色高清炫彩触控屏，颜值超高、小巧可爱。这种简约大方的外观设计跟任何厨房厨具都百搭。苏泊尔cook3由主机、内锅、上盖、玻璃盖组成，配备锅铲、10ml量勺、1ml量勺、说明书、快速入门手册。主机+内锅+上盖+玻璃盖的安装组合也是非常简单。玻璃盖设计很好地避免油烟污染、高温烫伤，也能方便观察锅内的烹饪情况。内锅容量3L，能满足大部分菜品的焖炸蒸煮。

添可食万3.0由炒菜机、调料盒两部分组成， 炒菜机尺寸为300mm×458.7mm，调料盒尺寸为158mm×334mm×388mm。添可食万3.0采用黑白配色，炒菜锅下方是7.84英寸触控屏。它除主机盒调料盒之外，另外配备了锅手柄、出气口、蒸格（蒸格/蒸片/蒸格锅盖）、接液盒、搅拌铲、电源线、量杯x1、脚柱x4、说明书、快速指南、水印黄板箱。由于配件不少，安装相对复杂，建议安装时参考《安装指南》。

两款炒菜机整体造型区别很大，我更喜欢苏泊尔cook3整机一体的设计，身材小巧，无论摆放在哪儿都不占空间；移动、收纳或清洁都更方便。添可食万3.0由炒菜机和调料盒两部分组成，中间有调料管道和电源线连接，体积较大，挪动机器、清洁台面略显繁琐。

最值得注意的是炒菜机内锅的造型。添可食万3.0内锅跟传统炒菜锅造型差不多，容量为4.5L。而苏泊尔cook3的内锅的开口是圆角四边形的，内部是半圆筒状造型，虽容量不及添可食万3.0大，但3L的容量已经能满足全家大部分菜品焖炸蒸煮的需求了。

炒菜内锅长得像传统炒菜锅这不难理解，那为什么苏泊尔cook3内锅要采用与传统炒菜锅完全不同的特殊造型呢？这跟就跟炒菜机的搅拌方式有关了。添可食万3.0的搅拌铲设计在锅盖下方，通过水平旋转来实现食材的搅拌翻动。 苏泊尔cook3颠覆式利用纵向轴，正反两个方向旋转，带动横杆使锅内食材实现上下翻转，还原了大厨颠勺式的360°搅拌，食材受热更均匀。

二 、亲测体验篇

为了更直观感受两台炒菜机的功能与实用性，以下分别用苏泊尔cook3和添可食万3.0制作5道同样的菜，对比两款产品的优缺点。

小炒上海青

炒青菜要保持翠绿又脆又嫩，必须全程大火，不要怕溅油。加入调料的时机也很重要，在青菜变软塌后再加，才不会在出锅后发黄。小炒上海青主要食材：上海青、蒜蓉等。将上海青洗净备用，开启炒菜机烹饪之旅。

苏泊尔cook3通电后，直接旋扭动按钮选择“清炒”功能，开始启动烹饪程序。炒菜机cook3炫彩大屏的人机交互做得很简单易操作，并且热锅、倒油、热油、加入食材、翻炒……每一步操作都有语音播报引导，就算是厨艺小白，只要跟着照做就行了。

也就是3分多钟的时间，清炒上海青就制作完成了。从揭开锅盖看到青菜在锅内的状态就能判断出，搅拌还是非常均匀的，上海青保持了食材该呈现的翠绿，让人非常有食欲，吃起来也是爽脆可口。

添可万食3.0通电开机画面过后进入主页面，在没有连接WIFI的情况只能选择手动烹饪。联网后除了能在推荐菜单内选择预设烹饪程序，还可以通过26键盘输入搜索预设菜单。搜索“小炒上海青”找到并选择开始烹饪。年纪稍大对网络、输入等不熟悉的家人，会需要一段时间熟悉操作。添可万食3.0的操作步骤描述得更多，通过语音和彩屏画面来进行烹饪指导。

如上图所示，一开始遇到了一点小插曲，叶片被卡在了锅盖上，不过随着烹饪的进行，菜叶又回到了锅里。短短3分钟就提示烹饪结束了。从出锅状态来看跟使用苏泊尔cook3炒出来的上海青差别不是很大，颜色同样能保持翠绿的状态。

