最爱美食 篇十五：新年怎能没有车厘子？一文说透车厘子的一切！文末附产品推荐！

序

当下过年必不可少的水果是什么？当下过年最高端的水果是什么？当下过年水果店最眼花缭乱的水果是什么？

漂洋过海，来自智利，如今却占据了中国过年水果的C位，车厘子，只用了几年时间，就飞快的走进了千家万户。

硬！脆！甜！红彤彤的外表，超高的铁含量，炫个一小盆不费劲儿，不过车厘子的价格也是居高不下，动不动就上百的价格也是妥妥，各种双J、bing的分级也让人眼花缭乱。

到底什么样的车厘子才是好车厘子呢？怎样买到便宜又好吃的车厘子呢？这个车厘子的销售旺季，我们今天就来聊一聊你不知道的车厘子~

关于车厘子

车厘子又叫做大樱桃，英文名 cherry 的音译。是欧洲甜樱桃栽培品种。特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃。车厘子是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。 ]落叶灌木果树，车厘子多呈暗红色，也有红、黄色，直径较大，新鲜的车厘子较硬，果柄较长。喜光、喜温、喜湿。其适宜在光照充足，年平均气温15℃左右，年降雨量700～1000毫米，土壤质地疏松，PH6～7的微酸性至中性或微弱碱性的砂质土壤中生长。

车厘子富含的营养成分包含维生素C、维生素P、糖类、铁、钙、磷、钾、镁、花青素，类胡萝卜素等。

车厘子含铁量极高，含铁量比苹果、橘子高出20倍，含磷量也比一般水果高。而类胡萝卜素的含量是苹果和橘子的4-5倍。

车厘子中富含的丰富的花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等多酚类抗氧化物，能够对抗细胞损伤、减少炎症，起到抗氧化、抗衰老、预防慢性病、促进整体健康的作用。车厘子的含糖量不高，升糖指数只有22，热量较低且不含钠，所以是糖尿病、高血压人群的较好选择。

为什么要吃进口车厘子？

中国其实已经也有大面积樱桃（车厘子）的种植，在中国山东、辽宁、河南、湖北、四川、山西等地已有车厘子果树的引种，已具有相当产能规模，品味、质量与国外相当。

但车厘子成熟季节在夏季，所以年货节的车厘子礼盒都是南半球进口（新西兰、澳洲、智利）。

中国是智利车厘子最大的出口国，占据全球销量95%，车厘子价格波动很大，不同果园出产的车厘子价格也有区别，不同时期的价格也有不小的差距，每一批货的品质、价格都不一样。

车厘子的品种

1、Santina桑缇娜

🍃桑缇娜车厘子的颜色：深红色，果大，也比较均匀，表皮比较光滑，口感也是硬脆、甜度适中，也是一个非常难得的车厘子品种，属于市场流通比较好的品种

🕐上市期:十一月下旬，十二月开始最佳

🍒BING宾

🍃南半球车厘子中的主力，体型略小、硬度高口感脆，BING上市时基本上就是车厘子的最旺季。桑尼娜过季后的首选。

🕐上市期:十二月中旬

🍒Regina瑞姬娜

🍃属于晚熟品种，暗红色，口感清甜

🕐上市期:十二月中旬

🍒Rainier雷尼尔

🍃金色车厘子，甜度高，在枝头被小鸟们解馋所以产量很低，皮薄肉柔，极易磕碰损坏，各种因素成就了被称为金车厘子的高价。

🕐上市期:11月下旬

🍒Kordia 科迪亚

🍃车厘子品种中的劳斯莱斯，口感佳，晚熟品种，属车厘子中的精品

🕐上市期:一月份

🍒Lapins拉宾斯

🍃拉宾斯车厘子的颜色：深红色到黑色(紫红色)，果肉暗红色，果粒特别大，表皮光泽好，抗开裂性高，果蒂较粗不易萎蔫，果实很大，果皮厚韧，肉厚甜度高，硬度比Bing稍差一点，目前世界栽培量最多。喜欢吃的大车厘子都是选择这个品种的车厘子

🕐上市期:十二月初

🍒皇家黎明 RoyalDawn

呈红色到深红色，颜色深的比较甜。糖酸比例较好，上市时间早。“只要我来得早，我就能卖得好！”皇家黎明（Royal Dawn Cherries）可以说是进口车厘子中，最早熟的一个品种了，每年都是皇家黎明车厘子打头阵，多是空运到我国。

