M3牛腱子肉自制酱牛肉教程,附上各种各种各种配料和注意事项,爱看不看。
马上过年了,媳妇儿让我搞点牛腱子,这玩意儿我是真不懂,做了半天攻略都是看到各种踩坑的,但是很多评论都在说M3M3的,后知后觉才知道说的是1号会员店的牛腱子,等了两天等了一波到货,50块钱E卡加20多块钱的京豆,60块钱入手了四斤。
1.牛腱子肉,先用清水泡3小时,泡出血水,然后控干水分备用
这是泡完的样子,下面是祖传黄瓷盆2.倒生抽,不用没过牛肉,包保鲜膜放冰箱隔夜浸泡,想要更入味的可以拿牙签扎一扎肉。
灵魂汁子,浇给!3.把牛肉酱油一起放进锅里,倒入冷水没过牛肉再多些水,等烧开撇去血沫,然后放调料花椒,八角,桂皮,草果,香叶,陈皮,山楂干,干辣椒等(实在没有的材料不放也行自由发挥,能来做这个的,多多少少都懂一点厨艺,自由发挥吧)然后放甜面酱,我家四斤放了200g左右。
4. 放洋葱、生姜、豆腐乳(25克)(也看个人口味,爱放不放)
5.尝一下味道,添加盐(凭本事发挥),小火炖煮两个小时15分钟(保持要开未开的微妙状态)
咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟~6.汤放凉后捞出肉,可以现吃,但更建议冷藏一夜再切薄片品尝!汤汁留着半夜整一顿牛肉面也是非常的哇塞!
凉了一夜也是凉了一夜热乎乎的时候灵魂汤汁保留,半夜再发挥作用后面就是开炫环节了,应该就不用教了吧
文章里的全部商品链接除了牛腱子,其他都是京东直接搜索关键词,选的销量第一款式,值友们爱用啥牌子用啥牌子,不讲究哈,那今天的分享到此为止了
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