装盘尝了尝，口感也是比较清脆的。两款机器清炒的上海青无论从色、香、味，都难分高下。

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉可以说是湘菜中一道非常地道传统的菜品，以香辣的口味、肉质鲜嫩多汁，深受众人喜爱。其烹制过程需要大火快速爆炒，对火候的把控的要求极高；若是烹炒时间过长，肉容易柴老，影响口感。这就相当考验炒菜机的导热速度和搅拌能力。

小炒黄牛肉主要食材：黄牛肉、芹菜、小米辣、泡椒、姜蒜等。将牛肉洗净切片控干水分，加入食盐、鸡精、蚝油等腌制调味；将辣椒、姜蒜、芹菜切成适合的大小备用。然后就可以利用炒菜机开始进行烹制了。

苏泊尔cook3旋扭动按钮选择“爆炒”功能，开始启动烹饪程序。烹饪过程中，也可通过旋钮键随时调节火力大小或暂停，轻松应对烹饪中的各种需要。

为了测试翻炒均匀度，特意将黏成一团的牛肉连同其他配菜一次性全部放入锅内。

通过以下动图能很清楚地观察到食材在锅内翻炒的状态，这种颠勺式360°立体翻炒，完全不担心牛肉片之间有粘连。

虽说是大火爆炒，但几乎没有看到油烟飘出，仅在蒸汽口看到热气冒出，灶台不会被溅得到处都是油渍，完美解决油烟污染问题。

仅仅5分钟一份小炒黄牛肉就制作完成了，特意观察了还未盛出时菜品的烹饪情况，食材分布均匀，从牛肉的色泽来看也是很均匀的。这卖相跟店里卖的相差无几了。

苏泊尔炒菜机cook3爆炒的黄牛肉为何能媲美饭店的出品，全依赖与它1800W的大功率3D立体加热技术，加热管直接贴合锅体，导热升温迅速、火力强劲；加上它独有的横轴正反旋转，还原了大厨颠锅，不仅防止炒菜糊锅，也让食材受热均匀，自然更入味好吃。只能说当时对炒菜机有多不信任，现在就有多惊喜。

添可万食3.0开机后搜索“小炒黄牛肉”菜谱开始进入烹饪程序。由于牛肉已经提前腌制，这些环节需手动选择“下一步”跳过，对烹饪有稍许了解的家人来说，会要经历多次开盖、关盖、下一步这些步骤，略显繁琐，但对新手小白还是很有帮助的。

在预搅拌时，同样的问题又发生了，肉片粘在了上盖刮铲上。

同样按照菜谱提示将食材依次加入锅中开始烹炒。但以下动图可以看出，这种水平旋转式搅拌，牛肉的翻炒是不够充分的。

系统提醒烹饪完毕，自动揭盖锅盖，如下图所示，虽然烹饪程序已结束，果然，由于搅拌不充分导致部分牛肉结团，内部没熟。只能用筷子将肉片打散后，手动调节参数进行二次烹饪。

来看看两款炒菜机爆炒小炒黄牛肉的出品。

苏泊尔cook3炒的小炒黄牛肉，不仅颜值满分，牛肉口感也是做到了肉汁饱满、肉质有弹性，搭配芹菜的脆嫩口感、小米椒的辛辣刺激，这一盘我能狂炫五碗白米饭。添可万食3.0由于搅拌不均匀导致食材局部未熟，进行了二次烹饪，先炒熟的牛肉口感就变得柴老了，可以明显的看出右图中的牛肉呈现两种不同的色泽。

金钱蛋/铜钱蛋

金钱蛋也是一道非常经典的湖南菜，因鸡蛋切片形似古铜钱而得名。之所以受欢迎，不仅在于高颜值高营养，更因为它丰富的口感层次。外层的酥脆，里层的软糯，最后是内芯的蛋香四溢。烹饪中不宜过多翻动，轻轻颠锅即可，以免把内芯蛋黄弄碎。这对炒菜机的搅拌功能性考验就非常大了。

金钱蛋的主要食材：鸡蛋、青椒、蒜末等。先将鸡蛋煮至凝固后切厚片备用；青椒切碎，就可以开始烹制了。

苏泊尔cook3选择“煎制”功能，按语音提示，热锅、加入食用油、加入切好的鸡蛋厚片，进入正式的煎制环节。自己曾经做过这道菜，确实不太好把握鸡蛋片两面都煎至金黄。抱着怀疑的态度打开玻璃盖观察锅内情况，没想到成色如此完美。

