挑选年货对虾

春节将至，对虾往往是许多家庭年货清单上的必备品。挑选到优质的对虾，不仅能为年夜饭增添美味，还能让家人吃得健康、放心。

一、观察外观

1. 色泽

新鲜的对虾色泽鲜亮。一般来说，活虾的颜色较为透明，略带青色或淡红色。如果对虾的颜色发暗、发黑，或者有白斑等异常情况，很可能已经不新鲜了。

2. 体型

优质的对虾体型完整，头部与身体紧密相连，没有断头、断尾的现象。同时，虾身饱满，富有弹性，不会出现干瘪、萎缩的情况。

3. 外壳

新鲜对虾的外壳坚硬，有一定的光泽度。用手轻轻触摸，感觉光滑且有质感。如果外壳发软、容易破损，说明对虾可能已经不新鲜了。

二、检查活力

1. 活虾

如果有条件，可以选择购买活虾。活虾在水中游动自如，反应敏捷。用手触碰时，会迅速躲避。

2. 冰鲜虾

对于冰鲜虾，可以观察其眼睛。新鲜的对虾眼睛饱满凸出，明亮有神。如果眼睛凹陷、浑浊，说明对虾的新鲜度较差。此外，还可以轻轻按压虾身，新鲜的对虾会有一定的弹性，能够迅速恢复原状。

三、闻气味

新鲜的对虾只有淡淡的海腥味，如果闻到刺鼻的异味，如腐臭味、氨水味等，说明对虾已经变质，不能购买。

四、查看产地和品种

1. 产地

不同产地的对虾品质可能会有所差异。一般来说，海水环境良好、养殖技术先进的产地，出产的对虾品质相对较高。例如，一些著名的对虾产地，其对虾在口感和营养方面都有一定的优势。

2. 品种

对虾的品种也很多，常见的有南美白对虾、中国对虾、斑节对虾等。不同品种的对虾在口感、大小、价格等方面有所不同。可以根据自己的喜好和预算来选择合适的品种。

五、选择正规渠道购买

1. 超市和农贸市场

在超市和农贸市场购买对虾时，要选择信誉好、口碑佳的商家。注意查看商家的营业执照、食品经营许可证等证件是否齐全。同时，要观察商家的经营环境是否卫生整洁。

2. 电商平台

如果选择在电商平台购买对虾，要选择正规的、有资质的商家。查看商品的评价和销量，了解其他消费者的购买体验。同时，要注意物流配送的时间和条件，确保对虾在运输过程中保持新鲜。

六、注意保存方法

1. 活虾

如果购买的是活虾，可以将其放在装有适量水的容器中，放在阴凉通风处保存。也可以将活虾放入冰箱冷藏，但要注意不要让虾直接接触冰块，以免冻伤。

2. 冰鲜虾

冰鲜虾应放在冰箱冷冻室保存，温度最好在-18℃以下。在食用前，将对虾提前取出，放在冰箱冷藏室缓慢解冻，不要用热水解冻，以免影响对虾的口感和营养。