中国人做饭买锅真难:WOLL 24寸蓝宝石平底锅724SLL 实战体验
作为一个长期潜水的值(lan)男(gui),**丝终于下定决心写一篇晒物经验,以证明**对张大妈的值友们也是有用的!
**与夫人都是吃货,平时也喜欢在家自己做饭,深感一口好用的炒锅是多么的重要。对于中华圆底炒锅,咱家换了无数个,从普通的生铁锅到各种牌子的不粘锅、不锈钢锅都有用过,最后终于无奈的得出一个结论:按咱天朝的炒菜习惯,大火大油铁铲儿翻翻,想长期不粘基本不可能! 结果用来用去,还是普通生铁锅省心,用熟了之后可以做到基本不粘,刷锅养锅也比较简单,关键是便宜耐操 。
主力锅说完了,就说说这次晒单的主角——Woll 蓝宝石平底煎锅。前面说了那么多话,其实一口不粘的小煎锅还是很有必要的,有时候煎个蛋烙个饼,炒一些铁锅容易粘的菜非常好用,是主力锅的最佳补充。刚好双11Woll天猫旗舰店做活动,价格非常吸引人,果断入手 。
[商品:【天猫国际预售】德国WOLL蓝宝石平底煎锅24CM三件套不粘锅无烟锅]
今年双11感觉物流还是给力的,**买了15单基本都按时到货了,这24寸小锅包装还很大,银灰色的箱子非常彰显**……
产品信息……
咱们知道普通的不粘锅大部分使用的其实是特氟龙涂层,特氟龙的特点就是不粘,耐高温,缺点就是怕刮花、不耐干烧,毕竟金属和特氟龙涂层的贴合是没那么耐高温的。Woll的据介绍是用高强度的矿物(蓝宝石、钻石)做微米级的涂层,具有耐干烧、不粘的特点…… 瞬间就觉得高大上了。
开箱。三件套包括煎锅+锅盖、耐高温乳胶制作的锅铲和锅刷,另外还有说明书保修卡等……
全家福……大家选购的时候别只看口径大小,Woll的煎锅同口径还有深度的区别,比如这款型号是724SLL,7代表煎锅内深度是7cm,还有同款524SLL,锅内深度只有5cm。从煎锅的功能来说,还是深一些的使用范围更广一些……
找包面巾纸做个对比,这样看深度就比较清楚了吧?
锅盖头的手感还是很好的,厚实牢固……还整合了气阀的功能,蒸汽从这里排出。
锅面细节部分……涂层比较均匀,整个锅壁和锅底都很厚实,重量大概1kg多点,单手拿起来还是蛮重的。
6.5 mm的铝制锅底,其实无烟的原理很简单,食用油都是有烟点的,如果锅身传热够快,那么热量会快速的分布到整个锅体,局部温度不会突破油的烟点,就没有油烟了。普通的生铁锅由于导热性能不好,温度集中在受火位置,很容易就达到烟点。所以一般高档锅具锅底的首选材料就是导热性能较好的铝……
锅铲和锅刷都是耐热硅胶的……可以承受260℃的高温,用硅胶的主要原因就是保护涂层拉,实际使用感受来说,比木铲软一些,翻炒比较无感,但可以接受……
锅刷细节,其实这货可有可无,基本上炒菜后用百洁布之类的东西稍微擦一擦就可以了。
为了验证此锅的效果,**当即做了两个以前比较头疼的菜……
1、咖喱翅根
此锅因为导热比较均匀,锅底达到目标温度的时间较铁锅长了不少,下油之前需要先干烧热锅。作为又不想用油又想菜好吃的可悲中国人,这个煎锅一点点的油就可以煎出翅根了,很好!
祭出**最喜爱的百梦多……
加水加咖喱慢煮……今天准备的有点仓促,就不放什么胡萝卜洋葱了,其实还是有配料咖喱更好吃……
出锅了……以前用铁锅挺烦做咖喱的,受热不均匀,很容易糊底,清洗起来也不太方便。这个煎锅只要很随意的冲一冲就行了。
2、韭菜炒蛋
炒蛋类的菜用铁锅就是面对油多or粘锅的两难选择 ,这次正好试试Woll煎锅的效果。
**的习惯是先炒韭菜,然后直接把蛋倒上去。用铁锅的话这样炒出来的卖相很不好,因为韭菜很容炒出水,这时候直接倒鸡蛋进去特别容易粘锅。这个煎锅由于整体受热很均匀,鸡蛋完全不会糊。只需要一点点油,也不用担心粘锅底。
翻炒,调味,出锅。锅底一点残留都没有,简单用水冲一下就行了,**以前生铁锅油放少了刷锅刷的累死,今天感动的泪流满面,幸福感油然而生……
新锅为当天中午的午餐贡献了两个菜……
最后总结下优缺点:
优点:1、不粘;2、作为煎锅足够深;3、导热均匀,基本无油烟。
缺点:1、重,颠勺困难。2、还是需要细心对待,尽量使用专用硅胶铲,不要用硬质锅刷清洁,尽量少制作有尖锐骨头的食材。从baidu的结果看有人说用久了也会粘,尚需时间考验。
最后附上Woll各系列产品的对比图和官方视频一部:
长期使用的情况**以后再来向各位汇报~Over
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xiaoyuyingying
从几十块的普通不粘锅,到这个1998元的德国锅,用到后来没有不粘的。
建议就买百八十的锅,要是担心涂层脱落,那就半年换一个。
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好英俊的小伙子
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兔牙兔牙
BTW,说铁锅好的,那个锈水我也是醉了!那个油烟我也是醉了!我妈给我买的苏泊尔我记得也要4、500百,那个涂层脱的超级快,有涂层的时候也很粘锅,已经被流放了 菲仕乐两个锅都是招行积分加现金换的,都是付了500-600的样子,超级合算的好嘛。。反正积分也没什么用
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xiaoyuyingying
从几十块的普通不粘锅,到这个1998元的德国锅,用到后来没有不粘的。
建议就买百八十的锅,要是担心涂层脱落,那就半年换一个。
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大头大头
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kubrick
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