从热锅到烹饪结束共耗时10分钟，这个效率远比自己现炒，真的很节约时间。从出锅的蛋香四溢，到浅尝一口层层递进的美味，再次感叹一句科技改变生活，苏泊尔做到了！

添可万食3.0搜索“金钱蛋”没找到菜谱，换了关键词“煎蛋”再次搜索，依然没找到，搜索单字“煎”，也一无所获，原来它本来就没有煎炸功能。只能根据自己做金钱蛋的经验，来自定义烹饪。也就是手动控制炒菜机的火力和搅拌速度，以及烹饪时长。

如上图所示，由于烹饪过程中玻璃盖有水雾，无法观察锅内鸡蛋片煎制的情况，只能时不时暂停开盖查看锅内情况，以免糊锅。开盖同时，无可避免地有油点溅出锅外。

烹饪结束后开盖，鸡蛋片煎炸不成形，形状已经不完整了。本着不能浪费食物的原则，还是得装盘吃掉的。

苏泊尔cook3炒的金钱蛋，每一片鸡蛋都呈现完整的铜钱装，并且两面都炸制金黄焦脆，看起来非常漂亮，让人垂涎欲滴；这味道甚至能超越不少饭店。这么说吧，用传统锅烹饪我都没有百分百的把握每次都能做道这个水准，但有了苏泊尔cook3，“金钱蛋是我的拿手好菜”这个牛可以吹出去了。再看添可万食3.0的出餐效果，没有期待的炸制两面金黄，蛋黄和蛋白已经彻底分离。鸡蛋黄被炒散，吃起来沙沙的，是类似咸蛋黄炒茄子的口感。只要不说这是金钱蛋，味道还行；但作为金钱蛋，这道菜做得确实很失败。

红烧肉

红烧肉是各地方餐桌上常见的家常菜，红烧肉红亮诱人的色泽，五花肉的丰富口感，肥而不腻、香甜松软，也是一道下饭硬菜。烹煮的过程中，酱汁会渗透入肉之中，使之更为鲜美可口。这道菜也是对炒菜机一个巨大的考验。

红烧肉的主要食材：三层五花肉、桂皮、冰糖、香叶、八角等。将五花肉焯水后改刀成大小适中的方块，根据个人口味加入老抽、蚝油、鸡精、生抽等调味料腌制备用，准备好大料就可以开始使用炒菜机进行烹制了。

苏泊尔cook3选择“红烧”功能，按语音提示，热锅、加入食用油、同样是为了省事，我把大料和腌制好的五花肉块一次性倒入锅中，开始正式进入烹饪流程。

由于苏泊尔烹饪的前几道菜都做得非常成功，于是我放心地在等待菜熟期间去忙别的事。炒菜机cook3没让我失望，依然稳定发挥，无论从红烧肉的卖相还是口味上来说，都不输给大厨手艺。

添可万食3.0开机后搜索“红烧肉”，点击选择“家常”版本开始烹饪。同样是根据提示依次加入食材和其他配料。

烹饪结束后，着实让我大吃一惊。我也不是很清楚是哪个环节出了问题，水实在太多了，最后也只能选择手动设置烹饪参数给红烧肉收汁。

手动烹饪最大的问题还是无法随时观察锅内情况进行火力大小的调节。毫无疑问，这道红烧肉，尤其瘦肉部分的口感又干又柴。

苏泊尔cook3做的红烧肉无论是出餐外观来看，还是口感都无疑全部达标；整个烹饪过无需开盖，全程无需守在炒菜机旁，体验感非常棒！添可万食3.0内置的红烧肉菜单有好几个，不能仅仅只选择“红烧”功能，反而增加了烹饪的复杂程度，中途需要开盖添加调味料，最让人匪夷所思的是汤汁过多导致需要二次手动烹饪，不仅增加了烹饪时长，还导致肉质干柴。

温泉蛋

温泉蛋是一种水煮蛋的做法。 因在温泉里煮成而得名。破开蛋壳，会发现蛋清稍微凝固，可蛋黄还未完全凝固，看着晶莹剔透的，味道也很独特．口感像奶油般丝滑，这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。