🕐11月中旬-12月中旬

学懂车厘子的等级划分

车厘子的大小

车厘子的尺寸大小，依生产国标准而定。大致以ROW、MM和J三种分类。

等级划分以ROW为单位的地区：美国和加拿大。

等级划分以MM为单位的地区：新西兰、澳洲、土耳其、乌兹别克斯坦。

等级划分以Jumbo为单位的地区：智利。

22mm-24mm = L

24mm-26mm = XL

26mm-28mm = J，俗称「单勾」

28mm-30mm = XJSJJJ，俗称「双勾」

30mm-32mm = GPXSJSXJXXJSSJ，俗称「3勾」

32mm以上 = XGSGXPSPXXXJXXSJ，俗称「4勾」

补充说明:

上方提到的字母代表含义为：

G=GIANT巨大的。

P=PREMIUM特级的。

S=SUPER超级的。

X=EXTRA额外的、更加的。

J=JUMBO较大。

L=LARGE大。

车厘子怎么分级

L(21MM)，XL(23MM)属廉价果。之后以“Jumobo”为标注单位。J级别(24MM)，SJ，XJ级(28MM)一块钱硬币大小，较为常见。根据品种，XXJ、P、G(30MM+)属智利产区中果径最大的，品质口感较好。部分品牌车厘子会在标注级别后加上D，或者L，其实那是代表车厘子的色值，D(dark)代表深色果，L(light)代表亮色果，偏红。

车厘子的标签怎么看

因为车厘子算是一种舶来品，怎么买基本都听商家推荐，学会车厘子的分级以后，再看懂外文箱子上的标签就能最大程度的不被忽悠。

这里面要注意，除了上面提到的品种和等级以外，包装日期也非常重要。:包装的日期即为车厘子出厂的日期，通常海运需要一个月的运输时间，所以当我们在超市选购时，看到包装上的日期距离购买当日已经有30天左右了，如果时间超过35天了，个人建议不要买了。空运的时间差不多是在15天以内。

不过我们也会遇到一些无良商家更换标签的情况，这里提醒下大家，日期只是辅助判断，除了看标签以外，还是要看货！看货！看货！

车厘子一定要选硬一些的，不要怕被超市的人说，打开外箱多按按，软的不要！车厘子鲜红色的不要，要甜的选颜色深的！果杆掉落，发黑的不要！

如何正确的保存车厘子

我们一般在网络平台上购买的车厘子都是整箱购入，整箱购买车厘子也带来了一些问题，车厘子无法在短时间内吃完，如何妥善保存成为了一个关键的问题。在此，我分享经验，教大家如何保存整箱车厘子。

一、整箱保存

1、开箱后要将车厘子迅速放入冰箱，以保持其新鲜度，需要时再取出食用。因为0-4度是最适合保存车厘子的温度，冰箱基本能够满足。如果冬天室内温度适宜，也可以直接放置在室内。

2、为了方便手拿，可以在原包装塑料袋上开启一个小口。这样做的目的是防止包装内的氮气大量挥发，因为氮气可以起到保鲜的作用。

3、小妙招~箱底朝上放置，有助于充分吸收水汽。如果原包装底部有纸张，不要取出，整箱底朝上放入冰箱。如果没有或者担心水分太多，可以在车厘子包装中铺上几张厨房纸，然后将纸张朝上放入冰箱。

采用这种方法保存，可以至少保持一星期左右的新鲜程度。只需观察车厘子果梗的枯萎程度，就能初步判断车厘子是否仍然新鲜。

二、分开打包

主要是装进密封袋/保鲜盒装好，袋子/盒子里可以放两张厨房纸吸收水汽，再放进冰箱冷藏即可。如果有条件的，可以用食品真空保鲜机，可保存更长时间。

车厘子推荐

1、京东超市的直接智力直采，品质稳定，可以预定，保证是直接到手的一手货，拿到枝梗翠绿，还是很让人放心的。

海外直采智利进口车厘子 JJ级2.5kg礼盒装 果径约28-30mm

3J级 2.5kg礼盒装 果径约30-32mm 新鲜水果

4J级 2.5kg礼盒装 果径约32-34mm

2、黄色车厘子，雷尼尔，因为不易保存，都采用空运，价格也是一骑绝尘，搭配顺丰空运或者京东物流更快到达手中，购买品牌店的在坏果包赔等方面也更有优势。

3、京鲜到 京东自营品牌，品质也不错。礼盒包装更加好看，适合送人

3斤JJ礼盒装 约28-30mm

3斤JJJ巨无霸礼盒装 约30-32mm

3斤JJJJ甄选礼盒装

总结

随着经济的发展，车厘子的自由也逐渐走向了更多家庭，不过车厘子虽好，也不要贪吃哦，因为车厘子也十分容易上火，过年期间美味多多，适量食用才能收获更多健康~祝大家新年车厘子家家自由，各位值友发发发~

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～