food 篇五十九：徽菜巨头同庆楼⑤：迷你红烧狮子头，买家秀和卖家秀完全一致～

同庆楼是中华老字号，它在安徽人心目中的地位，相当于广州酒家在广东人心中的地位，其菜品色香味俱全，厨师功夫到家，价格属于高档层次，是办喜宴、吃年夜饭、宴请朋友的佳所。

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接下来第五弹，高桥君来跟大家分享一下同庆楼的：迷你红烧狮子头

1、到货体验

同庆楼家哪道菜好吃不贵？

说的就是他家的迷你红烧狮子头啦！

高桥君每次买同庆楼的预制菜，都会顺手带上一件迷你红烧狮子头，它的做法很多：可以清蒸、可以烤、也可以炒菜。

它肉质紧实，纯手打捶打，不用担心软烂不成形的问题。

通过长方形的纸盒外包装，可以看到：

它一盒是500克装的，菜品是迷你的小肉丸，并不是那种大的丸子，大的丸子叫做四喜丸子，二者是不一样的。好像狮子头是上海菜系、四喜丸子是天津菜系？

这款的包装盒，跟圆形的小金盒的外包装不一样：

这款背面没有防伪的彩虹反射光。

经过确认，长方形盒装且内包装为真空锡箔纸袋装的同庆楼菜品，都是没有彩虹反射光的，而圆形小金盒装的则都有。

2、开盒体验

这款迷你红烧狮子头，里面是真空包装的，跟佛跳墙一样。

它的锁鲜效果比较理想，拿在手里沉甸甸的，无任何异味。

剪开锡箔纸，可以看见一个长方形的、类似琥珀的固体，固体底部有一层白色的猪油，猪油是真猪肉的见证，只有真猪油才会形成白色油层，能够闻到猪油香味，可见它用料扎实，大家放心购买。

大家解冻的时候，最好把猪油层朝上放置，这样你蒸出来的狮子头就会更香更美味，否则猪油层垫底：盘子难洗不说，汤汁也会稍显油腻。

3、值钱的食材多不多？

①选用了上好的五花肉

同庆楼迷你红烧狮子头选用肥瘦比例为3：7的猪肉进行打制，丸子肥瘦得当，肉质紧实，不松散不软烂，口感纯粹。

②汤汁浓厚，进入肉中

这款迷你红烧狮子头的汤汁，贯彻了徽菜一直以来的口味，酱香酱香的，不似粤菜甜、也不似川菜辣，是徽菜的咸淡刚刚好的风格。

③马蹄粒粒清甜

马蹄是迷你狮子头里面的点睛之笔，一口爆汁、满嘴清甜，搭配五花肉一起，口感非常好。

4、同庆楼红烧狮子头试吃报告

这道菜吃起来的口感，用最简单的四句话概括，是这样子的：

①肉是大厨纯手工剁的

②马蹄清甜解腻

③酱香口感丰富

④徽菜风格有创新

大家可以把迷你狮子头从酱香汤底中捞出来，因为在蒸的过程中，汤汁已经渗入五花肉中，色香味全都具备了。

而且，假设你一次吃不完一碗，下一次再蒸，它还会有汤汁渗出来，所以将迷你狮子头捞出更靠谱，也有利于食材自身保鲜。

5、综合评价

迷你红烧狮子头是同庆楼系列预制菜的菜品当中，价格最划算、制作简单的美食之一。

我们把它拆开以后，无需解冻，直接上锅大火蒸熟就可以了。它吃法多样，不限于蒸，可煮可炒，配菜或者作为下酒菜都极好。

❤️一句话炫它：买家秀和卖家秀一个样，同庆楼迷你红烧狮子头真好吃！

少不了无滤镜实拍

6、【真实测评】高桥君吃过的同庆楼名菜

❤️同庆楼生焗蒜蓉凤尾虾 500g 中华老字号 海鲜大虾 加热即食 预制菜

❤️同庆楼鸡汁百叶包 600g 鲜肉 速食方便菜 加热即食 预制菜 半成品

❤️同庆楼糖醋话梅小排420g 中华老字号 红烧排骨 预制菜 加热即食 方便菜

❤️同庆楼香菇焖猪手500g 猪蹄猪脚 预制菜 方便菜 半成品 加热即食

❓同庆楼预制菜怎么买？

❓百元之内，如何买到价值最大化的同庆楼产品？

❤️跟紧高桥君的脚步就对了。

【另附】

2023双十一账单5：

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