苏泊尔cook3开机后放入鸡蛋加入适量清水，选择“低温煮”功能开启烹饪流程。之后就可以不用管它，坐等烹饪完成。

一把游戏的时间，系统提示烹饪完成，将鸡蛋捞出，稍微晾凉就可以剥开蛋壳了。

这颜值，谁看谁不迷糊，看起来也太有食欲了。用小勺轻轻戳开蛋白，半流心的鸡蛋黄，口感也是绵密丝滑，真的太好吃了。

添可万食3.0开机后搜索“温泉蛋”、“低温煮”均无果，只能再次选择手动烹饪，低火烹饪40分钟后发现蛋还没熟，又加钟一小时。在漫长的等待之后，温泉蛋终于可以出锅了。

由于没有做温泉蛋的经验，手动烹饪不确定低温煮的时长，之前敲开了一点儿蛋壳，导致开盖后鸡蛋看起来有些狼狈。

苏泊尔cook3做的温泉蛋，就算是完全不懂“低温煮”的我也一次成功。添可万食3.0煮温泉蛋虽被提前破壳，影响了颜值，且花费了更长的时间；但好在口感还是在线的，勉强不算翻车吧。

自清洁

苏泊尔炒菜机cook3的自清洁需要自行加入清水，在炫彩触控大屏菜单下方，点击“洗锅”，开启自清洁。

一分钟的时间，自清洁程序就完成了，按压主机顶部橘红色按钮就能轻松将内锅取出，倒出洗锅水。清洁效果还是不错的，遇到重油污的情况，体积不大的内锅手动清洗也不是很困难。

添可万食3.0的自清洁分为调料盒、内锅清洁，内锅清洁还有普通清洁和重油污清洁两种模式可选。只要不是新机或长时间不使用，调料盒倒也不用每次使用前都进行清洗的。自清洁完成后，系统提示开盖倒水。内锅清洁还是做得挺不错的，不过上盖的刮铲仍需手动擦拭。

烹饪体验对比小结：

1. 界面操作难易程度，苏泊尔cook3操作起来更容易上手。苏泊尔的超大炫彩屏幕上有常见的烹饪手法选择，包括：爆炒、清炒、滑炒、煸炒、煎制、红烧、低温煮、收汁，即点即用；界面简单易懂。添可万食3.0的首页由菜谱选择、手动烹饪、美食计划、设置四个根目录组成，每个菜单下还有子目录可选择。在烹饪前，需要先找到食谱，再根据提示进行操作。

2. 关于内置菜谱。苏泊尔cook3可以从彩屏上直接选择适合食材的烹饪方式进行烹制，也可通过手机APP联网获取更多食谱，烹饪流程灵活性更高。添可万食3.0没有烹饪方式可选择，是通过直接选择菜名进入食谱，开启烹饪操作。

3. 烹饪流程指导，添可万食3.0做得更详细。从食材的清洗到最后出锅，每个制作流程，所需食材的用量，都有详细介绍，重点环节有语音结合彩屏文字提示。苏泊尔cook3在调料添加这块儿就没有很明确的加入时间的提示。

4. 关于调料添加。使用苏泊尔cook3做菜时，调味料的计量、加入时间是根据自己口味需求手动添加的。添可万食3.0配备了调料箱，分别包括：食用油、生抽、老抽、盐水箱、净水箱，在无需添加其他调味料的情况下，无需开盖操作。哪种更方便，看个人做菜习惯。

5. 翻炒均匀程度，苏泊尔cook3更胜一筹。能迅速翻拌均匀，必然直接影响出餐速度以及菜品的口味。我认为这也是选择炒菜机最重要的核心。以上对添可万食3.0的试用结果显而易见，如何实现均匀搅拌确实有待改善。

6. 关于清洁。针对内锅的自清洁，两款炒菜机的表现都不错。针对整机清洁维护，苏泊尔cook3由于简单紧凑的构造，比较容易打理。添可万食3.0配件众多、结构复杂，全面清洁起来还是十分复杂费时的。尤其是调料盒，如果不是经常炒菜的话，使用前需要清理调料盒，以免内部结块堵塞管道，避免细菌滋生带来安全隐患。

   总结篇

而回到我们标题的问题，通过这次亲测苏泊尔cook3炒菜机器人和添可万食3.0炒菜机，总体来说两款产品各有优势，尤其在使用过之后，我非常确定炒菜机并非智商税！我并不期望炒菜机能做出星级大厨般的菜品，但对于不会做菜或只是想偷个懒的家人而言，它是完全能够应对家庭用餐需求的。关于这两款机器，以下汇总表格更为直观。我个人会更中意苏泊尔cook3，再反观售价，相信大家也会有自己的选择。